Рецепт Хлеб кабачковый на кокосовой муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб кабачковый на кокосовой муке

Мука из спельты 150 г
Мука кокосовая 75 г
Протеин кокосовый Fruity Yummi 50 г
Соль йодированная 3 г
Сахар, коричневый 5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 10 г
Кабачок (Запекание) 200 г
Кокосовое масло (жидкое) 5 г
Яйцо куриное (Запекание) 60 г
Вода 150 г
Кефир обезжиренный (Запекание) 125 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, прессованные 8 г
Способ приготовления

Особенности работы с кокосовой мукой: 1. Кокосовая мука более гигроскопична, чем пшеничная. То есть при замене пшеничной муки добавляем кокосовой в 3 раза меньше, чем пшеничной по рецепту. Или на 1/3 больше жидкости. 2. Поэтому же она более плотная и сухая. Поэтому обязательно просеивать, чтобы не образовалось комочков и тесто не было слишком плотным. 3. Потому же лучше смешать тесто вечером и оставить на ночь, чтобы дать муке впитать жидкость и разбухнуть (как псиллиум, например). 4. Не содержит клейковины, поэтому связываем, добавляя яйцо, банан, семя льна, камеди. 5. Выпекаем меньше, чем на пшеничной муке. Например бисквит на пшеничной муке выпекается 40-50 минут, на кокосовой - 25 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб кабачковый на кокосовой муке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.1 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1052 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 6.8% 916 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5% 1244 г
Углеводы 24.4 г 219 г 11.1% 6.9% 898 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 7.2 г 20 г 36% 22.5% 278 г
Вода 56.5 г 2273 г 2.5% 1.6% 4023 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23 мкг 900 мкг 2.6% 1.6% 3913 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 3.9% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 2.7% 2278 г
Витамин В4, холин 27.91 мг 500 мг 5.6% 3.5% 1791 г
Витамин В5, пантотеновая 0.226 мг 5 мг 4.5% 2.8% 2212 г
Витамин В6, пиридоксин 0.044 мг 2 мг 2.2% 1.4% 4545 г
Витамин В9, фолаты 11.212 мкг 400 мкг 2.8% 1.7% 3568 г
Витамин В12, кобаламин 0.104 мкг 3 мкг 3.5% 2.2% 2885 г
Витамин C, аскорбиновая 1.66 мг 90 мг 1.8% 1.1% 5422 г
Витамин D, кальциферол 0.162 мкг 10 мкг 1.6% 1% 6173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.072 мг 15 мг 0.5% 0.3% 20833 г
Витамин Н, биотин 2.212 мкг 50 мкг 4.4% 2.7% 2260 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 0.6886 мг 20 мг 3.4% 2.1% 2904 г
Ниацин 1.533 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 531.84 мг 2500 мг 21.3% 13.3% 470 г
Кальций, Ca 100.63 мг 1000 мг 10.1% 6.3% 994 г
Кремний, Si 6.96 мг 30 мг 23.2% 14.5% 431 г
Магний, Mg 6.6 мг 400 мг 1.7% 1.1% 6061 г
Натрий, Na 198.71 мг 1300 мг 15.3% 9.6% 654 г
Сера, S 19.44 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5144 г
Фосфор, P 128.4 мг 800 мг 16.1% 10.1% 623 г
Хлор, Cl 269.3 мг 2300 мг 11.7% 7.3% 854 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.6 мкг ~
Бор, B 4.5 мкг ~
Ванадий, V 1.44 мкг ~
Железо, Fe 2.257 мг 18 мг 12.5% 7.8% 798 г
Йод, I 10.5 мкг 150 мкг 7% 4.4% 1429 г
Кобальт, Co 1.235 мкг 10 мкг 12.4% 7.7% 810 г
Марганец, Mn 0.0392 мг 2 мг 2% 1.2% 5102 г
Медь, Cu 22.78 мкг 1000 мкг 2.3% 1.4% 4390 г
Молибден, Mo 2.627 мкг 70 мкг 3.8% 2.4% 2665 г
Никель, Ni 0.255 мкг ~
Олово, Sn 2.04 мкг ~
Рубидий, Rb 5.1 мкг ~
Селен, Se 2.753 мкг 55 мкг 5% 3.1% 1998 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Фтор, F 28.55 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14011 г
Хром, Cr 0.84 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 5952 г
Цинк, Zn 0.3323 мг 12 мг 2.8% 1.7% 3611 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.067 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.094 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.035 г ~
Метионин + Цистеин 0.058 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.09 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.107 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.155 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.079 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.298 г ~
14:0 Миристиновая 0.111 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.084 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.429 г min 16.8 г 2.6% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.384 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.106 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.101 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Хлеб кабачковый на кокосовой муке составляет 160,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.1 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 24.4 г -%
Пищевые волокна 7.2 г -%
Вода 56.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ КАБАЧКОВЫЙ НА КОКОСОВОЙ МУКЕ

Хлеб кабачковый на кокосовой муке богат такими витаминами и минералами, как: калием - 21,3 %, кремнием - 23,2 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 11,7 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 12,4 %

Чем полезен Хлеб кабачковый на кокосовой муке

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб кабачковый на кокосовой муке, калорийность 160,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб кабачковый на кокосовой муке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты