Рецепт Говядина тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушёная

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 1000 г
Морковь (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Тушение) 280 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Томатный соус, консервированный 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.5 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1763 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 20% 524 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 5% 2074 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.6% 6636 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.8% 1538 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 3.6% 2960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 350.8 мкг 900 мкг 39% 40.8% 257 г
бета Каротин 2.124 мг 5 мг 42.5% 44.5% 235 г
бета Криптоксантин 0.448 мкг ~
Ликопин 2076.981 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 5.3% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.165 мг 1.8 мг 9.2% 9.6% 1091 г
Витамин В4, холин 53.9 мг 500 мг 10.8% 11.3% 928 г
Витамин В5, пантотеновая 0.508 мг 5 мг 10.2% 10.7% 984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 14.1% 741 г
Витамин В9, фолаты 5.784 мкг 400 мкг 1.4% 1.5% 6916 г
Витамин В12, кобаламин 2.13 мкг 3 мкг 71% 74.3% 141 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 2.5% 4091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 5.1% 2060 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 2.77 мкг 50 мкг 5.5% 5.8% 1805 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 3.6352 мг 20 мг 18.2% 19.1% 550 г
Ниацин 0.194 мг ~
Бетаин 0.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.98 мг 2500 мг 14.3% 15% 700 г
Кальций, Ca 22.68 мг 1000 мг 2.3% 2.4% 4409 г
Кремний, Si 5.146 мг 30 мг 17.2% 18% 583 г
Магний, Mg 29.08 мг 400 мг 7.3% 7.6% 1376 г
Натрий, Na 550.55 мг 1300 мг 42.4% 44.4% 236 г
Сера, S 181.1 мг 1000 мг 18.1% 19% 552 г
Фосфор, P 169.3 мг 800 мг 21.2% 22.2% 473 г
Хлор, Cl 725.72 мг 2300 мг 31.6% 33.1% 317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.7 мкг ~
Бор, B 71.3 мкг ~
Ванадий, V 16.65 мкг ~
Железо, Fe 1.73 мг 18 мг 9.6% 10.1% 1040 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 2.2% 4854 г
Кобальт, Co 6.44 мкг 10 мкг 64.4% 67.4% 155 г
Литий, Li 1.009 мкг ~
Марганец, Mn 0.121 мг 2 мг 6.1% 6.4% 1653 г
Медь, Cu 182.43 мкг 1000 мкг 18.2% 19.1% 548 г
Молибден, Mo 12.661 мкг 70 мкг 18.1% 19% 553 г
Никель, Ni 7.552 мкг ~
Олово, Sn 52.62 мкг ~
Рубидий, Rb 93.6 мкг ~
Селен, Se 0.188 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 29255 г
Стронций, Sr 1.46 мкг ~
Фтор, F 64.12 мкг 4000 мкг 1.6% 1.7% 6238 г
Хром, Cr 6.58 мкг 50 мкг 13.2% 13.8% 760 г
Цинк, Zn 2.6245 мг 12 мг 21.9% 22.9% 457 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.024 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.02 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.07 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.186 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.007 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.018 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушёная составляет 95,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.5 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ

Говядина тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39 %, бэта-каротином - 42,5 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 71 %, витамином PP - 18,2 %, калием - 14,3 %, кремнием - 17,2 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 31,6 %, кобальтом - 64,4 %, медью - 18,2 %, молибденом - 18,1 %, хромом - 13,2 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Говядина тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушёная, калорийность 95,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги