Рецепт Ризотто с куриной печенью и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ризотто с куриной печенью и овощами

Шампиньоны 400 г
Морковь по-корейски 100 г
Крупа рисовая 130 г
Печень куриная 600 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Вода 200 г
Мексиканская смесь 394 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто с куриной печенью и овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.4 кКал 1684 кКал 8% 6% 1253 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 10.6% 704 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.6% 982 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.5% 2106 г
Органические кислоты 7.5 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.1% 1053 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 2.2% 3470 г
Зола 1.118 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5317.1 мкг 900 мкг 590.8% 439.6% 17 г
Ретинол 5.267 мг ~
альфа Каротин 159.547 мкг ~
бета Каротин 0.561 мг 5 мг 11.2% 8.3% 891 г
бета Криптоксантин 20.267 мкг ~
Ликопин 0.053 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 129.739 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.262 мг 1.5 мг 17.5% 13% 573 г
Витамин В2, рибофлавин 0.987 мг 1.8 мг 54.8% 40.8% 182 г
Витамин В4, холин 86.48 мг 500 мг 17.3% 12.9% 578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.682 мг 5 мг 13.6% 10.1% 733 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 15.8% 473 г
Витамин В9, фолаты 111.921 мкг 400 мкг 28% 20.8% 357 г
Витамин В12, кобаламин 6.632 мкг 3 мкг 221.1% 164.5% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 16.67 мг 90 мг 18.5% 13.8% 540 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.025 мг 15 мг 6.8% 5.1% 1463 г
гамма Токоферол 0.037 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.307 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16287 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.5154 мг 20 мг 37.6% 28% 266 г
Ниацин 5.479 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.38 мг 2500 мг 12.8% 9.5% 780 г
Кальций, Ca 20.46 мг 1000 мг 2% 1.5% 4888 г
Кремний, Si 8.667 мг 30 мг 28.9% 21.5% 346 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 4.5% 1667 г
Натрий, Na 52.63 мг 1300 мг 4% 3% 2470 г
Сера, S 88.11 мг 1000 мг 8.8% 6.5% 1135 г
Фосфор, Ph 168.4 мг 800 мг 21.1% 15.7% 475 г
Хлор, Cl 126.66 мг 2300 мг 5.5% 4.1% 1816 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.5 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Ванадий, V 5.06 мкг ~
Железо, Fe 7.381 мг 18 мг 41% 30.5% 244 г
Йод, I 5.2 мкг 150 мкг 3.5% 2.6% 2885 г
Кобальт, Co 10.24 мкг 10 мкг 102.4% 76.2% 98 г
Литий, Li 0.307 мкг ~
Марганец, Mn 0.2871 мг 2 мг 14.4% 10.7% 697 г
Медь, Cu 195.89 мкг 1000 мкг 19.6% 14.6% 510 г
Молибден, Mo 25.528 мкг 70 мкг 36.5% 27.2% 274 г
Никель, Ni 0.541 мкг ~
Рубидий, Rb 6.9 мкг ~
Селен, Se 23.328 мкг 55 мкг 42.4% 31.5% 236 г
Фтор, F 24.98 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16013 г
Хром, Cr 7.37 мкг 50 мкг 14.7% 10.9% 678 г
Цинк, Zn 2.9428 мг 12 мг 24.5% 18.2% 408 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.611 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.033 г ~
Мальтоза 0.019 г ~
Сахароза 0.477 г ~
Фруктоза 0.035 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.48 г ~
Валин 0.566 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.425 г ~
Лейцин 0.864 г ~
Лизин 0.477 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.29 г ~
Треонин 0.329 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.717 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.646 г ~
Аспарагиновая кислота 0.846 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.475 г ~
Глутаминовая кислота 1.302 г ~
Пролин 0.46 г ~
Серин 0.245 г ~
Тирозин 0.307 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.49 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.249 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.075 г min 16.8 г 6.4% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.985 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.277 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 8.5%
18:2 Линолевая 1.221 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.9%

Энергетическая ценность Ризотто с куриной печенью и овощами составляет 134,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 134.4 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 65.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РИЗОТТО С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ОВОЩАМИ

Ризотто с куриной печенью и овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 590,8 %, бэта-каротином - 11,2 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 54,8 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 28 %, витамином B12 - 221,1 %, витамином C - 18,5 %, витамином PP - 37,6 %, калием - 12,8 %, кремнием - 28,9 %, фосфором - 21,1 %, железом - 41 %, кобальтом - 102,4 %, марганцем - 14,4 %, медью - 19,6 %, молибденом - 36,5 %, селеном - 42,4 %, хромом - 14,7 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен Ризотто с куриной печенью и овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Ризотто с куриной печенью и овощами, калорийность 134,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ризотто с куриной печенью и овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ