Рецепт Бифстрганов из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстрганов из печени

Укроп, свежий 20 г
Перец черный молотый 1 г
Щавель (Жарка) 70 г
Печень говяжья (Варка без слива) 360 г
Томатная паста. Консервы 7 г
Хмели-сунели 2 г
Вода 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бифстрганов из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.9 кКал 1684 кКал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 10.8% 528 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 12.6% 452 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 1.8% 3131 г
Зола 1.673 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3676.3 мкг 900 мкг 408.5% 233.6% 24 г
Ретинол 3.585 мг ~
альфа Каротин 0.069 мкг ~
бета Каротин 0.445 мг 5 мг 8.9% 5.1% 1124 г
бета Криптоксантин 3.474 мкг ~
Ликопин 0.222 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.345 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 6.5% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 1.175 мг 1.8 мг 65.3% 37.3% 153 г
Витамин В4, холин 550.11 мг 500 мг 110% 62.9% 91 г
Витамин В5, пантотеновая 5.876 мг 5 мг 117.5% 67.2% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.647 мг 2 мг 32.4% 18.5% 309 г
Витамин В9, фолаты 216.3 мкг 400 мкг 54.1% 30.9% 185 г
Витамин В12, кобаламин 51.429 мкг 3 мкг 1714.3% 980.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 17.47 мг 90 мг 19.4% 11.1% 515 г
Витамин D, кальциферол 1.207 мкг 10 мкг 12.1% 6.9% 829 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.269 мг 15 мг 8.5% 4.9% 1182 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 84.442 мкг 50 мкг 168.9% 96.6% 59 г
Витамин К, филлохинон 13.6 мкг 120 мкг 11.3% 6.5% 882 г
Витамин РР, НЭ 9.6082 мг 20 мг 48% 27.4% 208 г
Ниацин 6.246 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.25 мг 2500 мг 10.4% 5.9% 961 г
Кальций, Ca 33.63 мг 1000 мг 3.4% 1.9% 2974 г
Кремний, Si 0.167 мг 30 мг 0.6% 0.3% 17964 г
Магний, Mg 28.82 мг 400 мг 7.2% 4.1% 1388 г
Натрий, Na 265.27 мг 1300 мг 20.4% 11.7% 490 г
Сера, S 210.83 мг 1000 мг 21.1% 12.1% 474 г
Фосфор, Ph 209.1 мг 800 мг 26.1% 14.9% 383 г
Хлор, Cl 417.4 мг 2300 мг 18.1% 10.3% 551 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.8 мкг ~
Бор, B 6.5 мкг ~
Ванадий, V 1.98 мкг ~
Железо, Fe 5.669 мг 18 мг 31.5% 18% 318 г
Йод, I 6.88 мкг 150 мкг 4.6% 2.6% 2180 г
Кобальт, Co 17.837 мкг 10 мкг 178.4% 102% 56 г
Литий, Li 1.367 мкг ~
Марганец, Mn 0.4348 мг 2 мг 21.7% 12.4% 460 г
Медь, Cu 3302.28 мкг 1000 мкг 330.2% 188.8% 30 г
Молибден, Mo 96.599 мкг 70 мкг 138% 78.9% 72 г
Никель, Ni 58.167 мкг ~
Рубидий, Rb 1.4 мкг ~
Селен, Se 34.425 мкг 55 мкг 62.6% 35.8% 160 г
Стронций, Sr 1.67 мкг ~
Фтор, F 233.04 мкг 4000 мкг 5.8% 3.3% 1716 г
Хром, Cr 27.71 мкг 50 мкг 55.4% 31.7% 180 г
Цинк, Zn 4.4165 мг 12 мг 36.8% 21% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Сахароза 0.002 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.083 г ~
Валин 1.085 г ~
Гистидин* 0.735 г ~
Изолейцин 0.812 г ~
Лейцин 1.38 г ~
Лизин 1.243 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.654 г ~
Треонин 0.703 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.806 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.429 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.881 г ~
Аспарагиновая кислота 1.183 г ~
Глицин 0.818 г ~
Глутаминовая кислота 1.7 г ~
Пролин 0.893 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.635 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.419 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.445 г ~
6:0 Капроновая 0.099 г ~
8:0 Каприловая 0.086 г ~
10:0 Каприновая 0.225 г ~
12:0 Лауриновая 0.289 г ~
14:0 Миристиновая 0.95 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.324 г ~
18:0 Стеариновая 1.591 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.691 г min 16.8 г 22% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.1 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.384 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.229 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.857 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 4.4%
18:2 Линолевая 0.474 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.189 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.154 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.1%

Энергетическая ценность Бифстрганов из печени составляет 174,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 174.9 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БИФСТРГАНОВ ИЗ ПЕЧЕНИ

Бифстрганов из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 408,5 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 65,3 %, холином - 110 %, витамином B5 - 117,5 %, витамином B6 - 32,4 %, витамином B9 - 54,1 %, витамином B12 - 1714,3 %, витамином C - 19,4 %, витамином D - 12,1 %, витамином H - 168,9 %, витамином K - 11,3 %, витамином PP - 48 %, фосфором - 26,1 %, хлором - 18,1 %, железом - 31,5 %, кобальтом - 178,4 %, марганцем - 21,7 %, медью - 330,2 %, молибденом - 138 %, селеном - 62,6 %, хромом - 55,4 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен Бифстрганов из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бифстрганов из печени, калорийность 174,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстрганов из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ