Рецепт Палтус под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Палтус под шубой

Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 0 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), кожура, без добавления соли 150 г
Морковь, вареная, без соли 50 г
Свекла, вареная 170 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Палтус солёный 80 г
Способ приготовления

Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. На крупной терке отдельно натереть вареный картофель, свеклу, морковь,яйцо и лук. Выложить на тарелку слоями: 1 селедка 2 яйцо 3 лук 4 морковь 5 картошка 6 свекла. каждый слой промазываем майонезом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Палтус под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.2 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1227 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 5% 1462 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 12.4% 589 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.2% 3318 г
Углеводы (общие) 7.9 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.8% 1250 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.4% 3015 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 128.6 мкг 900 мкг 14.3% 10.4% 700 г
Ретинол 0.045 мг ~
альфа Каротин 314.667 мкг ~
бета Каротин 0.714 мг 5 мг 14.3% 10.4% 700 г
Лютеин + Зеаксантин 57.25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.1% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 4.8% 1513 г
Витамин В4, холин 53.3 мг 500 мг 10.7% 7.8% 938 г
Витамин В5, пантотеновая 0.403 мг 5 мг 8.1% 5.9% 1241 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 5.9% 1235 г
Витамин В9, фолаты 27.597 мкг 400 мкг 6.9% 5% 1449 г
Витамин В12, кобаламин 0.21 мкг 3 мкг 7% 5.1% 1429 г
Витамин C, аскорбиновая 2.64 мг 90 мг 2.9% 2.1% 3409 г
Витамин D, кальциферол 3.622 мкг 10 мкг 36.2% 26.4% 276 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.769 мг 15 мг 18.5% 13.5% 542 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.634 мкг 50 мкг 7.3% 5.3% 1376 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 1.0192 мг 20 мг 5.1% 3.7% 1962 г
Ниацин 0.04 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.92 мг 2500 мг 11.5% 8.4% 868 г
Кальций, Ca 35.57 мг 1000 мг 3.6% 2.6% 2811 г
Магний, Mg 24.24 мг 400 мг 6.1% 4.4% 1650 г
Натрий, Na 260.95 мг 1300 мг 20.1% 14.7% 498 г
Сера, S 58.6 мг 1000 мг 5.9% 4.3% 1706 г
Фосфор, P 92.3 мг 800 мг 11.5% 8.4% 867 г
Хлор, Cl 265.02 мг 2300 мг 11.5% 8.4% 868 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.992 мг 18 мг 66.6% 48.5% 150 г
Йод, I 3.37 мкг 150 мкг 2.2% 1.6% 4451 г
Кобальт, Co 1.743 мкг 10 мкг 17.4% 12.7% 574 г
Марганец, Mn 0.4471 мг 2 мг 22.4% 16.3% 447 г
Медь, Cu 260.69 мкг 1000 мкг 26.1% 19% 384 г
Молибден, Mo 1.45 мкг 70 мкг 2.1% 1.5% 4828 г
Селен, Se 9.125 мкг 55 мкг 16.6% 12.1% 603 г
Фтор, F 13.23 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30234 г
Хром, Cr 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7463 г
Цинк, Zn 0.4651 мг 12 мг 3.9% 2.8% 2580 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.019 г ~
Валин 0.021 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.027 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.007 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.047 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.151 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.833 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.387 г ~
18:0 Стеариновая 0.234 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.997 г min 16.8 г 17.8% 13%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.359 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.15 г от 11.2 до 20.6 г 37.1% 27%
18:2 Линолевая (ud) 3.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.087 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.2%
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.096 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 55.8%

Энергетическая ценность Палтус под шубой составляет 137,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.2 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАЛТУС ПОД ШУБОЙ

Палтус под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,3 %, бэта-каротином - 14,3 %, витамином D - 36,2 %, витамином E - 18,5 %, калием - 11,5 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 11,5 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 17,4 %, марганцем - 22,4 %, медью - 26,1 %, селеном - 16,6 %

Чем полезен Палтус под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Палтус под шубой, калорийность 137,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Палтус под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы