Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 535 г
Яйцо куриное (Запекание) 94 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 155 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 97 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.2 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 744 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 9.4% 469 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 8.9% 496 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 3% 1490 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 55.4 г 2273 г 2.4% 1.1% 4103 г
Зола 1.911 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5461.3 мкг 900 мкг 606.8% 268.3% 16 г
Ретинол 5.341 мг ~
бета Каротин 0.68 мг 5 мг 13.6% 6% 735 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 6.2% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.547 мг 1.8 мг 85.9% 38% 116 г
Витамин В4, холин 548.7 мг 500 мг 109.7% 48.5% 91 г
Витамин В5, пантотеновая 5.676 мг 5 мг 113.5% 50.2% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.608 мг 2 мг 30.4% 13.4% 329 г
Витамин В9, фолаты 195.371 мкг 400 мкг 48.8% 21.6% 205 г
Витамин В12, кобаламин 47.509 мкг 3 мкг 1583.6% 700.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 7.96 мг 90 мг 8.8% 3.9% 1131 г
Витамин D, кальциферол 1.263 мкг 10 мкг 12.6% 5.6% 792 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.253 мг 15 мг 28.4% 12.6% 353 г
Витамин Н, биотин 81.149 мкг 50 мкг 162.3% 71.8% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 11.3436 мг 20 мг 56.7% 25.1% 176 г
Ниацин 6.592 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.51 мг 2500 мг 8.4% 3.7% 1188 г
Кальций, Ca 43.38 мг 1000 мг 4.3% 1.9% 2305 г
Кремний, Si 0.572 мг 30 мг 1.9% 0.8% 5245 г
Магний, Mg 18.27 мг 400 мг 4.6% 2% 2189 г
Натрий, Na 368.91 мг 1300 мг 28.4% 12.6% 352 г
Сера, S 230.96 мг 1000 мг 23.1% 10.2% 433 г
Фосфор, Ph 290.7 мг 800 мг 36.3% 16% 275 г
Хлор, Cl 568.74 мг 2300 мг 24.7% 10.9% 404 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.7 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Ванадий, V 12.88 мкг ~
Железо, Fe 5.619 мг 18 мг 31.2% 13.8% 320 г
Йод, I 10.02 мкг 150 мкг 6.7% 3% 1497 г
Кобальт, Co 17.612 мкг 10 мкг 176.1% 77.9% 57 г
Марганец, Mn 0.3413 мг 2 мг 17.1% 7.6% 586 г
Медь, Cu 3029.08 мкг 1000 мкг 302.9% 133.9% 33 г
Молибден, Mo 91.374 мкг 70 мкг 130.5% 57.7% 77 г
Никель, Ni 50.027 мкг ~
Олово, Sn 3.72 мкг ~
Селен, Se 37.037 мкг 55 мкг 67.3% 29.8% 149 г
Стронций, Sr 3.89 мкг ~
Титан, Ti 1.57 мкг ~
Фтор, F 196.83 мкг 4000 мкг 4.9% 2.2% 2032 г
Хром, Cr 26.58 мкг 50 мкг 53.2% 23.5% 188 г
Цинк, Zn 4.2953 мг 12 мг 35.8% 15.8% 279 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.325 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.096 г ~
Валин 1.093 г ~
Гистидин* 0.718 г ~
Изолейцин 0.817 г ~
Лейцин 1.404 г ~
Лизин 1.253 г ~
Метионин 0.405 г ~
Метионин + Цистеин 0.7 г ~
Треонин 0.724 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.824 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.467 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.236 г ~
Глицин 0.8 г ~
Глутаминовая кислота 1.784 г ~
Пролин 0.86 г ~
Серин 0.65 г ~
Тирозин 0.643 г ~
Цистеин 0.293 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 293.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.749 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.097 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 1.064 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.997 г min 16.8 г 17.8% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.749 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.248 г от 11.2 до 20.6 г 46.9% 20.7%
18:2 Линолевая 4.894 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.187 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.142 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.6%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 226,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 226.2 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 14.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 55.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 606,8 %, бэта-каротином - 13,6 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 85,9 %, холином - 109,7 %, витамином B5 - 113,5 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 48,8 %, витамином B12 - 1583,6 %, витамином D - 12,6 %, витамином E - 28,4 %, витамином H - 162,3 %, витамином PP - 56,7 %, фосфором - 36,3 %, хлором - 24,7 %, железом - 31,2 %, кобальтом - 176,1 %, марганцем - 17,1 %, медью - 302,9 %, молибденом - 130,5 %, селеном - 67,3 %, хромом - 53,2 %, цинком - 35,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 226,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ