Рецепт Котлеты куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты куриные

Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 0.5 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 50 г
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта) 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Ржаные отруби 1 г
Способ приготовления

Ржаной хлеб разминаем и замачиваем в молоке. Пропускаем через мясорубку куриное филе, лук, размоченный в молоке хлеб. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, тщательно все перемешиваем. Затем добавляем яйцо и перемешиваем все еще раз. Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в отрубях. Готовим в пароварке, или обжариваем на сухой сковороде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты куриные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.2 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1246 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 22.5% 329 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 3.3% 2240 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.6% 4469 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 2.1% 3449 г
Зола 1.555 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.7 мкг 900 мкг 3.4% 2.5% 2932 г
Ретинол 0.025 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Ликопин 0.037 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.833 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 4.4% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 5.2% 1429 г
Витамин В4, холин 78.95 мг 500 мг 15.8% 11.7% 633 г
Витамин В5, пантотеновая 1.546 мг 5 мг 30.9% 22.9% 323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.708 мг 2 мг 35.4% 26.2% 282 г
Витамин В9, фолаты 10.4 мкг 400 мкг 2.6% 1.9% 3846 г
Витамин В12, кобаламин 0.267 мкг 3 мкг 8.9% 6.6% 1124 г
Витамин C, аскорбиновая 0.49 мг 90 мг 0.5% 0.4% 18367 г
Витамин D, кальциферол 0.194 мкг 10 мкг 1.9% 1.4% 5155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.625 мг 15 мг 4.2% 3.1% 2400 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 2.367 мкг 50 мкг 4.7% 3.5% 2112 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.2726 мг 20 мг 36.4% 26.9% 275 г
Ниацин 9.616 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.87 мг 2500 мг 13.1% 9.7% 765 г
Кальций, Ca 29.16 мг 1000 мг 2.9% 2.1% 3429 г
Кремний, Si 0.688 мг 30 мг 2.3% 1.7% 4360 г
Магний, Mg 83.81 мг 400 мг 21% 15.5% 477 г
Натрий, Na 176.7 мг 1300 мг 13.6% 10.1% 736 г
Сера, S 227.27 мг 1000 мг 22.7% 16.8% 440 г
Фосфор, P 143.8 мг 800 мг 18% 13.3% 556 г
Хлор, Cl 264.01 мг 2300 мг 11.5% 8.5% 871 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.2 мкг ~
Бор, B 10.9 мкг ~
Ванадий, V 3.96 мкг ~
Железо, Fe 1.968 мг 18 мг 10.9% 8.1% 915 г
Йод, I 7.1 мкг 150 мкг 4.7% 3.5% 2113 г
Кобальт, Co 9.394 мкг 10 мкг 93.9% 69.5% 106 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.159 мг 2 мг 8% 5.9% 1258 г
Медь, Cu 106.71 мкг 1000 мкг 10.7% 7.9% 937 г
Молибден, Mo 11.933 мкг 70 мкг 17% 12.6% 587 г
Никель, Ni 0.181 мкг ~
Олово, Sn 1.12 мкг ~
Рубидий, Rb 16.7 мкг ~
Селен, Se 22.866 мкг 55 мкг 41.6% 30.8% 241 г
Стронций, Sr 1.47 мкг ~
Фтор, F 124.64 мкг 4000 мкг 3.1% 2.3% 3209 г
Хром, Cr 23.09 мкг 50 мкг 46.2% 34.2% 217 г
Цинк, Zn 1.4574 мг 12 мг 12.1% 8.9% 823 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.565 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.09 г ~
Сахароза 0.447 г ~
Фруктоза 0.083 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 1.754 г ~
Валин 1.266 г ~
Гистидин* 1.243 г ~
Изолейцин 1.095 г ~
Лейцин 1.921 г ~
Лизин 2.509 г ~
Метионин 0.452 г ~
Метионин + Цистеин 0.866 г ~
Треонин 1.078 г ~
Триптофан 0.368 г ~
Фенилаланин 1.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.907 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 1.263 г ~
Аспарагиновая кислота 1.9 г ~
Гидроксипролин 0.193 г ~
Глицин 0.886 г ~
Глутаминовая кислота 2.776 г ~
Пролин 0.968 г ~
Серин 1.015 г ~
Тирозин 0.873 г ~
Цистеин 0.422 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.169 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.556 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.923 г min 16.8 г 5.5% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.909 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.256 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.7%
18:2 Линолевая 0.276 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.028 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%

Энергетическая ценность Котлеты куриные составляет 135,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.2 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ

Котлеты куриные богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,8 %, витамином B5 - 30,9 %, витамином B6 - 35,4 %, витамином PP - 36,4 %, калием - 13,1 %, магнием - 21 %, фосфором - 18 %, хлором - 11,5 %, кобальтом - 93,9 %, молибденом - 17 %, селеном - 41,6 %, хромом - 46,2 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Котлеты куриные

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты куриные, калорийность 135,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты куриные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги