Анна
22.12.2017 22:38
Калорийность - 215.5 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 42.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Ржаная мука, сеяная (Запекание) 1045 г
Вода 600 г
Масло подсолнечное 34 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Хлебная закваска на ржаном солоде 400 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
1. После приготовления закваски для хлеба https://beregifiguru.ru/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0... смешать все вышеуказанные ингредиенты (кроме масла) и замесить тесто в течении 10 минут (пока оно не примет однородную плотную консистенцию без примесей сухой муки).

2. Выложить тесто в глубокую кастрюлю (из расчета, чтобы оно могло подняться в 2 раза), накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом (27-30 градусов) месте на 12-16 часов (пока достаточно не поднимется).

3. Разогреть формы в духовке; замесить повторно тесто, добавив 2 ст. л. подсолнечного масла. Разделить тесто на 2 части и выложить в формы; поставить в духовку. Оставить духовку на подогреве (40 градусов, если окажется недостаточно - 50-60 градусов), пока тесто не увеличится в 1.5-2 раза (это займет примерно 30 минут). Выпекать при t 200 С в течение часа.

Хлеб получается мягким, с тонкой хрустящей, но не жесткой корочкой; на вкус кисленький. Разрезала его еще теплым, поэтому немного порвался по краям. А так по влажности он норм: не мокрый, но и не сухой. 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 215.5 кКал 12.8%
Белки 4.9 г 6.45%
Жиры 2.8 г 4.67%
Углеводы 42.6 г 20.19%
Пищевые волокна 6 г 30%
Вода 49.6 г 2.07%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
0%
b-car
0%
В1
7.1%
B2
1.7%
Холин
1.4%
B5
1.3%
B6
5%
B9
5.9%
B12
~
C
~
D
~
E
9.6%
H
3%
К
~
PP
9.5%
K
5.3%
Ca
1.7%
Si
0.6%
Mg
5.1%
Na
11.3%
Ph
11%
Cl
9.8%
Fe
10.9%
I
~
Co
3%
Mn
29.4%
Cu
8.9%
Mo
5.9%
Se
0.9%
F
1.1%
Cr
0.7%
Zn
7.2%
  • Нравится 5
  • Комментарии 14
Анна
21.12.2017 22:00
Недавно смотрела индийский фильм "Звёздочки на земле" https://www.youtube.com/watch?v=mUhUb7HDsvg. Вообще до сих пор я избегала смотреть индийские фильмы: с их вечными песнями и плясками они для меня были как штампованные. Но этот заинтересовал сначала своим сюжетом, а потом, при просмотре, и содержанием. Игра актеров также вызывает уважение. Впечатление осталось очень глубокое: трогательная история о необычных детях с совсем недетским смыслом.
А какие психологические произведения смогли затронуть вас?
  • Нравится 2
  • Комментарии 4
Анна
13.12.2017 21:52
Наверное, у многих из нас есть любимые "вредности", которым время от времени тянет, и полезные, но нелюбимые "полезности". Но тема вредных привычек в питании, как-то тяга к мучному, сладкому, жирному, жареному и т. п. довольно избита. А вот как обстоит дело с "наоборот"? Ведь привычки, как и мы сами, меняются.
Объясню на своем примере. Раньше мне нравилось жареное, сейчас - нет; жирное мясо, макароны, вермишель, песочное печенье вообще никогда не нравились. Также когда-то любила пить чай с сахаром и какой-нибудь выпечкой или конфетой; сейчас мне сладкий чай кажется извращением (но, правда, тем, что к чаю)), продолжаю баловаться время от времени до сих пор ).
Единственная просьба: дебаты на отвлеченные темы, типа "что стоит считать вредным, а что нет в диетическом питании", прошу не начинать. Это очень субъективно, ведь абсолютных "вредностей" среди продуктов питания не бывает)). Просто расскажите о себе и о том, как и какие пищевые (и не только) привычки вам удалось развить в процессе диеты, с чем вы это связываете, как объясняете для себя. Поделитесь своим опытом и достижениями .
  • Нравится 3
  • Комментарии 8
Анна
03.12.2017 22:52
У нас первый день зимы ознаменовался затяжным дождем и порывистым ветром; весь снег, что выпал с 22 ноября, растаял.
А как у вас? Чем порадовало и чем огорчило начало календарной зимы?
  • Нравится 1
  • Комментарии 13
Анна
12.09.2017 00:18
Как удалить или отредактировать свой рецепт в разделе "Продукты и рецепты" (не в блоге)? Подскажите, пожалуйста.
  • Комментарии 2
Анна
11.09.2017 22:16
Здравствуйте, уважаемые пользователи. Подскажите, пожалуйста, возможные причины, почему одна сторона (правая) тела прокачивается сильнее, чем другая (в частности, немного отличаются размеры икр и бицепсов), хотя нагрузка дается на обе стороны одинаковая? Также и по ощущениям при выполнении упражнений левая сторона (рука, нога бедро) напрягаются слабее, преимущественная нагрузка ощущается справа; усилием воли уравновесить нагрузку не получатся, и приходится прорабатывать недоработанные мышцы, выполняя отдельные для них упражнения. 
  • Комментарии 6
Анна
11.09.2017 21:57
Чтобы правильное питание не "приелось", важно следить за разнообразием продуктов, входящих в рацион; для этого в течение недели необходимо чередовать:
1) 3 вида белковых продуктов (например, говядину, рыбу и птицу);
2) 5 видов овощей;
3) 2 вида круп и картофель (последний при условии нерегулярного употребления допускается в диетическом питании, он может выступать в качестве гарнира для овощных блюд);
4) 3 вида фруктов.
Это данные из одного из старых выпусков женского журнала "1000 секретов".
Из своих наблюдений и того, что узнала из прочитанного по теме, могу сказать, что в рационе также должны присутствовать:
а) красные продукты; красный - цвет жизни и энергии; это помидоры, яблоки, гранаты, грейпфрут, хурма, вишня, черешня, красный перец, перец чили, свекла, тыква, морковь (хотя последние 2, несмотря на свою явную полезность, вряд ли можно причислить к "отряду" красных, скорее оранжевых)), но все же);
б) продукты с ярко выраженными вкусовыми свойствами (но не забывать меру): кислые, сладкие, горькие, соленые (последнего не стоит бояться, натрий необходим для нормального натриево-калиевого баланса, который обеспечивает необходимый процент воды в организме; также натрий отвечает за работу нервной системы и ее сопротивляемость стрессам, влияет на обменные процессы (в том числе белков) и прочность костной ткани; поэтому соль - жизненно необходима (не зря же про нее сложили столько сказок, как, например, "Соль дороже золота" или "Соль в кушанье");
в) не есть "впопыхах", наслаждаться процессом;
г) если есть склонность к углеводной пище, удовлетворять ее (но, конечно, преимущественно за счет любимых фруктов, ягод и сухофруктов), не выходя за предельную допустимую границу - 60% от общего количества нутриентов; то же можно сказать и о жирах (не больше 30%).
  • Нравится 3
  • Комментарии 5
Анна
31.03.2017 05:48
















  • Нравится 15
  • Комментарии 24
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ