Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (Варка) 330 г
Кунжут, семя (Пассерование) 30 г
Кунжутное масло для заправки салатов или готовки 26 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Сок лимонный 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.3 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 871 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 6.7% 768 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 7% 737 г
Углеводы 20.5 г 219 г 9.4% 4.9% 1068 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 12.4% 417 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 1.2% 4178 г
Зола 1.6776 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.1 мкг 900 мкг 0.8% 0.4% 12676 г
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 2.3% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.014 мг 1.8 мг 0.8% 0.4% 12857 г
Витамин В4, холин 0.01 мг 500 мг 5000000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.82 мг 90 мг 2% 1% 4945 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.162 мг 15 мг 1.1% 0.6% 9259 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.0795 мг 20 мг 10.4% 5.4% 962 г
Ниацин 0.152 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 484.38 мг 2500 мг 19.4% 10% 516 г
Кальций, Ca 157.66 мг 1000 мг 15.8% 8.2% 634 г
Кремний, Si 43.81 мг 30 мг 146% 75.5% 68 г
Магний, Mg 82.27 мг 400 мг 20.6% 10.7% 486 г
Натрий, Na 39.14 мг 1300 мг 3% 1.6% 3321 г
Сера, S 94.29 мг 1000 мг 9.4% 4.9% 1061 г
Фосфор, P 240.5 мг 800 мг 30.1% 15.6% 333 г
Хлор, Cl 23.81 мг 2300 мг 1% 0.5% 9660 г
Микроэлементы
Бор, B 257.1 мкг ~
Железо, Fe 1.897 мг 18 мг 10.5% 5.4% 949 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 0.6% 9259 г
Кобальт, Co 4.524 мкг 10 мкг 45.2% 23.4% 221 г
Марганец, Mn 1.019 мг 2 мг 51% 26.4% 196 г
Медь, Cu 318.61 мкг 1000 мкг 31.9% 16.5% 314 г
Молибден, Mo 28.667 мкг 70 мкг 41% 21.2% 244 г
Никель, Ni 98.286 мкг ~
Селен, Se 13.571 мкг 55 мкг 24.7% 12.8% 405 г
Титан, Ti 108.57 мкг ~
Фтор, F 30.82 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12979 г
Цинк, Zn 1.3662 мг 12 мг 11.4% 5.9% 878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.947 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2325 г ~
Аргинин* 0.0823 г ~
Валин 0.0384 г ~
Гистидин* 0.0207 г ~
Изолейцин 0.0339 г ~
Лейцин 0.0579 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.0242 г ~
Метионин + Цистеин 0.0377 г ~
Треонин 0.0332 г ~
Триптофан 0.0129 г ~
Фенилаланин 0.0383 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0693 г ~
Заменимые аминокислоты 0.5577 г ~
Аланин 0.0338 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0721 г ~
Глицин 0.06 г ~
Глутаминовая кислота 0.1708 г ~
Пролин 0.0325 г ~
Серин 0.0409 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.0136 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 32.4531 мг ~
бета Ситостерол 9.0909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.5157 г ~
18:0 Стеариновая 0.2753 г ~
20:0 Арахиновая 0.0043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.3336 г min 16.8 г 13.9% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0118 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.3143 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.413 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 11.1%
18:2 Линолевая 2.398 г ~
18:3 Линоленовая 0.0113 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 26.4%

Энергетическая ценность Хумус составляет 193,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.3 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 20.5 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 54.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: калием - 19,4 %, кальцием - 15,8 %, кремнием - 146 %, магнием - 20,6 %, фосфором - 30,1 %, кобальтом - 45,2 %, марганцем - 51 %, медью - 31,9 %, молибденом - 41 %, селеном - 24,7 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Хумус

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 193,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты