Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Подсолнечное масло 1.65 г
Лук репчатый 5.04 г
Томатная паста. Консервы 1.2 г
Пшеничная мука, высшего сорта 1.5 г
Свинина мясная 39.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335 кКал 1684 кКал 19.9% 5.9% 503 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 4.7% 628 г
Жиры 30.3 г 56 г 54.1% 16.1% 185 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.5% 6441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.6% 5000 г
Вода 52.5 г 2273 г 2.3% 0.7% 4330 г
Зола 0.91 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.3 мкг 900 мкг 0.8% 0.2% 12329 г
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11364 г
Витамин В1, тиамин 0.433 мг 1.5 мг 28.9% 8.6% 346 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 2% 1500 г
Витамин В4, холин 63.63 мг 500 мг 12.7% 3.8% 786 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 2.5% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.299 мг 2 мг 15% 4.5% 669 г
Витамин В9, фолаты 5.673 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 7051 г
Витамин C, аскорбиновая 2.13 мг 90 мг 2.4% 0.7% 4225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.895 мг 15 мг 12.6% 3.8% 792 г
Витамин Н, биотин 0.264 мкг 50 мкг 0.5% 0.1% 18939 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.8824 мг 20 мг 24.4% 7.3% 410 г
Ниацин 2.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.91 мг 2500 мг 10.9% 3.3% 916 г
Кальций, Ca 9.87 мг 1000 мг 1% 0.3% 10132 г
Кремний, Si 0.637 мг 30 мг 2.1% 0.6% 4710 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 1.7% 1778 г
Натрий, Na 47.63 мг 1300 мг 3.7% 1.1% 2729 г
Сера, S 187.42 мг 1000 мг 18.7% 5.6% 534 г
Фосфор, P 142.5 мг 800 мг 17.8% 5.3% 561 г
Хлор, Cl 48.04 мг 2300 мг 2.1% 0.6% 4788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.3 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Ванадий, V 2.76 мкг ~
Железо, Fe 1.546 мг 18 мг 8.6% 2.6% 1164 г
Йод, I 5.9 мкг 150 мкг 3.9% 1.2% 2542 г
Кобальт, Co 7.624 мкг 10 мкг 76.2% 22.7% 131 г
Марганец, Mn 0.069 мг 2 мг 3.5% 1% 2899 г
Медь, Cu 100.46 мкг 1000 мкг 10% 3% 995 г
Молибден, Mo 11.597 мкг 70 мкг 16.6% 5% 604 г
Никель, Ni 10.291 мкг ~
Олово, Sn 24.34 мкг ~
Рубидий, Rb 49 мкг ~
Селен, Se 0.365 мкг 55 мкг 0.7% 0.2% 15068 г
Титан, Ti 0.34 мкг ~
Фтор, F 59.73 мкг 4000 мкг 1.5% 0.4% 6697 г
Хром, Cr 11.16 мкг 50 мкг 22.3% 6.7% 448 г
Цинк, Zn 1.8045 мг 12 мг 15% 4.5% 665 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.134 г ~
Сахароза 0.669 г ~
Фруктоза 0.123 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.726 г ~
Валин 0.672 г ~
Гистидин* 0.461 г ~
Изолейцин 0.576 г ~
Лейцин 0.868 г ~
Лизин 1.006 г ~
Метионин 0.275 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.528 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.472 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.894 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.627 г ~
Аспарагиновая кислота 1.071 г ~
Гидроксипролин 0.137 г ~
Глицин 0.569 г ~
Глутаминовая кислота 1.812 г ~
Пролин 0.527 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.422 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.735 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.347 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.126 г ~
17:0 Маргариновая 0.089 г ~
18:0 Стеариновая 3.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.2 г min 16.8 г 78.6% 23.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.895 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 11.874 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.123 г от 11.2 до 20.6 г 45.7% 13.6%
18:2 Линолевая 4.658 г ~
18:3 Линоленовая 0.177 г ~
20:4 Арахидоновая 0.113 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 29.9%

Энергетическая ценность Гуляш составляет 335 кКал.

  • Порция = 49 гр (164.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 335 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 30.3 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 52.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,9 %, холином - 12,7 %, витамином B6 - 15 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 24,4 %, фосфором - 17,8 %, кобальтом - 76,2 %, молибденом - 16,6 %, хромом - 22,3 %, цинком - 15 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 335 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты