Рецепт Скумбрия в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в сметанном соусе

Чеснок (Жарка) 2 г
Лук репчатый (Жарка) 65 г
Морковь (Жарка) 50 г
Скумбрия атлантическая (Тушение) 628 г
масло подсолнечное, с добавлением оливкового 36 г
Сметана 20% жирности 165 г
Вода 681 г
Петрушка свежая (Припускание) 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.8 кКал 1684 кКал 7.5% 5.9% 1328 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 7.9% 1000 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 13.5% 583 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 2.8% 2845 г
Зола 0.629 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.9 мкг 900 мкг 10% 7.9% 1001 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.422 мг 5 мг 8.4% 6.6% 1185 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.7% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 6.2% 1259 г
Витамин В4, холин 31.28 мг 500 мг 6.3% 5% 1598 г
Витамин В5, пантотеновая 0.351 мг 5 мг 7% 5.5% 1425 г
Витамин В6, пиридоксин 0.295 мг 2 мг 14.8% 11.7% 678 г
Витамин В9, фолаты 4.639 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8623 г
Витамин В12, кобаламин 4.703 мкг 3 мкг 156.8% 123.7% 64 г
Витамин C, аскорбиновая 1.14 мг 90 мг 1.3% 1% 7895 г
Витамин D, кальциферол 6.051 мкг 10 мкг 60.5% 47.7% 165 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.708 мг 15 мг 4.7% 3.7% 2119 г
Витамин Н, биотин 0.613 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8157 г
Витамин К, филлохинон 17.2 мкг 120 мкг 14.3% 11.3% 698 г
Витамин РР, НЭ 4.3908 мг 20 мг 22% 17.4% 455 г
Ниацин 3.192 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.18 мг 2500 мг 5.6% 4.4% 1783 г
Кальций, Ca 32.53 мг 1000 мг 3.3% 2.6% 3074 г
Кремний, Si 1.126 мг 30 мг 3.8% 3% 2664 г
Магний, Mg 23.86 мг 400 мг 6% 4.7% 1676 г
Натрий, Na 40.47 мг 1300 мг 3.1% 2.4% 3212 г
Сера, S 77.68 мг 1000 мг 7.8% 6.2% 1287 г
Фосфор, P 127.7 мг 800 мг 16% 12.6% 626 г
Хлор, Cl 72.89 мг 2300 мг 3.2% 2.5% 3155 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.7 мкг ~
Бор, B 12.2 мкг ~
Ванадий, V 5.18 мкг ~
Железо, Fe 0.77 мг 18 мг 4.3% 3.4% 2338 г
Йод, I 9.62 мкг 150 мкг 6.4% 5% 1559 г
Кобальт, Co 8.028 мкг 10 мкг 80.3% 63.3% 125 г
Литий, Li 0.388 мкг ~
Марганец, Mn 0.0642 мг 2 мг 3.2% 2.5% 3115 г
Медь, Cu 95.05 мкг 1000 мкг 9.5% 7.5% 1052 г
Молибден, Mo 3.775 мкг 70 мкг 5.4% 4.3% 1854 г
Никель, Ni 2.706 мкг ~
Олово, Sn 1.54 мкг ~
Рубидий, Rb 11.6 мкг ~
Селен, Se 13.391 мкг 55 мкг 24.3% 19.2% 411 г
Стронций, Sr 2.37 мкг ~
Титан, Ti 0.22 мкг ~
Фтор, F 589.55 мкг 4000 мкг 14.7% 11.6% 678 г
Хром, Cr 21.58 мкг 50 мкг 43.2% 34.1% 232 г
Цинк, Zn 0.3763 мг 12 мг 3.1% 2.4% 3189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.407 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.141 г ~
Сахароза 0.401 г ~
Фруктоза 0.086 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.43 г ~
Валин 0.424 г ~
Гистидин* 0.338 г ~
Изолейцин 0.467 г ~
Лейцин 0.678 г ~
Лизин 0.636 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.339 г ~
Треонин 0.34 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.595 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.594 г ~
Аспарагиновая кислота 0.851 г ~
Глицин 0.298 г ~
Глутаминовая кислота 1.113 г ~
Пролин 0.339 г ~
Серин 0.382 г ~
Тирозин 0.297 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.603 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.02 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.126 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.353 г min 16.8 г 14% 11%
16:1 Пальмитолеиновая 0.375 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.679 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.379 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.455 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.225 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 8.6%
18:2 Линолевая 0.067 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.114 г ~
20:4 Арахидоновая 0.152 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.299 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 78.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.042 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.556 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%

Энергетическая ценность Скумбрия в сметанном соусе составляет 126,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.8 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Скумбрия в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 156,8 %, витамином D - 60,5 %, витамином K - 14,3 %, витамином PP - 22 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 80,3 %, селеном - 24,3 %, фтором - 14,7 %, хромом - 43,2 %

Чем полезен Скумбрия в сметанном соусе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в сметанном соусе, калорийность 126,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги