Рецепт Хумус без учёта набухания. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус без учёта набухания

Нут (турецкий горох) (Варка) 150 г
Оливковое масло 30 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 30 г
Сок лимонный 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Зира, семена 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 10 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус без учёта набухания".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 324 ккал 1684 ккал 19.2% 5.9% 520 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 5.2% 598 г
Жиры 18.7 г 56 г 33.4% 10.3% 299 г
Углеводы 25.9 г 219 г 11.8% 3.6% 846 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 9.4% 328 г
Вода 30.9 г 2273 г 1.4% 0.4% 7356 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26 мкг 900 мкг 2.9% 0.9% 3462 г
альфа Каротин 4.281 мкг ~
бета Каротин 0.237 мг 5 мг 4.7% 1.5% 2110 г
бета Криптоксантин 44.504 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 137.899 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.2% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 2.1% 1463 г
Витамин В4, холин 51.33 мг 500 мг 10.3% 3.2% 974 г
Витамин В5, пантотеновая 0.705 мг 5 мг 14.1% 4.4% 709 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 4.4% 707 г
Витамин В9, фолаты 35.331 мкг 400 мкг 8.8% 2.7% 1132 г
Витамин C, аскорбиновая 3.81 мг 90 мг 4.2% 1.3% 2362 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.974 мг 15 мг 13.2% 4.1% 760 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.025 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 11.9 мкг 120 мкг 9.9% 3.1% 1008 г
Витамин РР, НЭ 1.618 мг 20 мг 8.1% 2.5% 1236 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 617.34 мг 2500 мг 24.7% 7.6% 405 г
Кальций, Ca 224.14 мг 1000 мг 22.4% 6.9% 446 г
Кремний, Si 48.74 мг 30 мг 162.5% 50.2% 62 г
Магний, Mg 109.97 мг 400 мг 27.5% 8.5% 364 г
Натрий, Na 320.48 мг 1300 мг 24.7% 7.6% 406 г
Сера, S 126.42 мг 1000 мг 12.6% 3.9% 791 г
Фосфор, P 317.4 мг 800 мг 39.7% 12.3% 252 г
Хлор, Cl 457.19 мг 2300 мг 19.9% 6.1% 503 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.4 мкг ~
Бор, B 286.7 мкг ~
Ванадий, V 0.14 мкг ~
Железо, Fe 3.959 мг 18 мг 22% 6.8% 455 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.2% 13274 г
Кобальт, Co 5.455 мкг 10 мкг 54.6% 16.9% 183 г
Литий, Li 0.108 мкг ~
Марганец, Mn 1.4602 мг 2 мг 73% 22.5% 137 г
Медь, Cu 820.88 мкг 1000 мкг 82.1% 25.3% 122 г
Молибден, Mo 33.827 мкг 70 мкг 48.3% 14.9% 207 г
Никель, Ni 109.766 мкг ~
Рубидий, Rb 2.3 мкг ~
Селен, Se 16.405 мкг 55 мкг 29.8% 9.2% 335 г
Титан, Ti 120.54 мкг ~
Фтор, F 18.29 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21870 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 0.9% 3472 г
Цинк, Zn 2.3979 мг 12 мг 20% 6.2% 500 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.914 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.296 г ~
Валин 0.114 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.088 г ~
Лейцин 0.156 г ~
Лизин 0.068 г ~
Метионин 0.066 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.107 г ~
Аспарагиновая кислота 0.202 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 0.451 г ~
Пролин 0.106 г ~
Серин 0.111 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 30.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.504 мг ~
бета Ситостерол 10.791 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.898 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.092 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.355 г min 16.8 г 55.7% 17.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.185 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.111 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.012 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.063 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.898 г от 11.2 до 20.6 г 34.8% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.721 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Хумус без учёта набухания составляет 324 кКал.

  • Порция = 70 гр (226.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 324 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 18.7 г -%
Углеводы 25.9 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 30.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС БЕЗ УЧЁТА НАБУХАНИЯ

Хумус без учёта набухания богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином E - 13,2 %, калием - 24,7 %, кальцием - 22,4 %, кремнием - 162,5 %, магнием - 27,5 %, фосфором - 39,7 %, хлором - 19,9 %, железом - 22 %, кобальтом - 54,6 %, марганцем - 73 %, медью - 82,1 %, молибденом - 48,3 %, селеном - 29,8 %, цинком - 20 %

Чем полезен Хумус без учёта набухания

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус без учёта набухания, калорийность 324 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус без учёта набухания, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты