Рецепт Утиная грудка в вине. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утиная грудка в вине

Утка 2 кат. (Жарка) 184 г
Вино, столовое, красное 21 г
Базилик, сушеный 1 г
Майоран, сушеный 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Розмарин, сушеный 0.5 г
Тимьян, сушеный 0.5 г
Чеснок, порошок 0.5 г
Подсолнечное масло 1 г
Соль йодированная 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утиная грудка в вине".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 282.6 кКал 1684 кКал 16.8% 5.9% 596 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 7.6% 463 г
Жиры 22.5 г 56 г 40.2% 14.2% 249 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 0.9% 4037 г
Зола 1.405 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.8 мкг 900 мкг 5.3% 1.9% 1883 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 3.967 мкг ~
бета Каротин 0.181 мг 5 мг 3.6% 1.3% 2762 г
бета Криптоксантин 35.05 мкг ~
Ликопин 2.239 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 129.386 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 3.7% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 3.4% 1047 г
Витамин В4, холин 60.33 мг 500 мг 12.1% 4.3% 829 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 3.5% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 4.7% 755 г
Витамин В9, фолаты 7.572 мкг 400 мкг 1.9% 0.7% 5283 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.2% 14754 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.571 мг 15 мг 30.5% 10.8% 328 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.042 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 19.2 мкг 120 мкг 16% 5.7% 625 г
Витамин РР, НЭ 6.8087 мг 20 мг 34% 12% 294 г
Ниацин 4.293 мг ~
Бетаин 0.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.54 мг 2500 мг 8.1% 2.9% 1240 г
Кальций, Ca 50.76 мг 1000 мг 5.1% 1.8% 1970 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 1.9% 1864 г
Натрий, Na 253.14 мг 1300 мг 19.5% 6.9% 514 г
Сера, S 164.96 мг 1000 мг 16.5% 5.8% 606 г
Фосфор, P 117.4 мг 800 мг 14.7% 5.2% 681 г
Хлор, Cl 363.5 мг 2300 мг 15.8% 5.6% 633 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.07 мг 18 мг 17.1% 6.1% 586 г
Йод, I 23.64 мкг 150 мкг 15.8% 5.6% 635 г
Кобальт, Co 6.983 мкг 10 мкг 69.8% 24.7% 143 г
Марганец, Mn 0.1877 мг 2 мг 9.4% 3.3% 1066 г
Медь, Cu 413.35 мкг 1000 мкг 41.3% 14.6% 242 г
Молибден, Mo 6.131 мкг 70 мкг 8.8% 3.1% 1142 г
Селен, Se 0.206 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 26699 г
Фтор, F 90.82 мкг 4000 мкг 2.3% 0.8% 4404 г
Хром, Cr 9.2 мкг 50 мкг 18.4% 6.5% 543 г
Цинк, Zn 2.2242 мг 12 мг 18.5% 6.5% 540 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.02 г ~
Сахароза 0.01 г ~
Фруктоза 0.043 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.116 г ~
Валин 0.927 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.81 г ~
Лейцин 1.514 г ~
Лизин 1.281 г ~
Метионин 0.463 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.797 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.718 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.278 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.199 г ~
Аспарагиновая кислота 1.667 г ~
Гидроксипролин 0.174 г ~
Глицин 1.322 г ~
Глутаминовая кислота 2.954 г ~
Пролин 0.864 г ~
Серин 0.724 г ~
Тирозин 0.581 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.786 мг ~
бета Ситостерол 18.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.258 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.395 г ~
17:0 Маргариновая 0.103 г ~
18:0 Стеариновая 2.148 г ~
20:0 Арахиновая 0.091 г ~
22:0 Бегеновая 0.068 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.703 г min 16.8 г 45.9% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.535 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.764 г ~
18:1 цис 0.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.338 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.556 г от 11.2 до 20.6 г 76.4% 27%
18:2 Линолевая 9.863 г ~
18:3 Линоленовая 0.252 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.102 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 7.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 35.4%

Энергетическая ценность Утиная грудка в вине составляет 282,6 кКал.

  • Порция = 90 гр (254.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 282.6 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 22.5 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УТИНАЯ ГРУДКА В ВИНЕ

Утиная грудка в вине богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,1 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином E - 30,5 %, витамином K - 16 %, витамином PP - 34 %, фосфором - 14,7 %, хлором - 15,8 %, железом - 17,1 %, йодом - 15,8 %, кобальтом - 69,8 %, медью - 41,3 %, хромом - 18,4 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Утиная грудка в вине

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Утиная грудка в вине, калорийность 282,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утиная грудка в вине, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты