Рецепт Печень куриная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с овощами

Лук репчатый 240 г
Морковь, красная 100 г
Томатная паста, консервированная, без соли 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Вода 300 г
Печень куриная 450 г
Масло горчичное 25 г
Способ приготовления

1. В сотейник налить масло горчичное, выложить нарезанную кубиками печень. Тушить под крышкой минут 10. 2. Затем добавить лук и морковь нарезанные кубиками. Тушить 5 минут. 3. Добавить соль и томатную пасту. Влить воду. Тушить минут 10. 4. Добавить зелень тушить минут 5. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93 кКал 1684 кКал 5.5% 5.9% 1811 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 12.7% 844 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 9.2% 1167 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.7% 6257 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.9% 1818 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.8% 2848 г
Зола 1.514 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5135.9 мкг 900 мкг 570.7% 613.7% 18 г
Ретинол 4.909 мг ~
альфа Каротин 0.659 мкг ~
бета Каротин 1.424 мг 5 мг 28.5% 30.6% 351 г
Ликопин 653.727 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 16% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 0.878 мг 1.8 мг 48.8% 52.5% 205 г
Витамин В4, холин 80.52 мг 500 мг 16.1% 17.3% 621 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 1.3% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 22.6% 476 г
Витамин В9, фолаты 103.464 мкг 400 мкг 25.9% 27.8% 387 г
Витамин В12, кобаламин 6.783 мкг 3 мкг 226.1% 243.1% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 17.79 мг 90 мг 19.8% 21.3% 506 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 3.4% 3125 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.255 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 19608 г
Витамин К, филлохинон 16.4 мкг 120 мкг 13.7% 14.7% 732 г
Витамин РР, НЭ 5.8307 мг 20 мг 29.2% 31.4% 343 г
Ниацин 4.256 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.18 мг 2500 мг 8.8% 9.5% 1135 г
Кальций, Ca 31.44 мг 1000 мг 3.1% 3.3% 3181 г
Магний, Mg 21.61 мг 400 мг 5.4% 5.8% 1851 г
Натрий, Na 219.4 мг 1300 мг 16.9% 18.2% 593 г
Сера, S 98.73 мг 1000 мг 9.9% 10.6% 1013 г
Фосфор, Ph 134.7 мг 800 мг 16.8% 18.1% 594 г
Хлор, Cl 277.15 мг 2300 мг 12.1% 13% 830 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.6 мкг ~
Бор, B 43.6 мкг ~
Железо, Fe 7.569 мг 18 мг 42.1% 45.3% 238 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23077 г
Кобальт, Co 7.295 мкг 10 мкг 73% 78.5% 137 г
Литий, Li 0.545 мкг ~
Марганец, Mn 0.2476 мг 2 мг 12.4% 13.3% 808 г
Медь, Cu 195.23 мкг 1000 мкг 19.5% 21% 512 г
Молибден, Mo 24.227 мкг 70 мкг 34.6% 37.2% 289 г
Никель, Ni 0.655 мкг ~
Рубидий, Rb 103.9 мкг ~
Селен, Se 22.467 мкг 55 мкг 40.8% 43.9% 245 г
Фтор, F 34.04 мкг 4000 мкг 0.9% 1% 11751 г
Хром, Cr 4.12 мкг 50 мкг 8.2% 8.8% 1214 г
Цинк, Zn 2.9536 мг 12 мг 24.6% 26.5% 406 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.642 г ~
Мальтоза 0.006 г ~
Сахароза 1.743 г ~
Фруктоза 0.486 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.454 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.178 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.807 г ~
Лизин 0.457 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.276 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.416 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.695 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.613 г ~
Аспарагиновая кислота 0.808 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.451 г ~
Глутаминовая кислота 1.255 г ~
Пролин 0.424 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.284 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.433 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.222 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.229 г min 16.8 г 13.3% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.141 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.35 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.682 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.826 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 8%
18:2 Линолевая 0.645 г ~
18:3 Линоленовая 0.132 г ~
20:4 Арахидоновая 0.049 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.9%

Энергетическая ценность Печень куриная с овощами составляет 93 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 93 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень куриная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 570,7 %, бэта-каротином - 28,5 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 48,8 %, холином - 16,1 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 25,9 %, витамином B12 - 226,1 %, витамином C - 19,8 %, витамином K - 13,7 %, витамином PP - 29,2 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 12,1 %, железом - 42,1 %, кобальтом - 73 %, марганцем - 12,4 %, медью - 19,5 %, молибденом - 34,6 %, селеном - 40,8 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Печень куриная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная с овощами, калорийность 93 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ