Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Вода колодезная (из подземного источника) 800 г
Подсолнечное масло 120 г
Чеснок, сырой 25 г
Лук репчатый (Пассерование) 70 г
Морковь (Пассерование) 600 г
Рис белый среднезерный, приготовленный 900 г
Курица, 1 категории 600 г
Способ приготовления

На раскаленном казане обжариваем мясо, добавляем лук, затем морковь порезанный ломтиком. Добавляем немного воды, солим и тушим некоторое время, в это время очищаем чеснок и измельчаем его, и смешиваем с морковно-мясной массой. После этого добавляем промытый рис ставим на большой огонь и ждем пока вся вода испариться, обязательно пробуем на вкус бульончик. Если надо досаливаем, Как только вся вода испариться, уменьшаем огонь, прикрываем рис пищевым пакетом сверху и плотно закрываем крышку казана. На медленном огне доводим рис до полного приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 4.6% 1551 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.5% 683 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.6% 2009 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.4% 3063 г
Зола 0.505 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 415.9 мкг 900 мкг 46.2% 33.3% 216 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 2.406 мг 5 мг 48.1% 34.7% 208 г
Лютеин + Зеаксантин 0.141 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.7% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 2% 3529 г
Витамин В4, холин 18.25 мг 500 мг 3.7% 2.7% 2740 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 5.1% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 6.1% 1198 г
Витамин В9, фолаты 3.685 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 10855 г
Витамин В12, кобаламин 0.116 мкг 3 мкг 3.9% 2.8% 2586 г
Витамин C, аскорбиновая 1.15 мг 90 мг 1.3% 0.9% 7826 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.051 мг 15 мг 13.7% 9.9% 731 г
Витамин Н, биотин 2.258 мкг 50 мкг 4.5% 3.2% 2214 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.9729 мг 20 мг 14.9% 10.7% 673 г
Ниацин 1.801 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 98.7 мг 2500 мг 3.9% 2.8% 2533 г
Кальций, Ca 13.09 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7639 г
Кремний, Si 5.395 мг 30 мг 18% 13% 556 г
Магний, Mg 16.52 мг 400 мг 4.1% 3% 2421 г
Натрий, Na 20.57 мг 1300 мг 1.6% 1.2% 6320 г
Сера, S 42.09 мг 1000 мг 4.2% 3% 2376 г
Фосфор, P 60.7 мг 800 мг 7.6% 5.5% 1318 г
Хлор, Cl 30.14 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7631 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78 мкг ~
Бор, B 47.1 мкг ~
Ванадий, V 20.88 мкг ~
Железо, Fe 0.58 мг 18 мг 3.2% 2.3% 3103 г
Йод, I 2.39 мкг 150 мкг 1.6% 1.2% 6276 г
Кобальт, Co 3.076 мкг 10 мкг 30.8% 22.2% 325 г
Литий, Li 1.265 мкг ~
Марганец, Mn 0.186 мг 2 мг 9.3% 6.7% 1075 г
Медь, Cu 54.98 мкг 1000 мкг 5.5% 4% 1819 г
Молибден, Mo 5.272 мкг 70 мкг 7.5% 5.4% 1328 г
Никель, Ni 1.339 мкг ~
Рубидий, Rb 16.7 мкг ~
Селен, Se 0.158 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 34810 г
Стронций, Sr 1.83 мкг ~
Фтор, F 47.03 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8505 г
Хром, Cr 2.58 мкг 50 мкг 5.2% 3.7% 1938 г
Цинк, Zn 0.6856 мг 12 мг 5.7% 4.1% 1750 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.559 г ~
Сахароза 0.898 г ~
Фруктоза 0.24 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.34 г ~
Валин 0.244 г ~
Гистидин* 0.125 г ~
Изолейцин 0.188 г ~
Лейцин 0.373 г ~
Лизин 0.374 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.152 г ~
Треонин 0.224 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.205 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.305 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.299 г ~
Аспарагиновая кислота 0.449 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.328 г ~
Глутаминовая кислота 0.753 г ~
Пролин 0.229 г ~
Серин 0.23 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.436 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.947 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.368 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.836 г min 16.8 г 16.9% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.264 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.53 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.43 г от 11.2 до 20.6 г 30.6% 22.1%
18:2 Линолевая 3.163 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 49.1%

Энергетическая ценность Плов составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,2 %, бэта-каротином - 48,1 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 14,9 %, кремнием - 18 %, кобальтом - 30,8 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги