Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 259.7 г
Лук репчатый (Жарка) 77.5 г
Перец сладкий красный (Тушение) 67.6 г
Морковь (Тушение) 93 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Оливковое масло 5.3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.4 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 853 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 9.8% 517 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 12.3% 412 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1% 5341 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.1% 1250 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 1.6% 3192 г
Зола 1.885 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 584.1 мкг 900 мкг 64.9% 32.9% 154 г
бета Каротин 3.505 мг 5 мг 70.1% 35.5% 143 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 2.5% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 4% 1268 г
Витамин В4, холин 56.65 мг 500 мг 11.3% 5.7% 883 г
Витамин В5, пантотеновая 0.496 мг 5 мг 9.9% 5% 1008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 9.2% 552 г
Витамин В9, фолаты 7.941 мкг 400 мкг 2% 1% 5037 г
Витамин В12, кобаламин 1.932 мкг 3 мкг 64.4% 32.6% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 21.16 мг 90 мг 23.5% 11.9% 425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.57 мг 15 мг 3.8% 1.9% 2632 г
Витамин Н, биотин 2.618 мкг 50 мкг 5.2% 2.6% 1910 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 1.9% 2667 г
Витамин РР, НЭ 6.6242 мг 20 мг 33.1% 16.8% 302 г
Ниацин 4.127 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.72 мг 2500 мг 14.1% 7.1% 709 г
Кальций, Ca 23.82 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4198 г
Кремний, Si 10.918 мг 30 мг 36.4% 18.4% 275 г
Магний, Mg 29.82 мг 400 мг 7.5% 3.8% 1341 г
Натрий, Na 344.93 мг 1300 мг 26.5% 13.4% 377 г
Сера, S 190.2 мг 1000 мг 19% 9.6% 526 г
Фосфор, P 166.6 мг 800 мг 20.8% 10.5% 480 г
Хлор, Cl 516.83 мг 2300 мг 22.5% 11.4% 445 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128.1 мкг ~
Бор, B 76.5 мкг ~
Ванадий, V 24.96 мкг ~
Железо, Fe 2.479 мг 18 мг 13.8% 7% 726 г
Йод, I 3.37 мкг 150 мкг 2.2% 1.1% 4451 г
Кобальт, Co 7.334 мкг 10 мкг 73.3% 37.1% 136 г
Литий, Li 17.456 мкг ~
Марганец, Mn 0.134 мг 2 мг 6.7% 3.4% 1493 г
Медь, Cu 196.66 мкг 1000 мкг 19.7% 10% 508 г
Молибден, Mo 15.227 мкг 70 мкг 21.8% 11% 460 г
Никель, Ni 9.035 мкг ~
Олово, Sn 55.07 мкг ~
Рубидий, Rb 61.5 мкг ~
Селен, Se 0.142 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 38732 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Фтор, F 64.61 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6191 г
Хром, Cr 8.05 мкг 50 мкг 16.1% 8.2% 621 г
Цинк, Zn 2.8231 мг 12 мг 23.5% 11.9% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.431 г ~
Сахароза 2.64 г ~
Фруктоза 1.049 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аргинин* 0.867 г ~
Валин 0.833 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.639 г ~
Лейцин 1.193 г ~
Лизин 1.283 г ~
Метионин 0.359 г ~
Метионин + Цистеин 0.562 г ~
Треонин 0.653 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.181 г ~
Заменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аланин 0.88 г ~
Аспарагиновая кислота 1.439 г ~
Гидроксипролин 0.227 г ~
Глицин 0.753 г ~
Глутаминовая кислота 2.519 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.626 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.43 г ~
15:0 Пентадекановая 0.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.27 г ~
17:0 Маргариновая 0.203 г ~
18:0 Стеариновая 1.588 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.514 г min 16.8 г 32.8% 16.6%
14:1 Миристолеиновая 0.196 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.712 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.897 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.416 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 1.9%
18:2 Линолевая 0.313 г ~
18:3 Линоленовая 0.11 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.3%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 197,4 кКал.

  • Порция = 166 гр (327.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.4 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 64,9 %, бэта-каротином - 70,1 %, холином - 11,3 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 64,4 %, витамином C - 23,5 %, витамином PP - 33,1 %, калием - 14,1 %, кремнием - 36,4 %, фосфором - 20,8 %, хлором - 22,5 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 73,3 %, медью - 19,7 %, молибденом - 21,8 %, хромом - 16,1 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 197,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы