Рецепт Суфле из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из печени

Печень куриная 415 г
Морковь 115 г
Лук репчатый 100 г
Кабачок 145 г
Укроп 20 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 кКал 1684 кКал 7.4% 6% 1358 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 15.7% 514 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.7% 1037 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.5% 5475 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.6% 3127 г
Зола 1.456 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7644.4 мкг 900 мкг 849.4% 685% 12 г
Ретинол 7.285 мг ~
бета Каротин 2.233 мг 5 мг 44.7% 36% 224 г
Витамин В1, тиамин 0.337 мг 1.5 мг 22.5% 18.1% 445 г
Витамин В2, рибофлавин 1.356 мг 1.8 мг 75.3% 60.7% 133 г
Витамин В4, холин 158.72 мг 500 мг 31.7% 25.6% 315 г
Витамин В5, пантотеновая 0.276 мг 5 мг 5.5% 4.4% 1812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.631 мг 2 мг 31.6% 25.5% 317 г
Витамин В9, фолаты 152.555 мкг 400 мкг 38.1% 30.7% 262 г
Витамин В12, кобаламин 10.091 мкг 3 мкг 336.4% 271.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 23.47 мг 90 мг 26.1% 21% 383 г
Витамин D, кальциферол 0.32 мкг 10 мкг 3.2% 2.6% 3125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.254 мг 15 мг 1.7% 1.4% 5906 г
Витамин Н, биотин 3.268 мкг 50 мкг 6.5% 5.2% 1530 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 3.4% 2400 г
Витамин РР, НЭ 9.0558 мг 20 мг 45.3% 36.5% 221 г
Ниацин 6.409 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.89 мг 2500 мг 12.6% 10.2% 796 г
Кальций, Ca 35.76 мг 1000 мг 3.6% 2.9% 2796 г
Кремний, Si 11.291 мг 30 мг 37.6% 30.3% 266 г
Магний, Mg 28.58 мг 400 мг 7.1% 5.7% 1400 г
Натрий, Na 79.64 мг 1300 мг 6.1% 4.9% 1632 г
Сера, S 160.32 мг 1000 мг 16% 12.9% 624 г
Фосфор, P 212.7 мг 800 мг 26.6% 21.5% 376 г
Хлор, Cl 38.34 мг 2300 мг 1.7% 1.4% 5999 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.4 мкг ~
Бор, B 66.8 мкг ~
Ванадий, V 18.14 мкг ~
Железо, Fe 11.3 мг 18 мг 62.8% 50.6% 159 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 2.3% 3521 г
Кобальт, Co 11.91 мкг 10 мкг 119.1% 96% 84 г
Литий, Li 1.063 мкг ~
Марганец, Mn 0.3241 мг 2 мг 16.2% 13.1% 617 г
Медь, Cu 284.98 мкг 1000 мкг 28.5% 23% 351 г
Молибден, Mo 39.859 мкг 70 мкг 56.9% 45.9% 176 г
Никель, Ni 1.839 мкг ~
Рубидий, Rb 78.2 мкг ~
Селен, Se 37.662 мкг 55 мкг 68.5% 55.2% 146 г
Стронций, Sr 3.79 мкг ~
Фтор, F 23.17 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17264 г
Хром, Cr 7.59 мкг 50 мкг 15.2% 12.3% 659 г
Цинк, Zn 4.4184 мг 12 мг 36.8% 29.7% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.608 г ~
Сахароза 1.532 г ~
Фруктоза 0.342 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.755 г ~
Валин 0.884 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.338 г ~
Лизин 0.792 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.51 г ~
Треонин 0.535 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.698 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.18 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.996 г ~
Аспарагиновая кислота 1.341 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 2.008 г ~
Пролин 0.678 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.482 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 294.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.848 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.744 г min 16.8 г 10.4% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.526 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.612 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.4%
18:2 Линолевая 0.51 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.087 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12%

Энергетическая ценность Суфле из печени составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Суфле из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 849,4 %, бэта-каротином - 44,7 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 75,3 %, холином - 31,7 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 38,1 %, витамином B12 - 336,4 %, витамином C - 26,1 %, витамином PP - 45,3 %, калием - 12,6 %, кремнием - 37,6 %, фосфором - 26,6 %, железом - 62,8 %, кобальтом - 119,1 %, марганцем - 16,2 %, медью - 28,5 %, молибденом - 56,9 %, селеном - 68,5 %, хромом - 15,2 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен Суфле из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле из печени, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы