Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 597 г
Лук репчатый (Тушение) 107 г
Перец сладкий красный (Тушение) 129 г
Морковь (Тушение) 163 г
Оливковое масло 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.2 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 867 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 10.1% 510 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 12.4% 415 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.8% 6636 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.1% 1667 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 1.6% 3275 г
Зола 1.095 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 462.5 мкг 900 мкг 51.4% 26.5% 195 г
бета Каротин 2.775 мг 5 мг 55.5% 28.6% 180 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 3.9% 1324 г
Витамин В4, холин 57.03 мг 500 мг 11.4% 5.9% 877 г
Витамин В5, пантотеновая 0.468 мг 5 мг 9.4% 4.8% 1068 г
Витамин В6, пиридоксин 0.304 мг 2 мг 15.2% 7.8% 658 г
Витамин В9, фолаты 5.445 мкг 400 мкг 1.4% 0.7% 7346 г
Витамин В12, кобаламин 1.987 мкг 3 мкг 66.2% 34.1% 151 г
Витамин C, аскорбиновая 17.48 мг 90 мг 19.4% 10% 515 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.523 мг 15 мг 3.5% 1.8% 2868 г
Витамин Н, биотин 2.572 мкг 50 мкг 5.1% 2.6% 1944 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 6.6791 мг 20 мг 33.4% 17.2% 299 г
Ниацин 4.141 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.28 мг 2500 мг 13.4% 6.9% 748 г
Кальций, Ca 17.89 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5590 г
Кремний, Si 9.034 мг 30 мг 30.1% 15.5% 332 г
Магний, Mg 27.06 мг 400 мг 6.8% 3.5% 1478 г
Натрий, Na 53.32 мг 1300 мг 4.1% 2.1% 2438 г
Сера, S 187.59 мг 1000 мг 18.8% 9.7% 533 г
Фосфор, P 163.3 мг 800 мг 20.4% 10.5% 490 г
Хлор, Cl 63.18 мг 2300 мг 2.7% 1.4% 3640 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.8 мкг ~
Бор, B 67.8 мкг ~
Ванадий, V 19.57 мкг ~
Железо, Fe 2.414 мг 18 мг 13.4% 6.9% 746 г
Йод, I 3.49 мкг 150 мкг 2.3% 1.2% 4298 г
Кобальт, Co 6.887 мкг 10 мкг 68.9% 35.5% 145 г
Литий, Li 14.799 мкг ~
Марганец, Mn 0.1207 мг 2 мг 6% 3.1% 1657 г
Медь, Cu 185.58 мкг 1000 мкг 18.6% 9.6% 539 г
Молибден, Mo 13.418 мкг 70 мкг 19.2% 9.9% 522 г
Никель, Ni 8.793 мкг ~
Олово, Sn 56.64 мкг ~
Рубидий, Rb 66.4 мкг ~
Селен, Se 0.088 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Стронций, Sr 1.72 мкг ~
Фтор, F 63.13 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6336 г
Хром, Cr 7.93 мкг 50 мкг 15.9% 8.2% 631 г
Цинк, Zn 2.7965 мг 12 мг 23.3% 12% 429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.102 г ~
Сахароза 1.828 г ~
Фруктоза 0.81 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аргинин* 0.873 г ~
Валин 0.85 г ~
Гистидин* 0.579 г ~
Изолейцин 0.649 г ~
Лейцин 1.217 г ~
Лизин 1.308 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.574 г ~
Треонин 0.664 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.202 г ~
Заменимые аминокислоты 0.226 г ~
Аланин 0.896 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Гидроксипролин 0.233 г ~
Глицин 0.769 г ~
Глутаминовая кислота 2.553 г ~
Пролин 0.566 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.545 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.443 г ~
15:0 Пентадекановая 0.08 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.363 г ~
17:0 Маргариновая 0.209 г ~
18:0 Стеариновая 1.633 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.671 г min 16.8 г 33.8% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.201 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.732 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.428 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2%
18:2 Линолевая 0.322 г ~
18:3 Линоленовая 0.113 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.4%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 194,2 кКал.

  • Порция = 186 гр (361.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.2 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,4 %, бэта-каротином - 55,5 %, холином - 11,4 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 66,2 %, витамином C - 19,4 %, витамином PP - 33,4 %, калием - 13,4 %, кремнием - 30,1 %, фосфором - 20,4 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 68,9 %, медью - 18,6 %, молибденом - 19,2 %, хромом - 15,9 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 194,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги