Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина, грудинка (мякоть) 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150 г
Рис, зерно цельное необработанное 300 г
Вода, бутилированная, в общем 500 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.2 кКал 1684 кКал 9.2% 6% 1092 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 5.7% 1134 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.6% 675 г
Углеводы 13 г 219 г 5.9% 3.8% 1685 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 7.5% 870 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.9% 3333 г
Зола 1.516 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91.6 мкг 900 мкг 10.2% 6.6% 983 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 329.054 мкг ~
бета Каротин 0.792 мг 5 мг 15.8% 10.2% 631 г
Ликопин 0.095 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 24.227 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 3% 2195 г
Витамин В4, холин 39.39 мг 500 мг 7.9% 5.1% 1269 г
Витамин В5, пантотеновая 0.336 мг 5 мг 6.7% 4.3% 1488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 8.3% 784 г
Витамин В9, фолаты 12.019 мкг 400 мкг 3% 1.9% 3328 г
Витамин В12, кобаламин 0.946 мкг 3 мкг 31.5% 20.4% 317 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 0.8% 7563 г
Витамин D, кальциферол 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.435 мг 15 мг 2.9% 1.9% 3448 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.432 мкг 50 мкг 6.9% 4.5% 1457 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.7% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.2874 мг 20 мг 11.4% 7.4% 874 г
Ниацин 0.732 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.42 мг 2500 мг 7.4% 4.8% 1348 г
Кальций, Ca 19.92 мг 1000 мг 2% 1.3% 5020 г
Кремний, Si 235.016 мг 30 мг 783.4% 508% 13 г
Магний, Mg 32.56 мг 400 мг 8.1% 5.3% 1229 г
Натрий, Na 158.94 мг 1300 мг 12.2% 7.9% 818 г
Сера, S 89.5 мг 1000 мг 9% 5.8% 1117 г
Фосфор, Ph 123.9 мг 800 мг 15.5% 10.1% 646 г
Хлор, Cl 233.66 мг 2300 мг 10.2% 6.6% 984 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.9 мкг ~
Бор, B 55 мкг ~
Ванадий, V 75.71 мкг ~
Железо, Fe 0.899 мг 18 мг 5% 3.2% 2002 г
Йод, I 2.9 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5172 г
Кобальт, Co 3.877 мкг 10 мкг 38.8% 25.2% 258 г
Марганец, Mn 0.727 мг 2 мг 36.4% 23.6% 275 г
Медь, Cu 176.14 мкг 1000 мкг 17.6% 11.4% 568 г
Молибден, Mo 9.06 мкг 70 мкг 12.9% 8.4% 773 г
Никель, Ni 12.669 мкг ~
Олово, Sn 23.88 мкг ~
Рубидий, Rb 30 мкг ~
Селен, Se 3.827 мкг 55 мкг 7% 4.5% 1437 г
Фтор, F 37.28 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 10730 г
Хром, Cr 3.24 мкг 50 мкг 6.5% 4.2% 1543 г
Цинк, Zn 1.4429 мг 12 мг 12% 7.8% 832 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.763 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Галактоза 0.015 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.138 г ~
Мальтоза 0.038 г ~
Сахароза 0.837 г ~
Фруктоза 0.128 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.132 г ~
Валин 0.084 г ~
Гистидин* 0.041 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.143 г ~
Лизин 0.068 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.056 г ~
Треонин 0.07 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.086 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.137 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.088 г ~
Аспарагиновая кислота 0.144 г ~
Глицин 0.073 г ~
Глутаминовая кислота 0.291 г ~
Пролин 0.075 г ~
Серин 0.067 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.464 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.019 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.056 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
18:0 Стеариновая 0.179 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.731 г min 16.8 г 4.4% 2.9%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.603 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.241 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.4%
18:2 Линолевая 0.209 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.8%

Энергетическая ценность Плов составляет 154,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.2 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 13 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 15,8 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 31,5 %, витамином PP - 11,4 %, кремнием - 783,4 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 38,8 %, марганцем - 36,4 %, медью - 17,6 %, молибденом - 12,9 %, цинком - 12 %

Чем полезен Плов

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 154,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы