Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш

Баклажан	40 г
Помидор (томат), парниковый	30 г
Хлеб из кукурузной муки, приготовленный из сухой смеси	50 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)	15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	5 г
Кедровый орех, поджаренный, (Навахо)	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	203.4 ккал	1684 ккал	12.1%	5.9%	828 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	3.1%	1551 г
Жиры	9.8 г	56 г	17.5%	8.6%	571 г
Углеводы	22.2 г	219 г	10.1%	5%	986 г
Углеводы (общие)	23.2 г	~
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	9.1%	541 г
Вода	57.5 г	2273 г	2.5%	1.2%	3953 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.1 мкг	900 мкг	4.7%	2.3%	2138 г
Ретинол	0.011 мг	~
альфа Каротин	2.276 мкг	~
бета Каротин	0.253 мг	5 мг	5.1%	2.5%	1976 г
бета Криптоксантин	14.207 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	219.483 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.119 мг	1.5 мг	7.9%	3.9%	1261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.114 мг	1.8 мг	6.3%	3.1%	1579 г
Витамин В4, холин	22.59 мг	500 мг	4.5%	2.2%	2213 г
Витамин В5, пантотеновая	0.33 мг	5 мг	6.6%	3.2%	1515 г
Витамин В6, пиридоксин	0.164 мг	2 мг	8.2%	4%	1220 г
Витамин В9, фолаты	47.241 мкг	400 мкг	11.8%	5.8%	847 г
Витамин В12, кобаламин	0.079 мкг	3 мкг	2.6%	1.3%	3797 г
Витамин C, аскорбиновая	6.48 мг	90 мг	7.2%	3.5%	1389 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.679 мг	15 мг	4.5%	2.2%	2209 г
бета Токоферол	0.041 мг	~
гамма Токоферол	0.283 мг	~
дельта Токоферол	0.086 мг	~
Витамин Н, биотин	0.028 мкг	50 мкг	0.1%		178571 г
Витамин К, филлохинон	14.6 мкг	120 мкг	12.2%	6%	822 г
Витамин РР, НЭ	1.8029 мг	20 мг	9%	4.4%	1109 г
Ниацин	0.269 мг	~
Бетаин	4.207 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.76 мг	2500 мг	10.2%	5%	977 г
Кальций, Ca	154.59 мг	1000 мг	15.5%	7.6%	647 г
Кремний, Si	9.241 мг	30 мг	30.8%	15.1%	325 г
Магний, Mg	51.93 мг	400 мг	13%	6.4%	770 г
Натрий, Na	224.83 мг	1300 мг	17.3%	8.5%	578 г
Сера, S	51.34 мг	1000 мг	5.1%	2.5%	1948 г
Фосфор, P	233.2 мг	800 мг	29.2%	14.4%	343 г
Хлор, Cl	24.76 мг	2300 мг	1.1%	0.5%	9289 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	252.8 мкг	~
Бор, B	51.4 мкг	~
Ванадий, V	0.57 мкг	~
Железо, Fe	3.021 мг	18 мг	16.8%	8.3%	596 г
Йод, I	0.97 мкг	150 мкг	0.6%	0.3%	15464 г
Кобальт, Co	1.517 мкг	10 мкг	15.2%	7.5%	659 г
Литий, Li	24.759 мкг	~
Марганец, Mn	0.5009 мг	2 мг	25%	12.3%	399 г
Медь, Cu	551.41 мкг	1000 мкг	55.1%	27.1%	181 г
Молибден, Mo	4.207 мкг	70 мкг	6%	2.9%	1664 г
Никель, Ni	2.799 мкг	~
Рубидий, Rb	38.8 мкг	~
Селен, Se	6.869 мкг	55 мкг	12.5%	6.1%	801 г
Фтор, F	8 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	50000 г
Хром, Cr	1.23 мкг	50 мкг	2.5%	1.2%	4065 г
Цинк, Zn	1.2234 мг	12 мг	10.2%	5%	981 г
Цирконий, Zr	0.99 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.734 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Лактоза	0.4 г	~
Сахароза	5.2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1 г	~
Аргинин*	0.393 г	~
Валин	0.239 г	~
Гистидин*	0.12 г	~
Изолейцин	0.189 г	~
Лейцин	0.384 г	~
Лизин	0.187 г	~
Метионин	0.119 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.169 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.233 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты	0.207 г	~
Аланин	0.242 г	~
Аспарагиновая кислота	0.381 г	~
Глицин	0.22 г	~
Глутаминовая кислота	0.986 г	~
Пролин	0.359 г	~
Серин	0.245 г	~
Тирозин	0.144 г	~
Цистеин	0.101 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	3.4 г	от 4.7 до 16.8 г	72.3%	35.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.66 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.172 мг	~
Стигмастерол	0.103 мг	~
бета Ситостерол	0.069 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.005 г	~
6:0 Капроновая	0.002 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.064 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.294 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.694 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.738 г	min 16.8 г	22.3%	11%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.073 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.053 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.621 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.056 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.034 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.482 г	от 11.2 до 20.6 г	31.1%	15.3%
18:2 Линолевая (ud)	3.365 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.595 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.005 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.07 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.029 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.018 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~
Трансжиры	0.077 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.067 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.066 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.01 г	~

Энергетическая ценность Бабагануш составляет 203,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	203.4 кКал	-%
	Белки	4.9 г	-%
	Жиры	9.8 г	-%
	Углеводы	22.2 г	-%
	Пищевые волокна	3.7 г	-%
	Вода	57.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ

Бабагануш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 11,8 %, витамином K - 12,2 %, кальцием - 15,5 %, кремнием - 30,8 %, магнием - 13 %, фосфором - 29,2 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 15,2 %, марганцем - 25 %, медью - 55,1 %, селеном - 12,5 %

Чем полезен Бабагануш

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бабагануш, калорийность 203,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Вафли из говяжьей вырезки

Вафли с курицей и брокколи

Салат из сардины, риса и укропа

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-24

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе