Рецепт печень индюка тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень индюка тушёная

Индейка, печень всех видов, сырая 941 г
Лук репчатый (Пассерование) 118 г
Морковь, красная (Пассерование) 95 г
Масло оливковое 14 г
Соль столовая 18 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 200 г
Вода, из под крана, муниципальная 250 г
Мука в желтой упаковке 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень индюка тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1248 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 15.1% 490 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.9% 933 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.8% 4132 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.3% 3183 г
Зола 2.885 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6582.6 мкг 900 мкг 731.4% 542.2% 14 г
Ретинол 6.427 мг ~
бета Каротин 0.942 мг 5 мг 18.8% 13.9% 531 г
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 8.8% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 1.823 мг 1.8 мг 101.3% 75.1% 99 г
Витамин В4, холин 180.88 мг 500 мг 36.2% 26.8% 276 г
Витамин В5, пантотеновая 5.103 мг 5 мг 102.1% 75.7% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.86 мг 2 мг 43% 31.9% 233 г
Витамин В9, фолаты 542.351 мкг 400 мкг 135.6% 100.5% 74 г
Витамин В12, кобаламин 15.802 мкг 3 мкг 526.7% 390.4% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 20.34 мг 90 мг 22.6% 16.8% 442 г
Витамин D, кальциферол 1.045 мкг 10 мкг 10.5% 7.8% 957 г
Витамин D3, холекальциферол 1.037 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.387 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3876 г
гамма Токоферол 0.08 мг ~
Витамин Н, биотин 0.681 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7342 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1% 7059 г
Витамин РР, НЭ 9.2171 мг 20 мг 46.1% 34.2% 217 г
Ниацин 0.097 мг ~
Бетаин 2.392 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.33 мг 2500 мг 9.1% 6.7% 1095 г
Кальций, Ca 40.83 мг 1000 мг 4.1% 3% 2449 г
Магний, Mg 25.84 мг 400 мг 6.5% 4.8% 1548 г
Натрий, Na 706.77 мг 1300 мг 54.4% 40.3% 184 г
Сера, S 11.42 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8757 г
Фосфор, Ph 247 мг 800 мг 30.9% 22.9% 324 г
Хлор, Cl 21.14 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 10880 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.5 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 7.288 мг 18 мг 40.5% 30% 247 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 0.9% 8197 г
Кобальт, Co 0.636 мкг 10 мкг 6.4% 4.7% 1572 г
Литий, Li 0.483 мкг ~
Марганец, Mn 0.2616 мг 2 мг 13.1% 9.7% 765 г
Медь, Cu 701.6 мкг 1000 мкг 70.2% 52% 143 г
Молибден, Mo 0.847 мкг 70 мкг 1.2% 0.9% 8264 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Олово, Sn 2.2 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 55.134 мкг 55 мкг 100.2% 74.3% 100 г
Стронций, Sr 2.88 мкг ~
Фтор, F 23.7 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16878 г
Хром, Cr 0.54 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9259 г
Цинк, Zn 2.8418 мг 12 мг 23.7% 17.6% 422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.331 г ~
Сахароза 0.932 г ~
Фруктоза 0.201 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.87 г ~
Валин 0.519 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.421 г ~
Лейцин 1.053 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.369 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.533 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 0.811 г ~
Аспарагиновая кислота 1.151 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.793 г ~
Глутаминовая кислота 1.94 г ~
Пролин 0.888 г ~
Серин 0.63 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 332.3 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.186 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.026 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.01 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.773 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.667 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.445 г min 16.8 г 8.6% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.05 г ~
16:1 цис 0.031 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.357 г ~
18:1 цис 0.562 г ~
18:1 транс 0.025 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.486 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 9.9%
18:2 Линолевая 1.043 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.01 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.889 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.017 г ~
20:3 Омега-6 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.301 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
22:4 Докозатетраеновая 0.021 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.017 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.036 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 22.1%

Энергетическая ценность печень индюка тушёная составляет 134,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 134.9 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ИНДЮКА ТУШЁНАЯ

печень индюка тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 731,4 %, бэта-каротином - 18,8 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 101,3 %, холином - 36,2 %, витамином B5 - 102,1 %, витамином B6 - 43 %, витамином B9 - 135,6 %, витамином B12 - 526,7 %, витамином C - 22,6 %, витамином PP - 46,1 %, фосфором - 30,9 %, железом - 40,5 %, марганцем - 13,1 %, медью - 70,2 %, селеном - 100,2 %, цинком - 23,7 %

Чем полезен печень индюка тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень индюка тушёная, калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень индюка тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ