Рецепт Печень с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и морковью

Лук репчатый (Жарка) 230 г
Морковь (Жарка) 230 г
Подсолнечное масло 35 г
Печень куриная (Тушение) 916 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 35 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 24 г
Укроп (Припускание) 5 г
Петрушка свежая (Припускание) 100 г
Чеснок (Жарка) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.5 кКал 1684 кКал 10.5% 5.9% 954 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 13.9% 409 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.3% 609 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.2% 4660 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.2% 1333 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.6% 3497 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9339.3 мкг 900 мкг 1037.7% 587.9% 10 г
Ретинол 8.832 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 3.193 мг 5 мг 63.9% 36.2% 157 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.456 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 15.4% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 1.842 мг 1.8 мг 102.3% 58% 98 г
Витамин В4, холин 172.22 мг 500 мг 34.4% 19.5% 290 г
Витамин В5, пантотеновая 5.478 мг 5 мг 109.6% 62.1% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.753 мг 2 мг 37.7% 21.4% 266 г
Витамин В9, фолаты 154.624 мкг 400 мкг 38.7% 21.9% 259 г
Витамин В12, кобаламин 14.195 мкг 3 мкг 473.2% 268.1% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 25.45 мг 90 мг 28.3% 16% 354 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.458 мг 15 мг 16.4% 9.3% 610 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.508 мкг 50 мкг 1% 0.6% 9843 г
Витамин К, филлохинон 154.7 мкг 120 мкг 128.9% 73% 78 г
Витамин РР, НЭ 12.059 мг 20 мг 60.3% 34.2% 166 г
Ниацин 8.941 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 420.55 мг 2500 мг 16.8% 9.5% 594 г
Кальций, Ca 57.36 мг 1000 мг 5.7% 3.2% 1743 г
Кремний, Si 7.585 мг 30 мг 25.3% 14.3% 396 г
Магний, Mg 41.2 мг 400 мг 10.3% 5.8% 971 г
Натрий, Na 201.61 мг 1300 мг 15.5% 8.8% 645 г
Сера, S 196.16 мг 1000 мг 19.6% 11.1% 510 г
Фосфор, P 259.1 мг 800 мг 32.4% 18.4% 309 г
Хлор, Cl 217.68 мг 2300 мг 9.5% 5.4% 1057 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.9 мкг ~
Бор, B 79 мкг ~
Ванадий, V 24.3 мкг ~
Железо, Fe 15.866 мг 18 мг 88.1% 49.9% 113 г
Йод, I 1.99 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7538 г
Кобальт, Co 15.24 мкг 10 мкг 152.4% 86.3% 66 г
Литий, Li 3.421 мкг ~
Марганец, Mn 0.3872 мг 2 мг 19.4% 11% 517 г
Медь, Cu 400.2 мкг 1000 мкг 40% 22.7% 250 г
Молибден, Mo 55.652 мкг 70 мкг 79.5% 45% 126 г
Никель, Ni 2.792 мкг ~
Олово, Sn 0.43 мкг ~
Рубидий, Rb 74.5 мкг ~
Селен, Se 36.015 мкг 55 мкг 65.5% 37.1% 153 г
Стронций, Sr 5.44 мкг ~
Фтор, F 39.19 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 10207 г
Хром, Cr 9.69 мкг 50 мкг 19.4% 11% 516 г
Цинк, Zn 6.2629 мг 12 мг 52.2% 29.6% 192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.535 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.878 г ~
Сахароза 2.309 г ~
Фруктоза 0.508 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.976 г ~
Валин 1.175 г ~
Гистидин* 0.393 г ~
Изолейцин 0.882 г ~
Лейцин 1.798 г ~
Лизин 1.007 г ~
Метионин 0.391 г ~
Метионин + Цистеин 0.616 г ~
Треонин 0.679 г ~
Триптофан 0.374 г ~
Фенилаланин 0.918 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.545 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 1.359 г ~
Аспарагиновая кислота 1.769 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 1.001 г ~
Глутаминовая кислота 2.663 г ~
Пролин 0.944 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.628 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 301.51 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
бета Ситостерол 7.028 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.055 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.577 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.436 г min 16.8 г 14.5% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.25 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.916 г от 11.2 до 20.6 г 26% 14.7%
18:2 Линолевая 2.636 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.11 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 33.8%

Энергетическая ценность Печень с луком и морковью составляет 176,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.5 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1037,7 %, бэта-каротином - 63,9 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 102,3 %, холином - 34,4 %, витамином B5 - 109,6 %, витамином B6 - 37,7 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 473,2 %, витамином C - 28,3 %, витамином E - 16,4 %, витамином K - 128,9 %, витамином PP - 60,3 %, калием - 16,8 %, кремнием - 25,3 %, фосфором - 32,4 %, железом - 88,1 %, кобальтом - 152,4 %, марганцем - 19,4 %, медью - 40 %, молибденом - 79,5 %, селеном - 65,5 %, хромом - 19,4 %, цинком - 52,2 %

Чем полезен Печень с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и морковью, калорийность 176,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы