Рецепт Гарам массала (индийские специи). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гарам массала (индийские специи)

Кориандр, семена 36 г
Кардамон 35 г
Зира, семена 30 г
Перец черный горошек 30 г
Перец белый 30 г
Орех мускатный 15 г
Лавровый лист 3 г
Гвоздика, молотая 25 г
Корица 20 г
Чили, порошок 15 г
Способ приготовления

Все специи в зернах и лавровый лист обжарить. Гвоздику брать в бутонах, а корицу в палочках. Добавить мускатный орех и чили. Измельчить в кофемолке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гарам массала (индийские специи)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 312.5 кКал 1684 кКал 18.6% 6% 539 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 4.8% 661 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 7.3% 441 г
Углеводы 46.5 г 219 г 21.2% 6.8% 471 г
Пищевые волокна 28.9 г 20 г 144.5% 46.2% 69 г
Вода 9.5 г 2273 г 0.4% 0.1% 23926 г
Зола 5.318 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 109 мкг 900 мкг 12.1% 3.9% 826 г
альфа Каротин 131.255 мкг ~
бета Каротин 1.071 мг 5 мг 21.4% 6.8% 467 г
бета Криптоксантин 246.632 мкг ~
Ликопин 3.326 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 120 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 5.5% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.261 мг 1.8 мг 14.5% 4.6% 690 г
Витамин В4, холин 19.17 мг 500 мг 3.8% 1.2% 2608 г
Витамин В5, пантотеновая 0.202 мг 5 мг 4% 1.3% 2475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 6.1% 524 г
Витамин В9, фолаты 13.41 мкг 400 мкг 3.4% 1.1% 2983 г
Витамин C, аскорбиновая 13.44 мг 90 мг 14.9% 4.8% 670 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.395 мг 15 мг 29.3% 9.4% 341 г
бета Токоферол 0.015 мг ~
гамма Токоферол 1.66 мг ~
дельта Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.628 мкг 50 мкг 1.3% 0.4% 7962 г
Витамин К, филлохинон 45.3 мкг 120 мкг 37.8% 12.1% 265 г
Витамин РР, НЭ 3.0908 мг 20 мг 15.5% 5% 647 г
Ниацин 0.628 мг ~
Бетаин 1.759 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1055.79 мг 2500 мг 42.2% 13.5% 237 г
Кальций, Ca 564.69 мг 1000 мг 56.5% 18.1% 177 г
Кремний, Si 3.138 мг 30 мг 10.5% 3.4% 956 г
Магний, Mg 220.36 мг 400 мг 55.1% 17.6% 182 г
Натрий, Na 169.74 мг 1300 мг 13.1% 4.2% 766 г
Сера, S 6.28 мг 1000 мг 0.6% 0.2% 15924 г
Фосфор, Ph 255.7 мг 800 мг 32% 10.2% 313 г
Хлор, Cl 1.88 мг 2300 мг 0.1% 122340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.1 мкг ~
Бор, B 12.6 мкг ~
Ванадий, V 10.67 мкг ~
Железо, Fe 25.577 мг 18 мг 142.1% 45.5% 70 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 23810 г
Кобальт, Co 0.314 мкг 10 мкг 3.1% 1% 3185 г
Марганец, Mn 14.2495 мг 2 мг 712.5% 228% 14 г
Медь, Cu 733.69 мкг 1000 мкг 73.4% 23.5% 136 г
Молибден, Mo 1.569 мкг 70 мкг 2.2% 0.7% 4461 г
Никель, Ni 2.51 мкг ~
Олово, Sn 2.2 мкг ~
Селен, Se 8.898 мкг 55 мкг 16.2% 5.2% 618 г
Стронций, Sr 12.55 мкг ~
Титан, Ti 2.82 мкг ~
Фтор, F 4.29 мкг 4000 мкг 0.1% 93240 г
Цинк, Zn 3.6123 мг 12 мг 30.1% 9.6% 332 г
Цирконий, Zr 1.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.138 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Галактоза 0.016 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.341 г ~
Сахароза 0.051 г ~
Фруктоза 0.474 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.078 г ~
Валин 0.088 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.103 г ~
Лизин 0.082 г ~
Метионин 0.023 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.205 г ~
Глицин 0.083 г ~
Глутаминовая кислота 0.189 г ~
Пролин 0.154 г ~
Серин 0.056 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 48.038 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.022 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.005 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.017 г ~
12:0 Лауриновая 0.022 г ~
13:0 Тридекановая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.059 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.782 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.174 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.55 г min 16.8 г 27.1% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.054 г ~
16:1 цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.33 г ~
18:1 цис 0.298 г ~
18:1 транс 0.022 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.065 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.248 г от 11.2 до 20.6 г 20.1% 6.4%
18:2 Линолевая 1.6 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.28 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая 0.171 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.098 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.1%
22:4 Докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.02 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 10.9%

Энергетическая ценность Гарам массала (индийские специи) составляет 312,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 312.5 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 46.5 г -%
Пищевые волокна 28.9 г -%
Вода 9.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГАРАМ МАССАЛА (ИНДИЙСКИЕ СПЕЦИИ)

Гарам массала (индийские специи) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,1 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 14,5 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином C - 14,9 %, витамином E - 29,3 %, витамином K - 37,8 %, витамином PP - 15,5 %, калием - 42,2 %, кальцием - 56,5 %, магнием - 55,1 %, фосфором - 32 %, железом - 142,1 %, марганцем - 712,5 %, медью - 73,4 %, селеном - 16,2 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Гарам массала (индийские специи)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гарам массала (индийские специи), калорийность 312,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гарам массала (индийские специи), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ