Рецепт Куриная печень с подливкой на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с подливкой на кефире

Печень куриная (Тушение) 800 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 150 г
Масло подсолнечное 50 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Морковь, красная (Жарка) 60 г
Кефир 2,5% жирности 180 г
Соль столовая 3 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с подливкой на кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.7 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 730 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 10.8% 402 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 8.5% 514 г
Углеводы 14.2 г 219 г 6.5% 2.8% 1542 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3% 1429 г
Вода 207.2 г 2273 г 9.1% 3.9% 1097 г
Зола 1.968 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10225.4 мкг 900 мкг 1136.2% 492.5% 9 г
Ретинол 7.484 мг ~
бета Каротин 0.795 мг 5 мг 15.9% 6.9% 629 г
Витамин В1, тиамин 0.401 мг 1.5 мг 26.7% 11.6% 374 г
Витамин В2, рибофлавин 1.671 мг 1.8 мг 92.8% 40.2% 108 г
Витамин В4, холин 182.55 мг 500 мг 36.5% 15.8% 274 г
Витамин В5, пантотеновая 0.191 мг 5 мг 3.8% 1.6% 2618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.841 мг 2 мг 42.1% 18.2% 238 г
Витамин В9, фолаты 211.325 мкг 400 мкг 52.8% 22.9% 189 г
Витамин В12, кобаламин 14.08 мкг 3 мкг 469.3% 203.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.24 мг 90 мг 13.6% 5.9% 735 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.631 мг 15 мг 17.5% 7.6% 570 г
Витамин Н, биотин 0.927 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5394 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 12.1406 мг 20 мг 60.7% 26.3% 165 г
Ниацин 8.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.76 мг 2500 мг 13.7% 5.9% 732 г
Кальций, Ca 58.98 мг 1000 мг 5.9% 2.6% 1695 г
Кремний, Si 0.632 мг 30 мг 2.1% 0.9% 4747 г
Магний, Mg 31.03 мг 400 мг 7.8% 3.4% 1289 г
Натрий, Na 207.88 мг 1300 мг 16% 6.9% 625 г
Сера, S 208.49 мг 1000 мг 20.8% 9% 480 г
Фосфор, Ph 258.4 мг 800 мг 32.3% 14% 310 г
Хлор, Cl 42.16 мг 2300 мг 1.8% 0.8% 5455 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 296.7 мкг ~
Бор, B 58.5 мкг ~
Ванадий, V 14.21 мкг ~
Железо, Fe 14.429 мг 18 мг 80.2% 34.8% 125 г
Йод, I 3.68 мкг 150 мкг 2.5% 1.1% 4076 г
Кобальт, Co 14.474 мкг 10 мкг 144.7% 62.7% 69 г
Литий, Li 0.379 мкг ~
Марганец, Mn 0.4212 мг 2 мг 21.1% 9.1% 475 г
Медь, Cu 367.78 мкг 1000 мкг 36.8% 16% 272 г
Молибден, Mo 52.289 мкг 70 мкг 74.7% 32.4% 134 г
Никель, Ni 1.137 мкг ~
Олово, Sn 2.19 мкг ~
Рубидий, Rb 125.3 мкг ~
Селен, Se 47.522 мкг 55 мкг 86.4% 37.5% 116 г
Стронций, Sr 1.79 мкг ~
Титан, Ti 1.74 мкг ~
Фтор, F 17.53 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22818 г
Хром, Cr 9.04 мкг 50 мкг 18.1% 7.8% 553 г
Цинк, Zn 6.0103 мг 12 мг 50.1% 21.7% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.328 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.932 г ~
Фруктоза 0.379 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.895 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.804 г ~
Лейцин 1.641 г ~
Лизин 0.919 г ~
Метионин 0.357 г ~
Метионин + Цистеин 0.562 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.343 г ~
Фенилаланин 0.838 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.411 г ~
Заменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аланин 1.239 г ~
Аспарагиновая кислота 1.602 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.914 г ~
Глутаминовая кислота 2.414 г ~
Пролин 0.86 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 297.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.526 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.093 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.612 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.676 г min 16.8 г 15.9% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.544 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.745 г от 11.2 до 20.6 г 33.4% 14.5%
18:2 Линолевая 3.636 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.101 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.5%

Энергетическая ценность Куриная печень с подливкой на кефире составляет 230,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 230.7 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 14.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 207.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВКОЙ НА КЕФИРЕ

Куриная печень с подливкой на кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1136,2 %, бэта-каротином - 15,9 %, витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 92,8 %, холином - 36,5 %, витамином B6 - 42,1 %, витамином B9 - 52,8 %, витамином B12 - 469,3 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 17,5 %, витамином PP - 60,7 %, калием - 13,7 %, фосфором - 32,3 %, железом - 80,2 %, кобальтом - 144,7 %, марганцем - 21,1 %, медью - 36,8 %, молибденом - 74,7 %, селеном - 86,4 %, хромом - 18,1 %, цинком - 50,1 %

Чем полезен Куриная печень с подливкой на кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Куриная печень с подливкой на кефире, калорийность 230,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с подливкой на кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ