Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Оливковое масло для заправки салатов или готовки 15 г
Масло оливковое 13 г
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 150 г
Сыр российский 230 г
Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 50 г
Макароны, необогащенные, приготовленные 879 г
Чеснок, сырой 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224 кКал 1684 кКал 13.3% 5.9% 752 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 6.5% 691 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 8% 554 г
Углеводы 21.4 г 219 г 9.8% 4.4% 1023 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.7% 1667 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 1.1% 4133 г
Зола 1.19 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88 мкг 900 мкг 9.8% 4.4% 1023 г
Ретинол 0.082 мг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12821 г
Лютеин + Зеаксантин 4.877 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.3% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.2% 2000 г
Витамин В4, холин 44.6 мг 500 мг 8.9% 4% 1121 г
Витамин В5, пантотеновая 0.295 мг 5 мг 5.9% 2.6% 1695 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 2.5% 1818 г
Витамин В9, фолаты 10.413 мкг 400 мкг 2.6% 1.2% 3841 г
Витамин В12, кобаламин 0.34 мкг 3 мкг 11.3% 5% 882 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.1% 36000 г
Витамин D, кальциферол 0.474 мкг 10 мкг 4.7% 2.1% 2110 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.501 мг 15 мг 3.3% 1.5% 2994 г
бета Токоферол 0.022 мг ~
гамма Токоферол 0.354 мг ~
Витамин Н, биотин 2.191 мкг 50 мкг 4.4% 2% 2282 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Дигидрофиллохинон 0.344 мкг ~
Витамин РР, НЭ 2.2188 мг 20 мг 11.1% 5% 901 г
Ниацин 0.333 мг ~
Бетаин 46.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 90.79 мг 2500 мг 3.6% 1.6% 2754 г
Кальций, Ca 170.11 мг 1000 мг 17% 7.6% 588 г
Магний, Mg 23.89 мг 400 мг 6% 2.7% 1674 г
Натрий, Na 154.81 мг 1300 мг 11.9% 5.3% 840 г
Сера, S 74.23 мг 1000 мг 7.4% 3.3% 1347 г
Фосфор, P 176 мг 800 мг 22% 9.8% 455 г
Хлор, Cl 11.42 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 20140 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.984 мг 18 мг 5.5% 2.5% 1829 г
Йод, I 2.07 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7246 г
Кобальт, Co 1.839 мкг 10 мкг 18.4% 8.2% 544 г
Марганец, Mn 0.2341 мг 2 мг 11.7% 5.2% 854 г
Медь, Cu 95.69 мкг 1000 мкг 9.6% 4.3% 1045 г
Молибден, Mo 1.995 мкг 70 мкг 2.9% 1.3% 3509 г
Никель, Ni 1.444 мкг ~
Олово, Sn 3.52 мкг ~
Селен, Se 18.213 мкг 55 мкг 33.1% 14.8% 302 г
Фтор, F 8.13 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49200 г
Хром, Cr 1.86 мкг 50 мкг 3.7% 1.7% 2688 г
Цинк, Zn 1.3498 мг 12 мг 11.2% 5% 889 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.89 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.028 г ~
Мальтоза 0.275 г ~
Сахароза 0.062 г ~
Фруктоза 0.021 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.541 г ~
Аргинин* 0.321 г ~
Валин 0.522 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.368 г ~
Лейцин 0.705 г ~
Лизин 0.413 г ~
Метионин 0.159 г ~
Метионин + Цистеин 0.162 г ~
Треонин 0.34 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.452 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.517 г ~
Заменимые аминокислоты 2.561 г ~
Аланин 0.276 г ~
Аспарагиновая кислота 0.489 г ~
Глицин 0.224 г ~
Глутаминовая кислота 2.318 г ~
Пролин 0.925 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.345 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.594 мг ~
бета Ситостерол 1.017 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.07 г ~
10:0 Каприновая 0.227 г ~
12:0 Лауриновая 0.213 г ~
14:0 Миристиновая 0.44 г ~
15:0 Пентадекановая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.481 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.666 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.002 г min 16.8 г 17.9% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.805 г ~
18:1 цис 0.09 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.589 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 2.4%
18:2 Линолевая 0.563 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.7%

Энергетическая ценность Карбонара составляет 224 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 224 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 21.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 11,3 %, витамином PP - 11,1 %, кальцием - 17 %, фосфором - 22 %, кобальтом - 18,4 %, марганцем - 11,7 %, селеном - 33,1 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Карбонара

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 224 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты