Рецепт Говядина тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушёная

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 1000 г
Морковь (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Тушение) 280 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец сладкий зеленый 200 г
Томатный соус, консервированный 200 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.8 кКал 1684 кКал 5.5% 6% 1834 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 18.2% 598 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.7% 1931 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.7% 6257 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.1% 1538 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.7% 2903 г
Зола 2.262 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 339.8 мкг 900 мкг 37.8% 41.2% 265 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 2.032 мг 5 мг 40.6% 44.2% 246 г
бета Криптоксантин 0.388 мкг ~
Ликопин 1795.22 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.101 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 5.3% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 9.5% 1154 г
Витамин В4, холин 47.3 мг 500 мг 9.5% 10.3% 1057 г
Витамин В5, пантотеновая 0.452 мг 5 мг 9% 9.8% 1106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 15.3% 717 г
Витамин В9, фолаты 6.291 мкг 400 мкг 1.6% 1.7% 6358 г
Витамин В12, кобаламин 1.841 мкг 3 мкг 61.4% 66.9% 163 г
Витамин C, аскорбиновая 21.28 мг 90 мг 23.6% 25.7% 423 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.73 мг 15 мг 4.9% 5.3% 2055 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 2.395 мкг 50 мкг 4.8% 5.2% 2088 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 3.1% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.2203 мг 20 мг 16.1% 17.5% 621 г
Ниацин 0.246 мг ~
Бетаин 0.103 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.64 мг 2500 мг 13.2% 14.4% 758 г
Кальций, Ca 20.67 мг 1000 мг 2.1% 2.3% 4838 г
Кремний, Si 4.448 мг 30 мг 14.8% 16.1% 674 г
Магний, Mg 26.04 мг 400 мг 6.5% 7.1% 1536 г
Натрий, Na 476.15 мг 1300 мг 36.6% 39.9% 273 г
Сера, S 157.66 мг 1000 мг 15.8% 17.2% 634 г
Фосфор, P 148.5 мг 800 мг 18.6% 20.3% 539 г
Хлор, Cl 627.27 мг 2300 мг 27.3% 29.7% 367 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.1 мкг ~
Бор, B 61.6 мкг ~
Ванадий, V 14.39 мкг ~
Железо, Fe 1.561 мг 18 мг 8.7% 9.5% 1153 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 2.2% 4902 г
Кобальт, Co 5.954 мкг 10 мкг 59.5% 64.8% 168 г
Литий, Li 0.872 мкг ~
Марганец, Mn 0.1253 мг 2 мг 6.3% 6.9% 1596 г
Медь, Cu 170.61 мкг 1000 мкг 17.1% 18.6% 586 г
Молибден, Mo 10.943 мкг 70 мкг 15.6% 17% 640 г
Никель, Ni 6.527 мкг ~
Олово, Sn 45.48 мкг ~
Рубидий, Rb 80.9 мкг ~
Селен, Se 0.163 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 33742 г
Стронций, Sr 1.26 мкг ~
Фтор, F 56.32 мкг 4000 мкг 1.4% 1.5% 7102 г
Хром, Cr 6.46 мкг 50 мкг 12.9% 14.1% 774 г
Цинк, Zn 2.326 мг 12 мг 19.4% 21.1% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.874 г ~
Сахароза 1.75 г ~
Фруктоза 0.594 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.04 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.061 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.161 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.007 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.172 г ~
18:0 Стеариновая 0.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.192 г min 16.8 г 1.1% 1.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.15 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.034 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.3%
18:2 Линолевая 0.026 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.3%

Энергетическая ценность Говядина тушёная составляет 91,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.8 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ

Говядина тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,8 %, бэта-каротином - 40,6 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 61,4 %, витамином C - 23,6 %, витамином PP - 16,1 %, калием - 13,2 %, кремнием - 14,8 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 27,3 %, кобальтом - 59,5 %, медью - 17,1 %, молибденом - 15,6 %, хромом - 12,9 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Говядина тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушёная, калорийность 91,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты