Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 150 г
Оливковое масло 30 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 30 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 10 г
Сок лимонный 10 г
Зира, семена 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Вода 165 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.3 кКал 1684 кКал 13.3% 5.9% 751 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 5.2% 864 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 10.3% 431 г
Углеводы 17.8 г 219 г 8.1% 3.6% 1230 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 9.1% 488 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 1% 4371 г
Зола 2.101 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18 мкг 900 мкг 2% 0.9% 5000 г
альфа Каротин 2.975 мкг ~
бета Каротин 0.163 мг 5 мг 3.3% 1.5% 3067 г
бета Криптоксантин 30.93 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 95.84 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.2% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 2.1% 2143 г
Витамин В4, холин 35.32 мг 500 мг 7.1% 3.2% 1416 г
Витамин В5, пантотеновая 0.478 мг 5 мг 9.6% 4.3% 1046 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 4.3% 1042 г
Витамин В9, фолаты 16.2 мкг 400 мкг 4.1% 1.8% 2469 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 1.3% 3396 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.369 мг 15 мг 9.1% 4.1% 1096 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 8.2 мкг 120 мкг 6.8% 3% 1463 г
Витамин РР, НЭ 1.09 мг 20 мг 5.5% 2.5% 1835 г
Ниацин 0.033 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 400.03 мг 2500 мг 16% 7.1% 625 г
Кальций, Ca 154.89 мг 1000 мг 15.5% 6.9% 646 г
Кремний, Si 33.529 мг 30 мг 111.8% 49.8% 89 г
Магний, Mg 76.72 мг 400 мг 19.2% 8.6% 521 г
Натрий, Na 222.99 мг 1300 мг 17.2% 7.7% 583 г
Сера, S 88.15 мг 1000 мг 8.8% 3.9% 1134 г
Фосфор, P 213.9 мг 800 мг 26.7% 11.9% 374 г
Хлор, Cl 318.15 мг 2300 мг 13.8% 6.2% 723 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.4 мкг ~
Бор, B 197.2 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 2.742 мг 18 мг 15.2% 6.8% 656 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 20270 г
Кобальт, Co 3.756 мкг 10 мкг 37.6% 16.8% 266 г
Литий, Li 0.075 мкг ~
Марганец, Mn 1.0074 мг 2 мг 50.4% 22.5% 199 г
Медь, Cu 568.92 мкг 1000 мкг 56.9% 25.4% 176 г
Молибден, Mo 23.741 мкг 70 мкг 33.9% 15.1% 295 г
Никель, Ni 75.5 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 11.188 мкг 55 мкг 20.3% 9.1% 492 г
Титан, Ti 82.95 мкг ~
Фтор, F 41.46 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9648 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 0.9% 5000 г
Цинк, Zn 1.659 мг 12 мг 13.8% 6.2% 723 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.013 г ~
Сахароза 0.004 г ~
Фруктоза 0.034 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.206 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.041 г ~
Изолейцин 0.061 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.047 г ~
Метионин 0.046 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.14 г ~
Глицин 0.097 г ~
Глутаминовая кислота 0.314 г ~
Пролин 0.074 г ~
Серин 0.077 г ~
Тирозин 0.059 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.045 мг ~
бета Ситостерол 7.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.319 г ~
18:0 Стеариновая 0.351 г ~
20:0 Арахиновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.502 г min 16.8 г 38.7% 17.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.129 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.332 г ~
18:1 цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.709 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 10.8%
18:2 Линолевая 2.586 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 33.2%

Энергетическая ценность Хумус составляет 224,3 кКал.

  • Порция = 80 гр (179.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.3 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 17.8 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: калием - 16 %, кальцием - 15,5 %, кремнием - 111,8 %, магнием - 19,2 %, фосфором - 26,7 %, хлором - 13,8 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 37,6 %, марганцем - 50,4 %, медью - 56,9 %, молибденом - 33,9 %, селеном - 20,3 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Хумус

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 224,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги