Рецепт Сумбрия в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сумбрия в сметане

Скумбрия атлантическая 450 г
Сметана 20,0% жирности 40 г
Укроп, свежий 2 г
Чеснок луковица 5 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сумбрия в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.5 кКал 1684 кКал 11.3% 6% 889 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 11.4% 463 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 12.6% 418 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.6% 3333 г
Зола 1.232 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.3 мкг 900 мкг 2.6% 1.4% 3863 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.0398 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.1494 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 3.9% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.334 мг 1.8 мг 18.6% 9.8% 539 г
Витамин В4, холин 10.16 мг 500 мг 2% 1.1% 4921 г
Витамин В5, пантотеновая 0.795 мг 5 мг 15.9% 8.4% 629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.73 мг 2 мг 36.5% 19.3% 274 г
Витамин В9, фолаты 9.572 мкг 400 мкг 2.4% 1.3% 4179 г
Витамин В12, кобаламин 10.786 мкг 3 мкг 359.5% 189.7% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 1.92 мг 90 мг 2.1% 1.1% 4688 г
Витамин D, кальциферол 14.44 мкг 10 мкг 144.4% 76.2% 69 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.471 мг 15 мг 9.8% 5.2% 1020 г
Витамин Н, биотин 0.448 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11161 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2% 2667 г
Витамин РР, НЭ 10.4813 мг 20 мг 52.4% 27.7% 191 г
Ниацин 7.729 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.24 мг 2500 мг 10.6% 5.6% 939 г
Кальций, Ca 45.39 мг 1000 мг 4.5% 2.4% 2203 г
Магний, Mg 46.04 мг 400 мг 11.5% 6.1% 869 г
Натрий, Na 92.85 мг 1300 мг 7.1% 3.7% 1400 г
Сера, S 163.35 мг 1000 мг 16.3% 8.6% 612 г
Фосфор, P 257.1 мг 800 мг 32.1% 16.9% 311 г
Хлор, Cl 152.69 мг 2300 мг 6.6% 3.5% 1506 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.582 мг 18 мг 8.8% 4.6% 1138 г
Йод, I 40.43 мкг 150 мкг 27% 14.2% 371 г
Кобальт, Co 18.018 мкг 10 мкг 180.2% 95.1% 56 г
Марганец, Mn 0.1029 мг 2 мг 5.1% 2.7% 1944 г
Медь, Cu 190.28 мкг 1000 мкг 19% 10% 526 г
Молибден, Mo 3.586 мкг 70 мкг 5.1% 2.7% 1952 г
Никель, Ni 5.378 мкг ~
Селен, Se 0.142 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 38732 г
Фтор, F 1254.98 мкг 4000 мкг 31.4% 16.6% 319 г
Хром, Cr 49.3 мкг 50 мкг 98.6% 52% 101 г
Цинк, Zn 0.6418 мг 12 мг 5.3% 2.8% 1870 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.259 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0099 г ~
Сахароза 0.0043 г ~
Фруктоза 0.011 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.897 г ~
Валин 0.897 г ~
Гистидин* 0.7174 г ~
Изолейцин 0.9868 г ~
Лейцин 1.4349 г ~
Лизин 1.3456 г ~
Метионин 0.5379 г ~
Метионин + Цистеин 0.7171 г ~
Треонин 0.7174 г ~
Триптофан 0.1614 г ~
Фенилаланин 0.6277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.255 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.2559 г ~
Аспарагиновая кислота 1.7942 г ~
Глицин 0.6282 г ~
Глутаминовая кислота 2.3318 г ~
Пролин 0.7181 г ~
Серин 0.8074 г ~
Тирозин 0.6279 г ~
Цистеин 0.1794 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0002 г ~
14:0 Миристиновая 1.2819 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.1696 г ~
17:0 Маргариновая 0.0448 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.0192 г min 16.8 г 23.9% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.7978 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.4464 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.8068 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.9681 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6809 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 12.6%
18:2 Линолевая 0.1439 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.0001 г ~
18:3 Линоленовая 0.0629 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.242 г ~
20:4 Арахидоновая 0.3227 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.6365 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0896 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.1833 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%

Энергетическая ценность Сумбрия в сметане составляет 189,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.5 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУМБРИЯ В СМЕТАНЕ

Сумбрия в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,6 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B12 - 359,5 %, витамином D - 144,4 %, витамином PP - 52,4 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 32,1 %, йодом - 27 %, кобальтом - 180,2 %, медью - 19 %, фтором - 31,4 %, хромом - 98,6 %

Чем полезен Сумбрия в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сумбрия в сметане, калорийность 189,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сумбрия в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты