Рецепт Котлеты из субпродуктов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из субпродуктов

Печень куриная 800 г
Сердце куриное 500 г
Свинина, сало 300 г
Яйцо куриное 120 г
Псиллиум шелуха семени подорожника 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из субпродуктов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248 кКал 1684 кКал 14.7% 5.9% 679 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 8.3% 484 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 14.6% 276 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3702 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5520.7 мкг 900 мкг 613.4% 247.3% 16 г
Ретинол 5.52 мг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 0.6% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 9.3% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 1.306 мг 1.8 мг 72.6% 29.3% 138 г
Витамин В4, холин 109.39 мг 500 мг 21.9% 8.8% 457 г
Витамин В5, пантотеновая 3.705 мг 5 мг 74.1% 29.9% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.515 мг 2 мг 25.8% 10.4% 388 г
Витамин В9, фолаты 130.937 мкг 400 мкг 32.7% 13.2% 305 г
Витамин В12, кобаламин 9.748 мкг 3 мкг 324.9% 131% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 12.34 мг 90 мг 13.7% 5.5% 729 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5405 г
Витамин D3, холекальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.361 мг 15 мг 2.4% 1% 4155 г
Витамин Н, биотин 1.385 мкг 50 мкг 2.8% 1.1% 3610 г
Витамин РР, НЭ 7.8726 мг 20 мг 39.4% 15.9% 254 г
Ниацин 4.584 мг ~
Бетаин 0.223 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.31 мг 2500 мг 9.1% 3.7% 1100 г
Кальций, Ca 14.51 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6892 г
Магний, Mg 18.42 мг 400 мг 4.6% 1.9% 2172 г
Натрий, Na 537.3 мг 1300 мг 41.3% 16.7% 242 г
Сера, S 159.13 мг 1000 мг 15.9% 6.4% 628 г
Фосфор, P 195.5 мг 800 мг 24.4% 9.8% 409 г
Хлор, Cl 10.7 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 21495 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.847 мг 18 мг 54.7% 22.1% 183 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10949 г
Кобальт, Co 10.971 мкг 10 мкг 109.7% 44.2% 91 г
Марганец, Mn 0.1625 мг 2 мг 8.1% 3.3% 1231 г
Медь, Cu 279.29 мкг 1000 мкг 27.9% 11.3% 358 г
Молибден, Mo 29.783 мкг 70 мкг 42.5% 17.1% 235 г
Селен, Se 29.288 мкг 55 мкг 53.3% 21.5% 188 г
Фтор, F 3.77 мкг 4000 мкг 0.1% 106101 г
Хром, Cr 6.96 мкг 50 мкг 13.9% 5.6% 718 г
Цинк, Zn 4.1047 мг 12 мг 34.2% 13.8% 292 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.843 г ~
Валин 0.947 г ~
Гистидин* 0.317 г ~
Изолейцин 0.705 г ~
Лейцин 1.445 г ~
Лизин 0.874 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 0.716 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.16 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.131 г ~
Аспарагиновая кислота 1.439 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 0.883 г ~
Глутаминовая кислота 2.217 г ~
Пролин 0.798 г ~
Серин 0.463 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 302.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.209 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.063 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 2.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.609 г min 16.8 г 51.2% 20.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.636 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.81 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.497 г от 11.2 до 20.6 г 22.3% 9%
18:2 Линолевая (ud) 2.243 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.132 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 20.6%

Энергетическая ценность Котлеты из субпродуктов составляет 248 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 248 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ

Котлеты из субпродуктов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 613,4 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 72,6 %, холином - 21,9 %, витамином B5 - 74,1 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 32,7 %, витамином B12 - 324,9 %, витамином C - 13,7 %, витамином PP - 39,4 %, фосфором - 24,4 %, железом - 54,7 %, кобальтом - 109,7 %, медью - 27,9 %, молибденом - 42,5 %, селеном - 53,3 %, хромом - 13,9 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Котлеты из субпродуктов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из субпродуктов, калорийность 248 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из субпродуктов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы