Рецепт печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печеночные котлеты

Печень говяжья 137 г
Говядина, вырезка 144 г
Лук репчатый 23 г
Чеснок, сырой 5 г
масло оливковое 5 г
багет 16 г
молоко 56 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.8 кКал 1684 кКал 10.9% 6% 921 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 11.9% 461 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 9.8% 554 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.6% 3369 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 21.1 г 2273 г 0.9% 0.5% 10773 г
Зола 0.662 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3411.5 мкг 900 мкг 379.1% 207.4% 26 г
Ретинол 3.343 мг ~
бета Каротин 0.408 мг 5 мг 8.2% 4.5% 1225 г
Лютеин + Зеаксантин 0.238 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 5.6% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.982 мг 1.8 мг 54.6% 29.9% 183 г
Витамин В4, холин 289.26 мг 500 мг 57.9% 31.7% 173 г
Витамин В5, пантотеновая 3.003 мг 5 мг 60.1% 32.9% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.483 мг 2 мг 24.2% 13.2% 414 г
Витамин В9, фолаты 102.118 мкг 400 мкг 25.5% 13.9% 392 г
Витамин В12, кобаламин 25.579 мкг 3 мкг 852.6% 466.4% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 14.6 мг 90 мг 16.2% 8.9% 616 г
Витамин D, кальциферол 0.489 мкг 10 мкг 4.9% 2.7% 2045 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.639 мг 15 мг 4.3% 2.4% 2347 г
Витамин Н, биотин 41.306 мкг 50 мкг 82.6% 45.2% 121 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.6828 мг 20 мг 43.4% 23.7% 230 г
Ниацин 5.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.18 мг 2500 мг 10.8% 5.9% 925 г
Кальций, Ca 12.34 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8104 г
Магний, Mg 18.1 мг 400 мг 4.5% 2.5% 2210 г
Натрий, Na 70.79 мг 1300 мг 5.4% 3% 1836 г
Сера, S 200.47 мг 1000 мг 20% 10.9% 499 г
Фосфор, Ph 214.8 мг 800 мг 26.9% 14.7% 372 г
Хлор, Cl 67.77 мг 2300 мг 2.9% 1.6% 3394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.4 мкг ~
Бор, B 13.7 мкг ~
Железо, Fe 4.051 мг 18 мг 22.5% 12.3% 444 г
Йод, I 5.86 мкг 150 мкг 3.9% 2.1% 2560 г
Кобальт, Co 11.456 мкг 10 мкг 114.6% 62.7% 87 г
Марганец, Mn 0.1861 мг 2 мг 9.3% 5.1% 1075 г
Медь, Cu 1638.01 мкг 1000 мкг 163.8% 89.6% 61 г
Молибден, Mo 49.823 мкг 70 мкг 71.2% 38.9% 140 г
Никель, Ni 29.579 мкг ~
Олово, Sn 32.44 мкг ~
Рубидий, Rb 32.6 мкг ~
Селен, Se 16.399 мкг 55 мкг 29.8% 16.3% 335 г
Фтор, F 122.9 мкг 4000 мкг 3.1% 1.7% 3255 г
Хром, Cr 16.7 мкг 50 мкг 33.4% 18.3% 299 г
Цинк, Zn 3.5027 мг 12 мг 29.2% 16% 343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.089 г ~
Сахароза 0.445 г ~
Фруктоза 0.082 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.53 г ~
Валин 0.516 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.656 г ~
Лизин 0.591 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.311 г ~
Треонин 0.335 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.385 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.682 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.418 г ~
Аспарагиновая кислота 0.563 г ~
Глицин 0.389 г ~
Глутаминовая кислота 0.822 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.274 г ~
Тирозин 0.301 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.185 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.286 г min 16.8 г 1.7% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.224 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.346 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 1.7%
18:2 Линолевая 0.175 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.09 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.073 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%

Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 182,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 182.8 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 21.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 379,1 %, витамином B2 - 54,6 %, холином - 57,9 %, витамином B5 - 60,1 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 25,5 %, витамином B12 - 852,6 %, витамином C - 16,2 %, витамином H - 82,6 %, витамином PP - 43,4 %, фосфором - 26,9 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 114,6 %, медью - 163,8 %, молибденом - 71,2 %, селеном - 29,8 %, хромом - 33,4 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печеночные котлеты, калорийность 182,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ