Рецепт печеночные оладья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные оладья

Печень куриная (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь, красная (Пассерование) 150 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Базилик, сушеный 3 г
Укроп, сушеный 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печеночные оладья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.8 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1371 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 19.5% 418 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.8% 1400 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.3% 6257 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 100.4 г 2273 г 4.4% 3.6% 2264 г
Зола 2.213 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12057.4 мкг 900 мкг 1339.7% 1091% 7 г
Ретинол 3.895 мг ~
альфа Каротин 0.349 мкг ~
бета Каротин 1.809 мг 5 мг 36.2% 29.5% 276 г
бета Криптоксантин 0.075 мкг ~
Ликопин 1.156 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.763 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.313 мг 1.5 мг 20.9% 17% 479 г
Витамин В2, рибофлавин 1.296 мг 1.8 мг 72% 58.6% 139 г
Витамин В4, холин 203.15 мг 500 мг 40.6% 33.1% 246 г
Витамин В5, пантотеновая 0.125 мг 5 мг 2.5% 2% 4000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.938 мг 2 мг 46.9% 38.2% 213 г
Витамин В9, фолаты 239.814 мкг 400 мкг 60% 48.9% 167 г
Витамин В12, кобаламин 16.28 мкг 3 мкг 542.7% 441.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 13.67 мг 90 мг 15.2% 12.4% 658 г
Витамин D, кальциферол 0.108 мкг 10 мкг 1.1% 0.9% 9259 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.168 мг 15 мг 1.1% 0.9% 8929 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.255 мкг 50 мкг 2.5% 2% 3984 г
Витамин К, филлохинон 8.3 мкг 120 мкг 6.9% 5.6% 1446 г
Витамин РР, НЭ 13.5599 мг 20 мг 67.8% 55.2% 147 г
Ниацин 6.434 мг ~
Бетаин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.37 мг 2500 мг 12.8% 10.4% 780 г
Кальций, Ca 37.71 мг 1000 мг 3.8% 3.1% 2652 г
Магний, Mg 32.18 мг 400 мг 8% 6.5% 1243 г
Натрий, Na 206.12 мг 1300 мг 15.9% 12.9% 631 г
Сера, S 222.08 мг 1000 мг 22.2% 18.1% 450 г
Фосфор, Ph 269.7 мг 800 мг 33.7% 27.4% 297 г
Хлор, Cl 246.63 мг 2300 мг 10.7% 8.7% 933 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.9 мкг ~
Бор, B 39.2 мкг ~
Железо, Fe 13.075 мг 18 мг 72.6% 59.1% 138 г
Йод, I 1.57 мкг 150 мкг 1% 0.8% 9554 г
Кобальт, Co 16.235 мкг 10 мкг 162.4% 132.2% 62 г
Литий, Li 0.882 мкг ~
Марганец, Mn 0.4016 мг 2 мг 20.1% 16.4% 498 г
Медь, Cu 408.63 мкг 1000 мкг 40.9% 33.3% 245 г
Молибден, Mo 57.588 мкг 70 мкг 82.3% 67% 122 г
Никель, Ni 0.588 мкг ~
Рубидий, Rb 93.3 мкг ~
Селен, Se 55.121 мкг 55 мкг 100.2% 81.6% 100 г
Фтор, F 8.77 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 45610 г
Хром, Cr 9.41 мкг 50 мкг 18.8% 15.3% 531 г
Цинк, Zn 6.7235 мг 12 мг 56% 45.6% 178 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.627 г ~
Сахароза 1.793 г ~
Фруктоза 0.385 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 1.072 г ~
Валин 1.291 г ~
Гистидин* 0.435 г ~
Изолейцин 0.969 г ~
Лейцин 1.97 г ~
Лизин 1.116 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.689 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.408 г ~
Фенилаланин 1.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.694 г ~
Заменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аланин 1.48 г ~
Аспарагиновая кислота 1.939 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.087 г ~
Глутаминовая кислота 2.901 г ~
Пролин 1.03 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.692 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 371.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.312 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.997 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.507 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.905 г min 16.8 г 11.3% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.714 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.762 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.5%
18:2 Линолевая 0.624 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.123 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.1%

Энергетическая ценность печеночные оладья составляет 122,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122.8 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 100.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬЯ

печеночные оладья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1339,7 %, бэта-каротином - 36,2 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 72 %, холином - 40,6 %, витамином B6 - 46,9 %, витамином B9 - 60 %, витамином B12 - 542,7 %, витамином C - 15,2 %, витамином PP - 67,8 %, калием - 12,8 %, фосфором - 33,7 %, железом - 72,6 %, кобальтом - 162,4 %, марганцем - 20,1 %, медью - 40,9 %, молибденом - 82,3 %, селеном - 100,2 %, хромом - 18,8 %, цинком - 56 %

Чем полезен печеночные оладья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печеночные оладья, калорийность 122,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные оладья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ