Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 380 г
Картофель отварной по 1-206 425 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 275 г
Свекла, вареная 450 г
Лук репчатый 95 г
Майонез 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.1 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1346 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 7.4% 1086 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 11% 727 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.4% 3318 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4% 2000 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.6% 3063 г
Зола 3.362 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.5 мкг 900 мкг 5.3% 4.2% 1895 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 5.6% 1429 г
Витамин В4, холин 59.97 мг 500 мг 12% 9.6% 834 г
Витамин В5, пантотеновая 0.493 мг 5 мг 9.9% 7.9% 1014 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 6.6% 1220 г
Витамин В9, фолаты 26.913 мкг 400 мкг 6.7% 5.4% 1486 г
Витамин В12, кобаламин 1.405 мкг 3 мкг 46.8% 37.4% 214 г
Витамин C, аскорбиновая 5.24 мг 90 мг 5.8% 4.6% 1718 г
Витамин D, кальциферол 6.963 мкг 10 мкг 69.6% 55.6% 144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.385 мг 15 мг 2.6% 2.1% 3896 г
Витамин Н, биотин 3.302 мкг 50 мкг 6.6% 5.3% 1514 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.8669 мг 20 мг 9.3% 7.4% 1071 г
Ниацин 0.709 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.05 мг 2500 мг 11.3% 9% 886 г
Кальций, Ca 35.32 мг 1000 мг 3.5% 2.8% 2831 г
Кремний, Si 0.275 мг 30 мг 0.9% 0.7% 10909 г
Магний, Mg 22.94 мг 400 мг 5.7% 4.6% 1744 г
Натрий, Na 1122.68 мг 1300 мг 86.4% 69.1% 116 г
Сера, S 77.97 мг 1000 мг 7.8% 6.2% 1283 г
Фосфор, P 116.8 мг 800 мг 14.6% 11.7% 685 г
Хлор, Cl 1612.59 мг 2300 мг 70.1% 56% 143 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22 мкг ~
Бор, B 11 мкг ~
Железо, Fe 1.092 мг 18 мг 6.1% 4.9% 1648 г
Йод, I 12.2 мкг 150 мкг 8.1% 6.5% 1230 г
Кобальт, Co 43.741 мкг 10 мкг 437.4% 349.6% 23 г
Марганец, Mn 0.2779 мг 2 мг 13.9% 11.1% 720 г
Медь, Cu 171.02 мкг 1000 мкг 17.1% 13.7% 585 г
Молибден, Mo 9.778 мкг 70 мкг 14% 11.2% 716 г
Никель, Ni 9.638 мкг ~
Рубидий, Rb 26.2 мкг ~
Селен, Se 13.429 мкг 55 мкг 24.4% 19.5% 410 г
Фтор, F 94.27 мкг 4000 мкг 2.4% 1.9% 4243 г
Хром, Cr 12.87 мкг 50 мкг 25.7% 20.5% 389 г
Цинк, Zn 0.5816 мг 12 мг 4.8% 3.8% 2063 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.677 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.072 г ~
Сахароза 0.358 г ~
Фруктоза 0.066 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.128 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.43 г min 16.8 г 8.5% 6.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.683 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.9%
18:2 Линолевая 0.015 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 35.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 125,1 кКал.

  • Порция = 250 гр (312.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.1 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12 %, витамином B12 - 46,8 %, витамином D - 69,6 %, калием - 11,3 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 70,1 %, кобальтом - 437,4 %, марганцем - 13,9 %, медью - 17,1 %, молибденом - 14 %, селеном - 24,4 %, хромом - 25,7 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 125,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты