Рецепт оладушки из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оладушки из печени

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Печень свиная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "оладушки из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.5 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 14.4% 406 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.6% 683 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 2.1% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.9% 2000 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.5% 3801 г
Зола 2.591 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6231.1 мкг 900 мкг 692.3% 406% 14 г
Ретинол 5.391 мг ~
бета Каротин 2.923 мг 5 мг 58.5% 34.3% 171 г
бета Криптоксантин 0.271 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.157 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 10.4% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 2.086 мг 1.8 мг 115.9% 68% 86 г
Витамин В4, холин 361.33 мг 500 мг 72.3% 42.4% 138 г
Витамин В5, пантотеновая 7.181 мг 5 мг 143.6% 84.2% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.733 мг 2 мг 36.7% 21.5% 273 г
Витамин В9, фолаты 265.519 мкг 400 мкг 66.4% 38.9% 151 г
Витамин В12, кобаламин 50.79 мкг 3 мкг 1693% 993% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.88 мг 90 мг 11% 6.5% 911 г
Витамин D, кальциферол 0.677 мкг 10 мкг 6.8% 4% 1477 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.334 мг 15 мг 22.2% 13% 450 г
гамма Токоферол 0.026 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 100.688 мкг 50 мкг 201.4% 118.1% 50 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 2.8% 2105 г
Витамин РР, НЭ 17.2962 мг 20 мг 86.5% 50.7% 116 г
Ниацин 10.854 мг ~
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.47 мг 2500 мг 10.8% 6.3% 924 г
Кальций, Ca 23.66 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4227 г
Магний, Mg 28.53 мг 400 мг 7.1% 4.2% 1402 г
Натрий, Na 510.88 мг 1300 мг 39.3% 23% 254 г
Сера, S 249.77 мг 1000 мг 25% 14.7% 400 г
Фосфор, Ph 370 мг 800 мг 46.3% 27.2% 216 г
Хлор, Cl 778.1 мг 2300 мг 33.8% 19.8% 296 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118.1 мкг ~
Бор, B 22.6 мкг ~
Железо, Fe 14.651 мг 18 мг 81.4% 47.7% 123 г
Йод, I 11.29 мкг 150 мкг 7.5% 4.4% 1329 г
Кобальт, Co 18.736 мкг 10 мкг 187.4% 109.9% 53 г
Литий, Li 1.354 мкг ~
Марганец, Mn 0.3935 мг 2 мг 19.7% 11.6% 508 г
Медь, Cu 3857.05 мкг 1000 мкг 385.7% 226.2% 26 г
Молибден, Mo 109.594 мкг 70 мкг 156.6% 91.8% 64 г
Никель, Ni 35.892 мкг ~
Рубидий, Rb 53.7 мкг ~
Селен, Se 52.185 мкг 55 мкг 94.9% 55.7% 105 г
Фтор, F 133.49 мкг 4000 мкг 3.3% 1.9% 2996 г
Хром, Cr 18.28 мкг 50 мкг 36.6% 21.5% 274 г
Цинк, Zn 5.1897 мг 12 мг 43.2% 25.3% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.711 г ~
Сахароза 1.524 г ~
Фруктоза 0.361 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 1.342 г ~
Валин 1.423 г ~
Гистидин* 0.778 г ~
Изолейцин 1.102 г ~
Лейцин 1.9 г ~
Лизин 1.663 г ~
Метионин 0.494 г ~
Метионин + Цистеин 0.87 г ~
Треонин 0.988 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 1.084 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.904 г ~
Заменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аланин 1.163 г ~
Аспарагиновая кислота 1.703 г ~
Глицин 1.134 г ~
Глутаминовая кислота 2.505 г ~
Пролин 1.128 г ~
Серин 0.88 г ~
Тирозин 0.82 г ~
Цистеин 0.371 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.519 мг ~
бета Ситостерол 11.287 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.908 г ~
18:0 Стеариновая 1.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.274 г min 16.8 г 13.5% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.256 г от 11.2 до 20.6 г 38% 22.3%
18:2 Линолевая 3.798 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая 0.282 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.152 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.7%

Энергетическая ценность оладушки из печени составляет 170,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 170.5 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 59.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОЛАДУШКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

оладушки из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 692,3 %, бэта-каротином - 58,5 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 115,9 %, холином - 72,3 %, витамином B5 - 143,6 %, витамином B6 - 36,7 %, витамином B9 - 66,4 %, витамином B12 - 1693 %, витамином C - 11 %, витамином E - 22,2 %, витамином H - 201,4 %, витамином PP - 86,5 %, фосфором - 46,3 %, хлором - 33,8 %, железом - 81,4 %, кобальтом - 187,4 %, марганцем - 19,7 %, медью - 385,7 %, молибденом - 156,6 %, селеном - 94,9 %, хромом - 36,6 %, цинком - 43,2 %

Чем полезен оладушки из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить оладушки из печени, калорийность 170,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладушки из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ