Рецепт Фарш смеш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш смеш

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 750 г
Сало свиное с живота сырое 250 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш смеш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.3 кКал 1684 кКал 17.2% 5.9% 582 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 7.1% 487 г
Жиры 25.1 г 56 г 44.8% 15.5% 223 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 0.9% 3960 г
Зола 1.835 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.049 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.897 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 2.7% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.165 мг 1.8 мг 9.2% 3.2% 1091 г
Витамин В4, холин 51.9 мг 500 мг 10.4% 3.6% 963 г
Витамин В5, пантотеновая 0.447 мг 5 мг 8.9% 3.1% 1119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 5.5% 627 г
Витамин В9, фолаты 7.148 мкг 400 мкг 1.8% 0.6% 5596 г
Витамин В12, кобаламин 2.28 мкг 3 мкг 76% 26.3% 132 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.424 мг 15 мг 2.8% 1% 3538 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 2.594 мкг 50 мкг 5.2% 1.8% 1928 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.8681 мг 20 мг 19.3% 6.7% 517 г
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.58 мг 2500 мг 11.4% 3.9% 878 г
Кальций, Ca 11.43 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 8749 г
Магний, Mg 23.04 мг 400 мг 5.8% 2% 1736 г
Натрий, Na 428.99 мг 1300 мг 33% 11.4% 303 г
Сера, S 176.79 мг 1000 мг 17.7% 6.1% 566 г
Фосфор, P 165.1 мг 800 мг 20.6% 7.1% 485 г
Хлор, Cl 633.55 мг 2300 мг 27.5% 9.5% 363 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.552 мг 18 мг 8.6% 3% 1160 г
Йод, I 5.34 мкг 150 мкг 3.6% 1.2% 2809 г
Кобальт, Co 5.336 мкг 10 мкг 53.4% 18.5% 187 г
Марганец, Mn 0.0539 мг 2 мг 2.7% 0.9% 3711 г
Медь, Cu 142.41 мкг 1000 мкг 14.2% 4.9% 702 г
Молибден, Mo 9.684 мкг 70 мкг 13.8% 4.8% 723 г
Никель, Ni 6.374 мкг ~
Олово, Sn 56.1 мкг ~
Селен, Se 1.987 мкг 55 мкг 3.6% 1.2% 2768 г
Фтор, F 46.78 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8551 г
Хром, Cr 6.08 мкг 50 мкг 12.2% 4.2% 822 г
Цинк, Zn 2.4539 мг 12 мг 20.4% 7.1% 489 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.007 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.07 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.019 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.338 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.614 г ~
18:0 Стеариновая 4.222 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.196 г min 16.8 г 54.7% 18.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.487 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.709 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.8 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 5.6%
18:2 Линолевая 1.568 г ~
18:3 Линоленовая 0.233 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 11.8%

Энергетическая ценность Фарш смеш составляет 289,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.3 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 25.1 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СМЕШ

Фарш смеш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 76 %, витамином PP - 19,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 27,5 %, кобальтом - 53,4 %, медью - 14,2 %, молибденом - 13,8 %, хромом - 12,2 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Фарш смеш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш смеш, калорийность 289,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш смеш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты