Рецепт Скумбрия горячего копчения. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия горячего копчения

Скумбрия атлантическая (Жарка) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия горячего копчения".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.8 кКал 1684 кКал 14.1% 6% 711 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 12.7% 332 г
Жиры 16.1 г 56 г 28.8% 12.2% 348 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1.1% 3967 г
Зола 1.496 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.7 мкг 900 мкг 1.5% 0.6% 6569 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 3.6% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.395 мг 1.8 мг 21.9% 9.2% 456 г
Витамин В5, пантотеновая 1.164 мг 5 мг 23.3% 9.8% 430 г
Витамин В6, пиридоксин 1.096 мг 2 мг 54.8% 23.1% 182 г
Витамин В9, фолаты 12.329 мкг 400 мкг 3.1% 1.3% 3244 г
Витамин В12, кобаламин 16.438 мкг 3 мкг 547.9% 231.4% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 1.07 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8411 г
Витамин D, кальциферол 22.055 мкг 10 мкг 220.6% 93.2% 45 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.192 мг 15 мг 14.6% 6.2% 684 г
Витамин Н, биотин 0.247 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20243 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 2.4% 1765 г
Витамин РР, НЭ 15.8904 мг 20 мг 79.5% 33.6% 126 г
Ниацин 10.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.86 мг 2500 мг 13.2% 5.6% 758 г
Кальций, Ca 48.77 мг 1000 мг 4.9% 2.1% 2050 г
Магний, Mg 58.9 мг 400 мг 14.7% 6.2% 679 г
Натрий, Na 113.7 мг 1300 мг 8.7% 3.7% 1143 г
Сера, S 246.58 мг 1000 мг 24.7% 10.4% 406 г
Фосфор, Ph 341.4 мг 800 мг 42.7% 18% 234 г
Хлор, Cl 232.88 мг 2300 мг 10.1% 4.3% 988 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.166 мг 18 мг 12% 5.1% 831 г
Йод, I 61.64 мкг 150 мкг 41.1% 17.4% 243 г
Кобальт, Co 27.397 мкг 10 мкг 274% 115.7% 37 г
Марганец, Mn 0.137 мг 2 мг 6.9% 2.9% 1460 г
Медь, Cu 287.67 мкг 1000 мкг 28.8% 12.2% 348 г
Молибден, Mo 5.479 мкг 70 мкг 7.8% 3.3% 1278 г
Никель, Ni 8.219 мкг ~
Фтор, F 1917.81 мкг 4000 мкг 47.9% 20.2% 209 г
Хром, Cr 75.34 мкг 50 мкг 150.7% 63.6% 66 г
Цинк, Zn 0.9589 мг 12 мг 8% 3.4% 1251 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.37 г ~
Валин 1.37 г ~
Гистидин* 1.096 г ~
Изолейцин 1.507 г ~
Лейцин 2.192 г ~
Лизин 2.055 г ~
Метионин 0.822 г ~
Метионин + Цистеин 1.096 г ~
Треонин 1.096 г ~
Триптофан 0.247 г ~
Фенилаланин 0.959 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.918 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.918 г ~
Аспарагиновая кислота 2.74 г ~
Глицин 0.959 г ~
Глутаминовая кислота 3.562 г ~
Пролин 1.096 г ~
Серин 1.233 г ~
Тирозин 0.959 г ~
Цистеин 0.274 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.959 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.315 г ~
17:0 Маргариновая 0.068 г ~
18:0 Стеариновая 0.411 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.137 г min 16.8 г 36.5% 15.4%
16:1 Пальмитолеиновая 1.219 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.205 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.233 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.479 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.096 г от 11.2 до 20.6 г 36.6% 15.5%
18:2 Линолевая 0.219 г ~
18:3 Линоленовая 0.096 г ~
18:4 Стиоридовая 0.37 г ~
20:4 Арахидоновая 0.493 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.973 г ~
Омега-3 жирные кислоты 3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.137 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.808 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.3%

Энергетическая ценность Скумбрия горячего копчения составляет 236,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 236.8 кКал -%
Белки 22.9 г -%
Жиры 16.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Скумбрия горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,9 %, витамином B5 - 23,3 %, витамином B6 - 54,8 %, витамином B12 - 547,9 %, витамином D - 220,6 %, витамином E - 14,6 %, витамином PP - 79,5 %, калием - 13,2 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 42,7 %, железом - 12 %, йодом - 41,1 %, кобальтом - 274 %, медью - 28,8 %, фтором - 47,9 %, хромом - 150,7 %

Чем полезен Скумбрия горячего копчения

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Скумбрия горячего копчения, калорийность 236,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия горячего копчения, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ