Рецепт cкумбрия малосоленая провесная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты cкумбрия малосоленая провесная

Сахар песок 75 г
Соль поваренная пищевая 180 г
Перец черный молотый 5 г
Скумбрия атлантическая 1000 г
Способ приготовления

на 1 кг рыбы: соль 6 ст л перец чер молот 1 ч л сахар 2 ст л Сухая засолка. Смешать и обвалять рыбу (внутренности и голову не удалять, только обрезать хвост), положить в п/э пакет, упаковать еще в 1 , выдержать в хол-ке 3 суток, поворачивая ежедневно.Промыть под проточной водой, достать внутренности, очистить от черной пленки,снова промыть. Очень вкусно! Запаха в холодильнике нет!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "cкумбрия малосоленая провесная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.3 кКал 1684 кКал 10.5% 6% 1679 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 10.7% 76 г
Жиры 10.5 г 60 г 17.5% 9.9% 60 г
Углеводы 6.1 г 211 г 2.9% 1.6% 210 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20 г
Вода 53.6 г 2400 г 2.2% 1.2% 2436 г
Зола 15.312 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8 мкг 900 мкг 0.9% 0.5% 889 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг
бета Криптоксантин 0.19 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.813 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 3.6% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.287 мг 1.8 мг 15.9% 9% 2 г
Витамин В4, холин 0.04 мг 500 мг
Витамин В5, пантотеновая 0.675 мг 5 мг 13.5% 7.7% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 18% 2 г
Витамин В9, фолаты 7.183 мкг 400 мкг 1.8% 1% 399 г
Витамин В12, кобаламин 9.524 мкг 3 мкг 317.5% 180.1% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 1.04 мг 90 мг 1.2% 0.7% 87 г
Витамин D, кальциферол 12.778 мкг 10 мкг 127.8% 72.5% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.273 мг 15 мг 8.5% 4.8% 15 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.143 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 48 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.2% 121 г
Витамин РР, НЭ 9.2109 мг 20 мг 46.1% 26.1% 20 г
Ниацин 6.825 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.68 мг 2500 мг 9.1% 5.2% 2513 г
Кальций, Ca 86.23 мг 1000 мг 8.6% 4.9% 1003 г
Магний, Mg 43.6 мг 400 мг 10.9% 6.2% 400 г
Натрий, Na 5609.6 мг 1300 мг 431.5% 244.8% 1300 г
Сера, S 168.57 мг 1000 мг 16.9% 9.6% 997 г
Фосфор, Ph 233.6 мг 800 мг 29.2% 16.6% 800 г
Хлор, Cl 8662.06 мг 2300 мг 376.6% 213.6% 2300 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.896 мг 18 мг 10.5% 6% 18 г
Йод, I 35.71 мкг 150 мкг 23.8% 13.5% 150 г
Кобальт, Co 18.016 мкг 10 мкг 180.2% 102.2% 10 г
Марганец, Mn 0.1374 мг 2 мг 6.9% 3.9% 2 г
Медь, Cu 209.85 мкг 1000 мкг 21% 11.9% 999 г
Молибден, Mo 18.889 мкг 70 мкг 27% 15.3% 70 г
Никель, Ni 4.762 мкг ~
Селен, Se 0.012 мкг 55 мкг
Фтор, F 1111.25 мкг 4000 мкг 27.8% 15.8% 3997 г
Хром, Cr 43.65 мкг 50 мкг 87.3% 49.5% 50 г
Цинк, Zn 0.6469 мг 12 мг 5.4% 3.1% 12 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.794 г ~
Валин 0.794 г ~
Гистидин* 0.635 г ~
Изолейцин 0.873 г ~
Лейцин 1.27 г ~
Лизин 1.19 г ~
Метионин 0.476 г ~
Метионин + Цистеин 0.635 г ~
Треонин 0.635 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.111 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.111 г ~
Аспарагиновая кислота 1.587 г ~
Глицин 0.556 г ~
Глутаминовая кислота 2.063 г ~
Пролин 0.635 г ~
Серин 0.714 г ~
Тирозин 0.556 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.365 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 56.7% 2 г
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.8% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.135 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.924 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.238 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.56 г от 18.8 до 48.8 г 18.9% 10.7% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.706 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.282 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.714 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.857 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.378 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 12% 11 г
18:2 Линолевая 0.131 г ~
18:3 Линоленовая 0.056 г ~
18:4 Стиоридовая 0.214 г ~
20:4 Арахидоновая 0.286 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.563 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.079 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.048 г ~

Энергетическая ценность cкумбрия малосоленая провесная составляет 176,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 176.3 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 53.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА CКУМБРИЯ МАЛОСОЛЕНАЯ ПРОВЕСНАЯ

cкумбрия малосоленая провесная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,9 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B12 - 317,5 %, витамином D - 127,8 %, витамином PP - 46,1 %, натрием - 431,5 %, фосфором - 29,2 %, хлором - 376,6 %, йодом - 23,8 %, кобальтом - 180,2 %, медью - 21 %, молибденом - 27 %, фтором - 27,8 %, хромом - 87,3 %

Чем полезен cкумбрия малосоленая провесная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить cкумбрия малосоленая провесная, калорийность 176,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления cкумбрия малосоленая провесная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ