Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Курица 1 кат. (Тушение) 583 г
Свинина мясная (Тушение) 583 г
Лук репчатый (Тушение) 280 г
Морковь (Тушение) 87 г
Кабачок (Тушение) 295 г
Чеснок (Тушение) 16 г
Сок томатный 317 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 181 г
Перец сладкий красный, консервированный 77 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Карри, порошок 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.5 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 982 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 7% 835 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 14.2% 412 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.8% 7300 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 1.9% 3088 г
Зола 1.513 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.5 мкг 900 мкг 12.8% 7.5% 779 г
Ретинол 0.014 мг ~
альфа Каротин 1.422 мкг ~
бета Каротин 0.629 мг 5 мг 12.6% 7.3% 795 г
бета Криптоксантин 14.646 мкг ~
Ликопин 0.028 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 45.386 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 5.5% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 3% 1957 г
Витамин В4, холин 42.45 мг 500 мг 8.5% 5% 1178 г
Витамин В5, пантотеновая 0.382 мг 5 мг 7.6% 4.4% 1309 г
Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 7.5% 775 г
Витамин В9, фолаты 5.361 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7461 г
Витамин В12, кобаламин 0.141 мкг 3 мкг 4.7% 2.7% 2128 г
Витамин C, аскорбиновая 6.13 мг 90 мг 6.8% 4% 1468 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.537 мг 15 мг 3.6% 2.1% 2793 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.751 мкг 50 мкг 5.5% 3.2% 1818 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 5.0442 мг 20 мг 25.2% 14.7% 396 г
Ниацин 2.882 мг ~
Бетаин 0.097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.93 мг 2500 мг 10.3% 6% 969 г
Кальций, Ca 22.69 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4407 г
Кремний, Si 5.3 мг 30 мг 17.7% 10.3% 566 г
Магний, Mg 20.18 мг 400 мг 5% 2.9% 1982 г
Натрий, Na 308.18 мг 1300 мг 23.7% 13.8% 422 г
Сера, S 118.18 мг 1000 мг 11.8% 6.9% 846 г
Фосфор, P 105.2 мг 800 мг 13.2% 7.7% 760 г
Хлор, Cl 319.11 мг 2300 мг 13.9% 8.1% 721 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.7 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Ванадий, V 4.47 мкг ~
Железо, Fe 1.37 мг 18 мг 7.6% 4.4% 1314 г
Йод, I 1.84 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8152 г
Кобальт, Co 6.174 мкг 10 мкг 61.7% 36% 162 г
Литий, Li 0.242 мкг ~
Марганец, Mn 0.122 мг 2 мг 6.1% 3.6% 1639 г
Медь, Cu 100.32 мкг 1000 мкг 10% 5.8% 997 г
Молибден, Mo 6.368 мкг 70 мкг 9.1% 5.3% 1099 г
Никель, Ni 3.983 мкг ~
Олово, Sn 7.68 мкг ~
Рубидий, Rb 83.7 мкг ~
Селен, Se 2.827 мкг 55 мкг 5.1% 3% 1946 г
Стронций, Sr 0.32 мкг ~
Фтор, F 57.87 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6912 г
Хром, Cr 6.5 мкг 50 мкг 13% 7.6% 769 г
Цинк, Zn 1.303 мг 12 мг 10.9% 6.4% 921 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.233 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.284 г ~
Сахароза 1.007 г ~
Фруктоза 0.218 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.614 г ~
Валин 0.486 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.401 г ~
Лейцин 0.705 г ~
Лизин 0.8 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.344 г ~
Треонин 0.439 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.379 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.705 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.551 г ~
Аспарагиновая кислота 0.865 г ~
Гидроксипролин 0.088 г ~
Глицин 0.581 г ~
Глутаминовая кислота 1.418 г ~
Пролин 0.441 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.332 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.544 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.156 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.901 г ~
17:0 Маргариновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 1.324 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.25 г min 16.8 г 37.2% 21.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.65 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.782 г ~
18:1 цис 0.025 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.797 г от 11.2 до 20.6 г 16% 9.3%
18:2 Линолевая 1.749 г ~
18:3 Линоленовая 0.11 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 21.1%

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 171,5 кКал.

  • Порция = 212 гр (363.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.5 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, бэта-каротином - 12,6 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином PP - 25,2 %, кремнием - 17,7 %, фосфором - 13,2 %, хлором - 13,9 %, кобальтом - 61,7 %, хромом - 13 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 171,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты