Lyuda Lyudmila
17.04.2017 08:12

Александрийский кулич

Калорийность - 316.8 кКал; белки - 6.8 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 53.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 238 г
Сахар песок 378 г
Молоко Хуторок 2.5% 396 г
Дрожжи львовские 48 г
Коньяк Ok*vin 50 г
Цедра апельсиновая 10 г
Орех мускатный (Припускание) 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 1090 г
Яичный желток куриный (Запекание) 26 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 193 г
Ванильный сахар 16 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Припускание) 130 г
Изюм 220 г
Соль столовая 4 г
Анис, семена 1 г
Кардамон 1 г
Паприка 1 г
Глазурь пасхальная 75 г
Яичный белок куриный 40 г
Масло подсолнечное 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
 

Понимаю. что рецепт не ко времени, но очень вкусный получается. Может кому-то пригодится.
Из Александрийского теста можно готовить и другие виды сдобы.  Причем, приготовление такого кулича занимает  минимум усилий

Вечером

Размешать 4 яйца и 2 желтка  (не миксером) с сахаром.

В другой посуде распустить 50г спиртовых дрожжей в теплом молоке

Смешать обе смеси. Нарезать в эту же емкость пачку размягченного масла.

Накрыть пищевой пленкой и на ночь поставить в теплое место. (8-12 часов)

Утром

В перебродившую смесь добавить:

50г теплого коньяка
Распаренный просушеный изюм
нарезаную курагу
цедру одного апельсина
пол ч.л. соли
пол ч.л. молотого мускатного ореха
щепотку кардамона
щепотку аниса
2 пакетика ванильного сахара

Теперь можно всыпать просеянную муку и вымешать.

Разложить тесто в формы на 1\3 и поставить в теплое место для расстойки на 1.5 часа.

Когда тесто подойдет , начинаем выпекать при Т 180 град  45-60 мин, в зависимости от объема формы

Готовые куличи остудить на решетке. Украсить глазурью и присыпкой
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 316.8 кКал 18.81%
Белки 6.8 г 8.95%
Жиры 7.9 г 13.17%
Углеводы 53.8 г 25.5%
Пищевые волокна 2.3 г 11.5%
Вода 30.7 г 1.28%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
10.7%
b-car
4%
В1
6.7%
B2
6.9%
Холин
11.2%
B5
8.4%
B6
5.4%
B9
5.7%
B12
4.2%
C
0.9%
D
3.8%
E
8.2%
H
8.6%
К
0.1%
PP
11.2%
K
10.2%
Ca
5%
Si
5.6%
Mg
4.9%
Na
7.3%
Ph
12.3%
Cl
1.9%
Fe
7.5%
I
2.8%
Co
19.2%
Mn
16.5%
Cu
6%
Mo
9.7%
Se
10.2%
F
0.4%
Cr
3.4%
Zn
4.4%
  • Нравится 24
  • Комментарии 78
Пабло Диего Хозе Франциско 17.04.2017 08:41 Нравится 1
тонны углеводов ))))
Радужная 17.04.2017 09:00 Нравится 1
Lyuda Lyudmila 17.04.2017 09:02 Нравится 1
Павел Я, кулич не едим каждый день.На святой день можно и тонну съесть( углеводов). один раз - вреда не будет
Пабло Диего Хозе Франциско 17.04.2017 09:06 Нравится 1
Lyuda Lyudmila, ох уж этот прекрасный пол, все бы вам на глазик, да примерно ))) 
У нас в году этих святых дней и праздников стока, что питаться можно только этим )
Олег 17.04.2017 10:45 Нравится 1
Спасибо!
Юлия Никанёнок 17.04.2017 11:59 Нравится 1
 спасибо за рецепт
Виктория 17.04.2017 12:10 Нравится 1
Красота!
Светлана 17.04.2017 12:20 Нравится 2
Спасибо за рецепт
Ольга Богданова 17.04.2017 12:31 Нравится 1
Спасибо за рецепт!)
Lyuda Lyudmila 17.04.2017 13:06 Нравится 2
Юлия 17.04.2017 18:53 Нравится 1
Красиво!
Lulu S 17.04.2017 20:10 Нравится 1
Lyuda Lyudmila 17.04.2017 20:35
Lulu S
Людмила 17.04.2017 21:31 Нравится 1
Инна Инна 17.04.2017 21:42 Нравится 1
Уже второй год пеку куличи по этому рецепту-действительно очень вкусно
Наталья 17.04.2017 22:08 Нравится 1
Спасибо!
Lyuda Lyudmila 17.04.2017 22:12 Нравится 1
Svetlana Martynenko 17.04.2017 22:43 Нравится 1
Спасибо, за рецепт!
Юлия Золотарева 18.04.2017 00:10 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Алла 123 18.04.2017 03:26 Нравится 1
Братчанка 18.04.2017 04:08 Нравится 1
Пекла как то , действительно здорова!
Олеся Старожил МЗР 18.04.2017 05:26 Нравится 1
Павел Я написал:
У нас в году этих святых дней и праздников стока, что питаться можно только этим

Вообще то Пасха только раз в году. На остальные церковные праздники куличи не пекут.
Людмила Оптимистка 18.04.2017 05:32 Нравится 1
Какой красивый и высокий получился!!!!
Ольга Ра 18.04.2017 06:46 Нравится 1
 красиво
Пабло Диего Хозе Франциско 18.04.2017 07:04 Нравится 1
Олеся Старожил МЗР, ну так ведь на остальные церковные праздники свои кушанья ?) 
Бетти Ханг 18.04.2017 09:41 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Лена 18.04.2017 10:07 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Lyuda Lyudmila 18.04.2017 10:13
Олеся Старожил МЗР 18.04.2017 10:14 Нравится 1
Павел Я написал:
ну так ведь на остальные церковные праздники свои кушанья

и? кутя, например...обычная каша. и такое калорийное готовится раз в год. остальные блюда вполне себе диетические. и даже если соблюдать все праздники церковные, то это на фигуре никак не отразится. и, вообще, главное количество употребляемого. можно есть одни курогруди до поры до времени. а можно адекватно сбалансировать рацион и жить в свое удовольствие и худеть.
Юлия Огоньковская 18.04.2017 12:29 Нравится 1
КЛАСС!
Юлия Огоньковская 18.04.2017 12:31 Нравится 1
ХРИСТОС ВОСКРЕС!
Юрий ИВАНОВ 18.04.2017 14:12 Нравится 1
Пабло Диего Хозе Франциско 18.04.2017 15:06 Нравится 2
Олеся Старожил МЗР, мы с Вами куда то не туда уже скатились )) Посыл в моих словах был таков. В ленте, в течении 2-х месяцев наблюдаю постоянно такую картину, как какой нить праздник, так куча историй о переедании, срыве с плана питания и прочего. Так вот если не сказать себе жесткое нет и не сконцентрироваться на цели, то праздники не заканчиваться могут круглый год. Мало того что народ обжорством занимается, так они еще и оправдания этому придумывают )
Lyuda Lyudmila 18.04.2017 18:23 Нравится 2
Олеся Старожил МЗР 18.04.2017 18:29 Нравится 1
Павел Я написал:
Посыл в моих словах был таков. В ленте, в течении 2-х месяцев наблюдаю постоянно такую картину, как какой нить праздник, так куча историй о переедании, срыве с плана питания и прочего. Так вот если не сказать себе жесткое нет и не сконцентрироваться на цели, то праздники не заканчиваться могут круглый год. Мало того что народ обжорством занимается, так они еще и оправдания этому придумывают )

Мне ваш посыл понятен с началу. И я с ним не согласна. Одно дело придумывать себе праздник каждый день и оправдывать обжорство. Другое в праздник заниматься самоограничением...особенно если это реально пару раз в год. У нас не так много праздников в семье, чтобы участие в застольях помешало моим планам. 8 марта, 23 февраля, пасха,новый год, рождество и д.р. родственников. В среднем. раз в месяц, а то и в 2...Не вижу смысла не позволить себе раз в месяц съесть то, что хочется. Даже, если это больше нормы. Иногда, нужно отдыхать...от подсчетов. И просто порадоваться с друзьями. Жизнь во время похудания не заканчивается. И после него тоже слегка глупо в гостях есть отруби. Во всем нужна мера. Сегодня переесть, завтра не доесть, послезавтра по норме...а в целом вес стабилен (если на поддержании). Или меньше, если худеешь. Тотальный и вездесущий контроль рано или поздно ведет к срывам. Нужно уметь договориться с собой и своим телом.
ЕжиКизТумана :) 18.04.2017 18:33 Нравится 1
Павел Я, вам явно понравится яблочный спас )))
Зима Зимушка 18.04.2017 19:33 Нравится 1
а жидкости не мало ли? 
Татьяна Пушкарева 18.04.2017 20:07 Нравится 1
Lyuda Lyudmila 18.04.2017 20:29 Нравится 1
Зима Зимушка, мне так не показалось
Пабло Диего Хозе Франциско 19.04.2017 06:14 Нравится 2
Олеся Старожил МЗР, Редко, очень редко есть люди, кто способен на самоконтроль и управляемое потребление. Если Вы из числа таких, то я только радуюсь за Вас. Но судя по ленте после праздника, тех кто не контролирует гораздо больше. К тому же о каком похудении мы говорим, если это переходит в стиль жизни ? Это ведь не временная диета, и не на полгодика. Это на всю жизнь будет. И это видно опять же по тем людям, которые возвращаются на сайт. Так как после достижения цели вес снова пошел вверх, т.к. перестали держать под контролем. И не вижу ничего плохого в том, чтобы есть отруби в гостях. Вроде мы все взрослые люди, а все живем шаблонами. Вот что скажут гости, что подумают соседи, что скажут люди на улице. Да вообще плевать кто и что говорит. Так же и в гостях, первично Вы приходите пообщаться в кругу приятных Вам людей, а уже потом только чем то угоститься.  
ПТашка 19.04.2017 06:56 Нравится 1
НеОна 19.04.2017 07:08 Нравится 2
Павел Я, я с вами полностью солидарна!! 
Галина 19.04.2017 07:30 Нравится 1
спасибо! 
Зима Зимушка 19.04.2017 15:47 Нравится 1
Lyuda Lyudmila, ну, если так, по испытаю рецепт. У меня очень похож, но я жидкости больше добавляю, а яиц меньше. 
Елена 19.04.2017 19:18 Нравится 1
Спасибо
Lyuda Lyudmila 19.04.2017 20:15 Нравится 1
Зима Зимушка, По этому рецепту пекла в четверг - раздала детям.Потом в субботу для сватов - приглашали на шашлыки. Теперь собираюсь печь в пятницу  на Проводы  повезу на кладбище родителям.  Из всех рецептов этот очень понравился,  так что не сомневайтесь!
 
 
Людмила Мила 19.04.2017 21:17 Нравится 1
Ольга 19.04.2017 21:26 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Зима Зимушка 19.04.2017 21:28 Нравится 1
Lyuda Lyudmila, спасибо! Будем печь!
Екатерина 19.04.2017 23:11 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Стася 21.04.2017 11:00 Нравится 1
Спасибо за рецепт! 
Lyuda Lyudmila 21.04.2017 11:06
Svetlana Zay 21.04.2017 11:18 Нравится 1
я на него смотрела- смотрела и не сделала  Похлебкину не изменяю))))
Lyuda Lyudmila 21.04.2017 11:34
Svetlana Zay  
Птичка 22.04.2017 07:46 Нравится 1
большое спасибо! попробую и я.
Птичка 22.04.2017 07:47 Нравится 1
Svetlana Zay, а дайте ваш похлебкинский рецепт плиз.
Лариса Панкратова 22.04.2017 09:25 Нравится 1
Спасибо большое за такой классный рецепт! 
Ирина Петрова 23.04.2017 13:11 Нравится 1
Очень интересно! Попробую! 
Виктория 23.04.2017 13:18 Нравится 1
svetlana 24.04.2017 15:15 Нравится 1
Lyuda Lyudmila 24.04.2017 16:56
Елена Дубина 24.04.2017 17:41 Нравится 1
Спасибо!
Анна 25.04.2017 02:10 Нравится 1
Виктория 25.04.2017 06:28 Нравится 1
Наталия Коломиец 27.04.2017 12:20 Нравится 1
Добрый день.Сегодня наконец-то сделала на завтрак Вашу овсянку. ВКУСНОТА.
Ели всей семьей.Сын (привередливый в еде) зацинил. Сказал вкуснотища. Хотя молоко не употребляет.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!
Lyuda Lyudmila 27.04.2017 19:58
Наталия Коломиец, На здоровье! Рада. что понравился рецепт.
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ