Рецепт Колбаска из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаска из печени

Печень с луком 500 г
Тушеная капуста 500 г
Желатин пищевой 15 г
Сыворотка, кислая 400 г
Гречневая каша рассыпчатая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаска из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.5 кКал 1684 кКал 4% 5.9% 2495 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 10.7% 1382 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 6.7% 2240 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 3.9% 3842 г
Органические кислоты 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 9.6% 1538 г
Вода 87.3 г 2273 г 3.8% 5.6% 2604 г
Зола 0.959 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2194.2 мкг 900 мкг 243.8% 361.2% 41 г
Ретинол 1.567 мг ~
бета Каротин 0.499 мг 5 мг 10% 14.8% 1002 г
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 10.8% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.407 мг 1.8 мг 22.6% 33.5% 442 г
Витамин В4, холин 42.82 мг 500 мг 8.6% 12.7% 1168 г
Витамин В5, пантотеновая 0.176 мг 5 мг 3.5% 5.2% 2841 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 17.9% 830 г
Витамин В9, фолаты 50.561 мкг 400 мкг 12.6% 18.7% 791 г
Витамин В12, кобаламин 2.991 мкг 3 мкг 99.7% 147.7% 100 г
Витамин C, аскорбиновая 7.94 мг 90 мг 8.8% 13% 1134 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.342 мг 15 мг 2.3% 3.4% 4386 г
Витамин Н, биотин 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.6% 26316 г
Витамин К, филлохинон 15.7 мкг 120 мкг 13.1% 19.4% 764 г
Витамин РР, НЭ 3.0119 мг 20 мг 15.1% 22.4% 664 г
Ниацин 1.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263 мг 2500 мг 10.5% 15.6% 951 г
Кальций, Ca 64.45 мг 1000 мг 6.4% 9.5% 1552 г
Кремний, Si 0.792 мг 30 мг 2.6% 3.9% 3788 г
Магний, Mg 23.79 мг 400 мг 5.9% 8.7% 1681 г
Натрий, Na 58.04 мг 1300 мг 4.5% 6.7% 2240 г
Сера, S 57.22 мг 1000 мг 5.7% 8.4% 1748 г
Фосфор, P 97 мг 800 мг 12.1% 17.9% 825 г
Хлор, Cl 31.67 мг 2300 мг 1.4% 2.1% 7262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.3 мкг ~
Бор, B 87.4 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 3.899 мг 18 мг 21.7% 32.1% 462 г
Йод, I 9.03 мкг 150 мкг 6% 8.9% 1661 г
Кобальт, Co 4.186 мкг 10 мкг 41.9% 62.1% 239 г
Литий, Li 0.225 мкг ~
Марганец, Mn 0.1472 мг 2 мг 7.4% 11% 1359 г
Медь, Cu 135.83 мкг 1000 мкг 13.6% 20.1% 736 г
Молибден, Mo 13.193 мкг 70 мкг 18.8% 27.9% 531 г
Никель, Ni 4.645 мкг ~
Рубидий, Rb 90.6 мкг ~
Селен, Se 10.314 мкг 55 мкг 18.8% 27.9% 533 г
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 8.65 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 46243 г
Хром, Cr 3.29 мкг 50 мкг 6.6% 9.8% 1520 г
Цинк, Zn 1.5452 мг 12 мг 12.9% 19.1% 777 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.744 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.946 г ~
Сахароза 1.348 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.304 г ~
Валин 0.272 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.209 г ~
Лейцин 0.413 г ~
Лизин 0.275 г ~
Метионин 0.087 г ~
Метионин + Цистеин 0.131 г ~
Треонин 0.171 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.351 г ~
Заменимые аминокислоты 0.314 г ~
Аланин 0.365 г ~
Аспарагиновая кислота 0.461 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.419 г ~
Глутаминовая кислота 0.745 г ~
Пролин 0.36 г ~
Серин 0.144 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.35 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.554 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.317 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.115 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.079 г min 16.8 г 6.4% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.266 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 3.6%
18:2 Линолевая 0.242 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.4%

Энергетическая ценность Колбаска из печени составляет 67,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.5 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 87.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСКА ИЗ ПЕЧЕНИ

Колбаска из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 243,8 %, витамином B2 - 22,6 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B9 - 12,6 %, витамином B12 - 99,7 %, витамином K - 13,1 %, витамином PP - 15,1 %, фосфором - 12,1 %, железом - 21,7 %, кобальтом - 41,9 %, медью - 13,6 %, молибденом - 18,8 %, селеном - 18,8 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Колбаска из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаска из печени, калорийность 67,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаска из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги