Рецепт Оладья с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладья с печенью

Печень куриная 300 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Гречневая мука 25 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладья с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.3 кКал 1684 кКал 11.4% 6% 880 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 14% 374 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 8.9% 583 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.4% 3712 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 61.7 г 2273 г 2.7% 1.4% 3684 г
Зола 1.735 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10322.9 мкг 900 мкг 1147% 599.6% 9 г
Ретинол 10.321 мг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин В1, тиамин 0.467 мг 1.5 мг 31.1% 16.3% 321 г
Витамин В2, рибофлавин 1.876 мг 1.8 мг 104.2% 54.5% 96 г
Витамин В4, холин 206.36 мг 500 мг 41.3% 21.6% 242 г
Витамин В5, пантотеновая 5.56 мг 5 мг 111.2% 58.1% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.791 мг 2 мг 39.6% 20.7% 253 г
Витамин В9, фолаты 206.714 мкг 400 мкг 51.7% 27% 194 г
Витамин В12, кобаламин 14.286 мкг 3 мкг 476.2% 248.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 21.43 мг 90 мг 23.8% 12.4% 420 г
Витамин D, кальциферол 0.314 мкг 10 мкг 3.1% 1.6% 3185 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.964 мг 15 мг 13.1% 6.8% 764 г
Витамин Н, биотин 2.886 мкг 50 мкг 5.8% 3% 1733 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 12.4383 мг 20 мг 62.2% 32.5% 161 г
Ниацин 8.82 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.03 мг 2500 мг 11.1% 5.8% 902 г
Кальций, Ca 24.77 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4037 г
Магний, Mg 25.78 мг 400 мг 6.4% 3.3% 1552 г
Натрий, Na 207.1 мг 1300 мг 15.9% 8.3% 628 г
Сера, S 200.51 мг 1000 мг 20.1% 10.5% 499 г
Фосфор, P 275.3 мг 800 мг 34.4% 18% 291 г
Хлор, Cl 192.83 мг 2300 мг 8.4% 4.4% 1193 г
Микроэлементы
Железо, Fe 15.651 мг 18 мг 87% 45.5% 115 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1% 5245 г
Кобальт, Co 14.329 мкг 10 мкг 143.3% 74.9% 70 г
Марганец, Mn 0.2774 мг 2 мг 13.9% 7.3% 721 г
Медь, Cu 343.49 мкг 1000 мкг 34.3% 17.9% 291 г
Молибден, Mo 50.886 мкг 70 мкг 72.7% 38% 138 г
Селен, Se 51.593 мкг 55 мкг 93.8% 49% 107 г
Фтор, F 7.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50891 г
Хром, Cr 8.29 мкг 50 мкг 16.6% 8.7% 603 г
Цинк, Zn 5.8174 мг 12 мг 48.5% 25.4% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.979 г ~
Валин 1.19 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.891 г ~
Лейцин 1.809 г ~
Лизин 1.046 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.669 г ~
Треонин 0.704 г ~
Триптофан 0.371 г ~
Фенилаланин 0.933 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.576 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.344 г ~
Аспарагиновая кислота 1.779 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.977 г ~
Глутаминовая кислота 2.636 г ~
Пролин 0.923 г ~
Серин 0.553 г ~
Тирозин 0.643 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 381.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.25 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.646 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.839 г min 16.8 г 16.9% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.159 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.581 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.646 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 12.3%
18:2 Линолевая 2.363 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.117 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 28.9%

Энергетическая ценность Оладья с печенью составляет 191,3 кКал.

  • Порция = 50 гр (95.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.3 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 61.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬЯ С ПЕЧЕНЬЮ

Оладья с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1147 %, витамином B1 - 31,1 %, витамином B2 - 104,2 %, холином - 41,3 %, витамином B5 - 111,2 %, витамином B6 - 39,6 %, витамином B9 - 51,7 %, витамином B12 - 476,2 %, витамином C - 23,8 %, витамином E - 13,1 %, витамином PP - 62,2 %, калием - 11,1 %, фосфором - 34,4 %, железом - 87 %, кобальтом - 143,3 %, марганцем - 13,9 %, медью - 34,3 %, молибденом - 72,7 %, селеном - 93,8 %, хромом - 16,6 %, цинком - 48,5 %

Чем полезен Оладья с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладья с печенью, калорийность 191,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладья с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги