Рецепт сердце говяжье вареное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце говяжье вареное

Сердце говяжье (Тушение) 550 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "сердце говяжье вареное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.8 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1074 г
Белки 26.7 г 76 г 35.1% 22.4% 285 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.3% 1018 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.1% 5919 г
Вода 203.7 г 2273 г 9% 5.7% 1116 г
Зола 1.283 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.5 мкг 900 мкг 3.1% 2% 3273 г
Ретинол 0.028 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 14.6% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 0.825 мг 1.8 мг 45.8% 29.2% 218 г
Витамин В5, пантотеновая 4.583 мг 5 мг 91.7% 58.5% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.55 мг 2 мг 27.5% 17.5% 364 г
Витамин В9, фолаты 4.583 мкг 400 мкг 1.1% 0.7% 8728 г
Витамин В12, кобаламин 18.333 мкг 3 мкг 611.1% 389.7% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 1.83 мг 90 мг 2% 1.3% 4918 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.917 мг 15 мг 6.1% 3.9% 1636 г
Витамин Н, биотин 14.667 мкг 50 мкг 29.3% 18.7% 341 г
Витамин РР, НЭ 15.95 мг 20 мг 79.8% 50.9% 125 г
Ниацин 5.775 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.9 мг 2500 мг 13.2% 8.4% 760 г
Кальций, Ca 11.42 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 8757 г
Магний, Mg 35.84 мг 400 мг 9% 5.7% 1116 г
Натрий, Na 126.5 мг 1300 мг 9.7% 6.2% 1028 г
Сера, S 293.33 мг 1000 мг 29.3% 18.7% 341 г
Фосфор, Ph 281 мг 800 мг 35.1% 22.4% 285 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.04 мг 18 мг 39.1% 24.9% 256 г
Йод, I 13.38 мкг 150 мкг 8.9% 5.7% 1121 г
Кобальт, Co 9.167 мкг 10 мкг 91.7% 58.5% 109 г
Марганец, Mn 0.11 мг 2 мг 5.5% 3.5% 1818 г
Медь, Cu 696.67 мкг 1000 мкг 69.7% 44.5% 144 г
Молибден, Mo 34.833 мкг 70 мкг 49.8% 31.8% 201 г
Олово, Sn 22.92 мкг ~
Селен, Se 39.967 мкг 55 мкг 72.7% 46.4% 138 г
Фтор, F 91.67 мкг 4000 мкг 2.3% 1.5% 4363 г
Хром, Cr 53.17 мкг 50 мкг 106.3% 67.8% 94 г
Цинк, Zn 3.8867 мг 12 мг 32.4% 20.7% 309 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.247 г ~
Валин 1.668 г ~
Гистидин* 0.843 г ~
Изолейцин 1.54 г ~
Лейцин 2.585 г ~
Лизин 2.493 г ~
Метионин 0.697 г ~
Метионин + Цистеин 1.192 г ~
Треонин 1.357 г ~
Триптофан 0.403 г ~
Фенилаланин 1.247 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.145 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.888 г ~
Аспарагиновая кислота 2.328 г ~
Глицин 1.357 г ~
Глутаминовая кислота 3.777 г ~
Пролин 1.778 г ~
Серин 1.137 г ~
Тирозин 0.917 г ~
Цистеин 0.495 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.642 г ~
18:0 Стеариновая 0.697 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.852 г min 16.8 г 11% 7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.128 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.613 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.613 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 9.2%
18:2 Линолевая 1.228 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.367 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 21.7%

Энергетическая ценность сердце говяжье вареное составляет 156,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 156.8 кКал -%
Белки 26.7 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 203.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ВАРЕНОЕ

сердце говяжье вареное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 45,8 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B12 - 611,1 %, витамином H - 29,3 %, витамином PP - 79,8 %, калием - 13,2 %, фосфором - 35,1 %, железом - 39,1 %, кобальтом - 91,7 %, медью - 69,7 %, молибденом - 49,8 %, селеном - 72,7 %, хромом - 106,3 %, цинком - 32,4 %

Чем полезен сердце говяжье вареное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить сердце говяжье вареное, калорийность 156,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце говяжье вареное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ