Рецепт гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречка по купечески

Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 528 г
Лук репчатый (Припускание) 188 г
Морковь, красная (Припускание) 120 г
Масло подсолнечное 22 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 300 г
Вода 656 г
Чеснок луковица (Припускание) 15 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Соус томатный 154 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.6 кКал 1684 кКал 12.5% 5.9% 800 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 5.5% 864 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 11.2% 424 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 3.2% 1500 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 7.4% 645 г
Вода 53.6 г 2273 г 2.4% 1.1% 4241 г
Зола 1.3861 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 166.9 мкг 900 мкг 18.5% 8.8% 539 г
бета Каротин 1.001 мг 5 мг 20% 9.5% 500 г
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 10.4% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 2.3% 2069 г
Витамин В4, холин 29.16 мг 500 мг 5.8% 2.8% 1715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.236 мг 5 мг 4.7% 2.2% 2119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 5.7% 840 г
Витамин В9, фолаты 10.644 мкг 400 мкг 2.7% 1.3% 3758 г
Витамин C, аскорбиновая 0.74 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12162 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.948 мг 15 мг 6.3% 3% 1582 г
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28409 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.5665 мг 20 мг 17.8% 8.5% 561 г
Ниацин 1.694 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.42 мг 2500 мг 8.5% 4% 1182 г
Кальций, Ca 19.64 мг 1000 мг 2% 0.9% 5092 г
Кремний, Si 17.737 мг 30 мг 59.1% 28.1% 169 г
Магний, Mg 57.61 мг 400 мг 14.4% 6.8% 694 г
Натрий, Na 215.47 мг 1300 мг 16.6% 7.9% 603 г
Сера, S 114.38 мг 1000 мг 11.4% 5.4% 874 г
Фосфор, P 137.6 мг 800 мг 17.2% 8.2% 581 г
Хлор, Cl 335.37 мг 2300 мг 14.6% 6.9% 686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.2 мкг ~
Бор, B 104.1 мкг ~
Железо, Fe 2.043 мг 18 мг 11.4% 5.4% 881 г
Йод, I 3.78 мкг 150 мкг 2.5% 1.2% 3968 г
Кобальт, Co 4.623 мкг 10 мкг 46.2% 21.9% 216 г
Литий, Li 0.526 мкг ~
Марганец, Mn 0.3951 мг 2 мг 19.8% 9.4% 506 г
Медь, Cu 192.59 мкг 1000 мкг 19.3% 9.2% 519 г
Молибден, Mo 13.105 мкг 70 мкг 18.7% 8.9% 534 г
Никель, Ni 7.364 мкг ~
Олово, Sn 11.56 мкг ~
Рубидий, Rb 65.3 мкг ~
Селен, Se 1.982 мкг 55 мкг 3.6% 1.7% 2775 г
Титан, Ti 7.23 мкг ~
Фтор, F 83.88 мкг 4000 мкг 2.1% 1% 4769 г
Хром, Cr 6.35 мкг 50 мкг 12.7% 6% 787 г
Цинк, Zn 1.3776 мг 12 мг 11.5% 5.5% 871 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.189 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4915 г ~
Лактоза 0.0066 г ~
Мальтоза 0.0372 г ~
Сахароза 1.3496 г ~
Фруктоза 0.261 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0666 г ~
Аргинин* 0.2708 г ~
Валин 0.1364 г ~
Гистидин* 0.0688 г ~
Изолейцин 0.1093 г ~
Лейцин 0.1749 г ~
Лизин 0.1276 г ~
Метионин 0.0722 г ~
Метионин + Цистеин 0.1468 г ~
Треонин 0.0959 г ~
Триптофан 0.0429 г ~
Фенилаланин 0.1375 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2373 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1431 г ~
Аланин 0.1392 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2623 г ~
Глицин 0.1658 г ~
Глутаминовая кислота 0.5457 г ~
Пролин 0.1162 г ~
Серин 0.1402 г ~
Тирозин 0.0999 г ~
Цистеин 0.0751 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 14.1606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2156 г ~
18:0 Стеариновая 0.0746 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.0112 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.6296 г min 16.8 г 3.7% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0044 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.6149 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.2121 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 5.1%
18:2 Линолевая 1.1902 г ~
18:3 Линоленовая 0.0219 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2%

Энергетическая ценность гречка по купечески составляет 210,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.6 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 14.6 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 53.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ

гречка по купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,5 %, бэта-каротином - 20 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином PP - 17,8 %, кремнием - 59,1 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 14,6 %, железом - 11,4 %, кобальтом - 46,2 %, марганцем - 19,8 %, медью - 19,3 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 12,7 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен гречка по купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречка по купечески, калорийность 210,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка по купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы