Рецепт баклажан (жаренный). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажан (жаренный)

Баклажаны (Жарка) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Яйцо куриное 47 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажан (жаренный)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.6 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1625 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 8.1% 1188 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.2% 1333 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 4.5% 2147 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.1% 952 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 3.2% 3019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91 мкг 900 мкг 10.1% 9.7% 989 г
Ретинол 0.086 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.7% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 4.1% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 10% 957 г
Витамин В4, холин 91.8 мг 500 мг 18.4% 17.8% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.479 мг 5 мг 9.6% 9.3% 1044 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 8.5% 1136 г
Витамин В9, фолаты 18.872 мкг 400 мкг 4.7% 4.5% 2120 г
Витамин В12, кобаламин 0.178 мкг 3 мкг 5.9% 5.7% 1685 г
Витамин C, аскорбиновая 2.01 мг 90 мг 2.2% 2.1% 4478 г
Витамин D, кальциферол 0.755 мкг 10 мкг 7.6% 7.3% 1325 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.443 мг 15 мг 3% 2.9% 3386 г
Витамин Н, биотин 7.149 мкг 50 мкг 14.3% 13.8% 699 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.1474 мг 20 мг 10.7% 10.3% 931 г
Ниацин 0.569 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.36 мг 2500 мг 8% 7.7% 1248 г
Кальций, Ca 29.6 мг 1000 мг 3% 2.9% 3378 г
Кремний, Si 0.438 мг 30 мг 1.5% 1.4% 6849 г
Магний, Mg 11.12 мг 400 мг 2.8% 2.7% 3597 г
Натрий, Na 49.8 мг 1300 мг 3.8% 3.7% 2610 г
Сера, S 78.99 мг 1000 мг 7.9% 7.6% 1266 г
Фосфор, P 95.1 мг 800 мг 11.9% 11.5% 841 г
Хлор, Cl 90.01 мг 2300 мг 3.9% 3.8% 2555 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 709.9 мкг ~
Бор, B 77 мкг ~
Ванадий, V 9.85 мкг ~
Железо, Fe 1.223 мг 18 мг 6.8% 6.6% 1472 г
Йод, I 8.49 мкг 150 мкг 5.7% 5.5% 1767 г
Кобальт, Co 4.336 мкг 10 мкг 43.4% 41.9% 231 г
Марганец, Mn 0.2256 мг 2 мг 11.3% 10.9% 887 г
Медь, Cu 141.61 мкг 1000 мкг 14.2% 13.7% 706 г
Молибден, Mo 10.726 мкг 70 мкг 15.3% 14.8% 653 г
Никель, Ni 0.241 мкг ~
Олово, Sn 0.57 мкг ~
Селен, Se 11.532 мкг 55 мкг 21% 20.3% 477 г
Титан, Ti 1.2 мкг ~
Фтор, F 31.5 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12698 г
Хром, Cr 1.61 мкг 50 мкг 3.2% 3.1% 3106 г
Цинк, Zn 0.6691 мг 12 мг 5.6% 5.4% 1793 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аргинин* 0.316 г ~
Валин 0.316 г ~
Гистидин* 0.136 г ~
Изолейцин 0.25 г ~
Лейцин 0.407 г ~
Лизин 0.35 г ~
Метионин 0.152 г ~
Метионин + Цистеин 0.262 г ~
Треонин 0.244 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.263 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.468 г ~
Заменимые аминокислоты 0.548 г ~
Аланин 0.295 г ~
Аспарагиновая кислота 0.549 г ~
Глицин 0.182 г ~
Глутаминовая кислота 0.75 г ~
Пролин 0.18 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.204 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 195.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.703 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.302 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.705 г min 16.8 г 10.1% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.403 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.432 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.377 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность баклажан (жаренный) составляет 103,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.6 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН (ЖАРЕННЫЙ)

баклажан (жаренный) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,4 %, витамином H - 14,3 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 43,4 %, марганцем - 11,3 %, медью - 14,2 %, молибденом - 15,3 %, селеном - 21 %

Чем полезен баклажан (жаренный)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажан (жаренный), калорийность 103,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажан (жаренный), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги