Рецепт ежики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ежики

Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая 100 г
Свинина, свежая, фарш ,приготовленная 100 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 40 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Яичный белок куриный (Запекание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ежики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.7 кКал 1684 кКал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 8.2% 510 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 8.3% 500 г
Углеводы 18.8 г 219 г 8.6% 3.6% 1165 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 6.9% 606 г
Вода 52.2 г 2273 г 2.3% 1% 4354 г
Зола 1.935 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 211.1 мкг 900 мкг 23.5% 9.8% 426 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.263 мг 5 мг 25.3% 10.6% 396 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 8% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 0.185 мг 1.8 мг 10.3% 4.3% 973 г
Витамин В4, холин 50.17 мг 500 мг 10% 4.2% 997 г
Витамин В5, пантотеновая 0.466 мг 5 мг 9.3% 3.9% 1073 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 7.4% 562 г
Витамин В9, фолаты 15.601 мкг 400 мкг 3.9% 1.6% 2564 г
Витамин В12, кобаламин 0.683 мкг 3 мкг 22.8% 9.5% 439 г
Витамин C, аскорбиновая 1.08 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 0.6% 7194 г
Витамин D3, холекальциферол 0.139 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.352 мг 15 мг 2.3% 1% 4261 г
Витамин Н, биотин 3.903 мкг 50 мкг 7.8% 3.3% 1281 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.9709 мг 20 мг 19.9% 8.3% 504 г
Ниацин 1.017 мг ~
Бетаин 0.942 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.09 мг 2500 мг 12.3% 5.1% 814 г
Кальций, Ca 26.59 мг 1000 мг 2.7% 1.1% 3761 г
Кремний, Si 343.49 мг 30 мг 1145% 477.7% 9 г
Магний, Mg 49.34 мг 400 мг 12.3% 5.1% 811 г
Натрий, Na 57.33 мг 1300 мг 4.4% 1.8% 2268 г
Сера, S 35.98 мг 1000 мг 3.6% 1.5% 2779 г
Фосфор, P 200.8 мг 800 мг 25.1% 10.5% 398 г
Хлор, Cl 49.83 мг 2300 мг 2.2% 0.9% 4616 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 343.8 мкг ~
Бор, B 89.8 мкг ~
Ванадий, V 110.8 мкг ~
Железо, Fe 1.588 мг 18 мг 8.8% 3.7% 1134 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 0.4% 10417 г
Кобальт, Co 2.659 мкг 10 мкг 26.6% 11.1% 376 г
Литий, Li 0.665 мкг ~
Марганец, Mn 1.045 мг 2 мг 52.3% 21.8% 191 г
Медь, Cu 199.83 мкг 1000 мкг 20% 8.3% 500 г
Молибден, Mo 7.618 мкг 70 мкг 10.9% 4.5% 919 г
Никель, Ni 14.709 мкг ~
Рубидий, Rb 65.9 мкг ~
Селен, Se 18.709 мкг 55 мкг 34% 14.2% 294 г
Фтор, F 26.45 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 15123 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 1% 4098 г
Цинк, Zn 2.5128 мг 12 мг 20.9% 8.7% 478 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.704 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Галактоза 0.022 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.457 г ~
Мальтоза 0.055 г ~
Сахароза 1.416 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.67 г ~
Валин 0.546 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.455 г ~
Лейцин 0.825 г ~
Лизин 0.77 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.124 г ~
Треонин 0.433 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.444 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.268 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 0.574 г ~
Аспарагиновая кислота 0.918 г ~
Глицин 0.465 г ~
Глутаминовая кислота 1.609 г ~
Пролин 0.415 г ~
Серин 0.432 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.85 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.224 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.474 г ~
18:0 Стеариновая 1.269 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.884 г min 16.8 г 29.1% 12.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.366 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.344 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.972 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 3.6%
18:2 Линолевая 0.716 г ~
18:3 Линоленовая 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая 0.044 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.1%

Энергетическая ценность ежики составляет 239,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.7 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 18.8 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 52.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ

ежики богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,5 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 22,8 %, витамином PP - 19,9 %, калием - 12,3 %, кремнием - 1145 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 25,1 %, кобальтом - 26,6 %, марганцем - 52,3 %, медью - 20 %, селеном - 34 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен ежики

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ежики, калорийность 239,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ежики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги