Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 800 г
Шампиньоны 600 г
Лук репчатый 200 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 400 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 300 г
Оливковое масло 60 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.6 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1233 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 12.3% 594 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 11.3% 651 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.7% 10950 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.4% 3076 г
Зола 1.736 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.4 мкг 900 мкг 3.8% 2.8% 2616 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 0.053 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.956 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.9% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 8.1% 909 г
Витамин В4, холин 38.88 мг 500 мг 7.8% 5.7% 1286 г
Витамин В5, пантотеновая 1.146 мг 5 мг 22.9% 16.8% 436 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 11.5% 639 г
Витамин В9, фолаты 15.741 мкг 400 мкг 3.9% 2.9% 2541 г
Витамин В12, кобаламин 0.358 мкг 3 мкг 11.9% 8.7% 838 г
Витамин C, аскорбиновая 2.66 мг 90 мг 3% 2.2% 3383 г
Витамин D, кальциферол 0.102 мкг 10 мкг 1% 0.7% 9804 г
Витамин D3, холекальциферол 0.063 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.619 мг 15 мг 4.1% 3% 2423 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 4.687 мкг 50 мкг 9.4% 6.9% 1067 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 4.2091 мг 20 мг 21% 15.4% 475 г
Ниацин 4.935 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.02 мг 2500 мг 11.4% 8.3% 874 г
Кальций, Ca 112.57 мг 1000 мг 11.3% 8.3% 888 г
Кремний, Si 1.179 мг 30 мг 3.9% 2.9% 2545 г
Магний, Mg 39.74 мг 400 мг 9.9% 7.2% 1007 г
Натрий, Na 295.33 мг 1300 мг 22.7% 16.6% 440 г
Сера, S 124.61 мг 1000 мг 12.5% 9.2% 803 г
Фосфор, P 175.2 мг 800 мг 21.9% 16% 457 г
Хлор, Cl 298.48 мг 2300 мг 13% 9.5% 771 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.9 мкг ~
Бор, B 16.8 мкг ~
Ванадий, V 0.51 мкг ~
Железо, Fe 0.705 мг 18 мг 3.9% 2.9% 2553 г
Йод, I 8.34 мкг 150 мкг 5.6% 4.1% 1799 г
Кобальт, Co 7.356 мкг 10 мкг 73.6% 53.9% 136 г
Литий, Li 0.202 мкг ~
Марганец, Mn 0.0918 мг 2 мг 4.6% 3.4% 2179 г
Медь, Cu 172.61 мкг 1000 мкг 17.3% 12.7% 579 г
Молибден, Mo 5.768 мкг 70 мкг 8.2% 6% 1214 г
Никель, Ni 0.253 мкг ~
Олово, Sn 2.19 мкг ~
Рубидий, Rb 46.7 мкг ~
Селен, Se 16.2 мкг 55 мкг 29.5% 21.6% 340 г
Стронций, Sr 7.11 мкг ~
Титан, Ti 14.53 мкг ~
Фтор, F 52.88 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7564 г
Хром, Cr 12.21 мкг 50 мкг 24.4% 17.9% 410 г
Цинк, Zn 1.1284 мг 12 мг 9.4% 6.9% 1063 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.11 г ~
Сахароза 0.547 г ~
Фруктоза 0.102 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.701 г ~
Гистидин* 0.588 г ~
Изолейцин 0.578 г ~
Лейцин 1.039 г ~
Лизин 1.264 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.31 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.564 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.71 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.554 г ~
Аспарагиновая кислота 0.913 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 0.384 г ~
Глутаминовая кислота 1.839 г ~
Пролин 0.799 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.194 мг ~
бета Ситостерол 2.526 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.126 г ~
6:0 Капроновая 0.081 г ~
8:0 Каприловая 0.054 г ~
10:0 Каприновая 0.116 г ~
12:0 Лауриновая 0.153 г ~
14:0 Миристиновая 0.396 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.342 г ~
18:0 Стеариновая 0.465 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.457 г min 16.8 г 20.6% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.21 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.653 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.696 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 4.5%
18:2 Линолевая 0.526 г ~
18:3 Линоленовая 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.4%

Энергетическая ценность Жульен составляет 136,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.6 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11 %, витамином B5 - 22,9 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином PP - 21 %, калием - 11,4 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 13 %, кобальтом - 73,6 %, медью - 17,3 %, селеном - 29,5 %, хромом - 24,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 136,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты