Рецепт телячьи котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты телячьи котлеты

Фарш из телятины, жаренный на открытом огне 500 г
Кабачок 100 г
Лук репчатый 50 г
Крупа манная 40 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "телячьи котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 15.8% 442 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 6.7% 1037 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.7% 4132 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3224 г
Зола 1.076 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.9 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 47368 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.9% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 7.7% 909 г
Витамин В4, холин 63.33 мг 500 мг 12.7% 8.9% 790 г
Витамин В5, пантотеновая 0.793 мг 5 мг 15.9% 11.1% 631 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 10.2% 685 г
Витамин В9, фолаты 11.387 мкг 400 мкг 2.8% 2% 3513 г
Витамин В12, кобаламин 0.847 мкг 3 мкг 28.2% 19.7% 354 г
Витамин C, аскорбиновая 2.71 мг 90 мг 3% 2.1% 3321 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.207 мг 15 мг 1.4% 1% 7246 г
Витамин Н, биотин 0.113 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 44248 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 5.712 мг 20 мг 28.6% 20% 350 г
Ниацин 0.165 мг ~
Бетаин 8.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.68 мг 2500 мг 11.5% 8% 872 г
Кальций, Ca 26.15 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3824 г
Кремний, Si 0.32 мг 30 мг 1.1% 0.8% 9375 г
Магний, Mg 20.21 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1979 г
Натрий, Na 60.03 мг 1300 мг 4.6% 3.2% 2166 г
Сера, S 8.33 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 12005 г
Фосфор, P 161.9 мг 800 мг 20.2% 14.1% 494 г
Хлор, Cl 10.79 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.1 мкг ~
Бор, B 16.7 мкг ~
Ванадий, V 5.49 мкг ~
Железо, Fe 0.828 мг 18 мг 4.6% 3.2% 2174 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16304 г
Кобальт, Co 1.739 мкг 10 мкг 17.4% 12.2% 575 г
Марганец, Mn 0.0629 мг 2 мг 3.1% 2.2% 3180 г
Медь, Cu 79.2 мкг 1000 мкг 7.9% 5.5% 1263 г
Молибден, Mo 1.003 мкг 70 мкг 1.4% 1% 6979 г
Никель, Ni 0.813 мкг ~
Олово, Sn 1.37 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 9.213 мкг 55 мкг 16.8% 11.7% 597 г
Стронций, Sr 1.36 мкг ~
Титан, Ti 0.47 мкг ~
Фтор, F 4.73 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 84567 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Цинк, Zn 2.7001 мг 12 мг 22.5% 15.7% 444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.66 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.087 г ~
Сахароза 0.433 г ~
Фруктоза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.992 г ~
Валин 0.926 г ~
Гистидин* 0.602 г ~
Изолейцин 0.827 г ~
Лейцин 1.34 г ~
Лизин 1.357 г ~
Метионин 0.389 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.73 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.688 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.989 г ~
Аспарагиновая кислота 1.427 г ~
Глицин 0.858 г ~
Глутаминовая кислота 2.756 г ~
Пролин 0.736 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.187 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.08 г ~
18:0 Стеариновая 0.673 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.893 г min 16.8 г 11.3% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.213 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.633 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.367 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.3%
18:2 Линолевая 0.28 г ~
18:3 Линоленовая 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%

Энергетическая ценность телячьи котлеты составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.2 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯЧЬИ КОТЛЕТЫ

телячьи котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 28,2 %, витамином PP - 28,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 20,2 %, кобальтом - 17,4 %, селеном - 16,8 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен телячьи котлеты

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить телячьи котлеты, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления телячьи котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы