Рецепт Буженина из грудинки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из грудинки

Свинина, грудинка мякоть (Запекание) 725 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Оливковое масло 28 г
Чеснок (Запекание) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из грудинки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 650.5 ккал 1684 ккал 38.6% 5.9% 259 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 1.7% 927 г
Жиры 68.4 г 56 г 122.1% 18.8% 82 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 54750 г
Вода 34.7 г 2273 г 1.5% 0.2% 6550 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 3.3% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 0.8% 1856 г
Витамин В4, холин 76.5 мг 500 мг 15.3% 2.4% 654 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 2.1% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.408 мг 2 мг 20.4% 3.1% 490 г
Витамин В9, фолаты 3.283 мкг 400 мкг 0.8% 0.1% 12184 г
Витамин В12, кобаламин 1.117 мкг 3 мкг 37.2% 5.7% 269 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.011 мг 15 мг 6.7% 1% 1484 г
Витамин Н, биотин 4.571 мкг 50 мкг 9.1% 1.4% 1094 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.3% 4800 г
Витамин РР, НЭ 1.76 мг 20 мг 8.8% 1.4% 1136 г
Ниацин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 111.86 мг 2500 мг 4.5% 0.7% 2235 г
Кальций, Ca 9.73 мг 1000 мг 1% 0.2% 10277 г
Кремний, Si 0.032 мг 30 мг 0.1% 93750 г
Магний, Mg 10.5 мг 400 мг 2.6% 0.4% 3810 г
Натрий, Na 142.04 мг 1300 мг 10.9% 1.7% 915 г
Сера, S 224.88 мг 1000 мг 22.5% 3.5% 445 г
Фосфор, P 71.9 мг 800 мг 9% 1.4% 1113 г
Хлор, Cl 224.28 мг 2300 мг 9.8% 1.5% 1026 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.8 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 0.763 мг 18 мг 4.2% 0.6% 2359 г
Йод, I 3.2 мкг 150 мкг 2.1% 0.3% 4688 г
Кобальт, Co 8.371 мкг 10 мкг 83.7% 12.9% 119 г
Литий, Li 0.038 мкг ~
Марганец, Mn 0.0394 мг 2 мг 2% 0.3% 5076 г
Медь, Cu 102.31 мкг 1000 мкг 10.2% 1.6% 977 г
Молибден, Mo 13.575 мкг 70 мкг 19.4% 3% 516 г
Никель, Ni 12.449 мкг ~
Олово, Sn 29.83 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 0.185 мкг 55 мкг 0.3% 29730 г
Фтор, F 69.03 мкг 4000 мкг 1.7% 0.3% 5795 г
Хром, Cr 13.94 мкг 50 мкг 27.9% 4.3% 359 г
Цинк, Zn 2.1669 мг 12 мг 18.1% 2.8% 554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.364 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 1.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.13 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.533 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.763 г min 16.8 г 16.4% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.68 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.545 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.496 г ~

Энергетическая ценность Буженина из грудинки составляет 650,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 650.5 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 68.4 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 34.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ ГРУДИНКИ

Буженина из грудинки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,5 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B12 - 37,2 %, кобальтом - 83,7 %, молибденом - 19,4 %, хромом - 27,9 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен Буженина из грудинки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из грудинки, калорийность 650,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из грудинки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты