Рецепт форель в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты форель в духовке

Форель, все виды, сырая 800 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Петрушка, сырая 5 г
Укроп, свежий 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "форель в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.4 кКал 1684 кКал 8.3% 6% 1208 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 18.1% 396 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.8% 918 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3153 г
Зола 1.748 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.2 мкг 900 мкг 2.2% 1.6% 4455 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Лютеин + Зеаксантин 31.923 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.326 мг 1.5 мг 21.7% 15.6% 460 г
Витамин В2, рибофлавин 0.307 мг 1.8 мг 17.1% 12.3% 586 г
Витамин В4, холин 59.77 мг 500 мг 12% 8.6% 837 г
Витамин В5, пантотеновая 1.794 мг 5 мг 35.9% 25.8% 279 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 7% 1026 г
Витамин В9, фолаты 14.397 мкг 400 мкг 3.6% 2.6% 2778 г
Витамин В12, кобаламин 7.155 мкг 3 мкг 238.5% 171.1% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 1.99 мг 90 мг 2.2% 1.6% 4523 г
Витамин D, кальциферол 3.582 мкг 10 мкг 35.8% 25.7% 279 г
Витамин D3, холекальциферол 3.582 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.204 мг 15 мг 1.4% 1% 7353 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.072 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 69444 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 5.7% 1263 г
Витамин РР, НЭ 4.1899 мг 20 мг 20.9% 15% 477 г
Ниацин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.69 мг 2500 мг 14.1% 10.1% 709 г
Кальций, Ca 46.04 мг 1000 мг 4.6% 3.3% 2172 г
Магний, Mg 22.04 мг 400 мг 5.5% 3.9% 1815 г
Натрий, Na 270.95 мг 1300 мг 20.8% 14.9% 480 г
Сера, S 6.26 мг 1000 мг 0.6% 0.4% 15974 г
Фосфор, P 230.7 мг 800 мг 28.8% 20.7% 347 г
Хлор, Cl 344.66 мг 2300 мг 15% 10.8% 667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.1 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Железо, Fe 1.531 мг 18 мг 8.5% 6.1% 1176 г
Йод, I 0.24 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Кобальт, Co 0.488 мкг 10 мкг 4.9% 3.5% 2049 г
Марганец, Mn 0.8097 мг 2 мг 40.5% 29.1% 247 г
Медь, Cu 183.16 мкг 1000 мкг 18.3% 13.1% 546 г
Молибден, Mo 0.631 мкг 70 мкг 0.9% 0.6% 11094 г
Никель, Ni 0.241 мкг ~
Рубидий, Rb 38.3 мкг ~
Селен, Se 11.573 мкг 55 мкг 21% 15.1% 475 г
Фтор, F 2.49 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 160643 г
Хром, Cr 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Цинк, Zn 0.6893 мг 12 мг 5.7% 4.1% 1741 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.104 г ~
Сахароза 0.522 г ~
Фруктоза 0.096 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 1.156 г ~
Валин 0.987 г ~
Гистидин* 0.563 г ~
Изолейцин 0.884 г ~
Лейцин 1.557 г ~
Лизин 1.759 г ~
Метионин 0.566 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.841 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.749 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 1.161 г ~
Аспарагиновая кислота 1.963 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.868 г ~
Пролин 0.679 г ~
Серин 0.782 г ~
Тирозин 0.647 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.029 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.749 г ~
18:0 Стеариновая 0.136 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.995 г min 16.8 г 17.8% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.644 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.329 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.257 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.762 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.378 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 8.8%
18:2 Линолевая 0.162 г ~
18:3 Линоленовая 0.142 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая 0.174 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.186 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 71.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.168 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.485 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%

Энергетическая ценность форель в духовке составляет 139,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.4 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ В ДУХОВКЕ

форель в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 17,1 %, холином - 12 %, витамином B5 - 35,9 %, витамином B12 - 238,5 %, витамином D - 35,8 %, витамином PP - 20,9 %, калием - 14,1 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 15 %, марганцем - 40,5 %, медью - 18,3 %, селеном - 21 %

Чем полезен форель в духовке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить форель в духовке, калорийность 139,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления форель в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы