Рецепт Кальмар бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар бефстроганов

Кальмар (Тушение) 2000 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 250 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Злато] 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 275.3 кКал 1684 кКал 16.3% 5.9% 612 г
Белки 34.1 г 76 г 44.9% 16.3% 223 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 8.2% 444 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1% 3590 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 42.8 г 2273 г 1.9% 0.7% 5311 г
Зола 2.816 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.4 мкг 900 мкг 6.2% 2.3% 1625 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 7.6% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 3.7% 989 г
Витамин В4, холин 128.41 мг 500 мг 25.7% 9.3% 389 г
Витамин В5, пантотеновая 0.936 мг 5 мг 18.7% 6.8% 534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 6.1% 599 г
Витамин В9, фолаты 16.66 мкг 400 мкг 4.2% 1.5% 2401 г
Витамин В12, кобаламин 2.498 мкг 3 мкг 83.3% 30.3% 120 г
Витамин C, аскорбиновая 3.64 мг 90 мг 4% 1.5% 2473 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.063 мг 15 мг 27.1% 9.8% 369 г
Витамин Н, биотин 1.197 мкг 50 мкг 2.4% 0.9% 4177 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 13.342 мг 20 мг 66.7% 24.2% 150 г
Ниацин 4.376 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 566.55 мг 2500 мг 22.7% 8.2% 441 г
Кальций, Ca 103.22 мг 1000 мг 10.3% 3.7% 969 г
Кремний, Si 0.75 мг 30 мг 2.5% 0.9% 4000 г
Магний, Mg 172.54 мг 400 мг 43.1% 15.7% 232 г
Натрий, Na 192.05 мг 1300 мг 14.8% 5.4% 677 г
Сера, S 311 мг 1000 мг 31.1% 11.3% 322 г
Фосфор, P 513 мг 800 мг 64.1% 23.3% 156 г
Хлор, Cl 23.46 мг 2300 мг 1% 0.4% 9804 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.8 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Железо, Fe 2.244 мг 18 мг 12.5% 4.5% 802 г
Йод, I 266.33 мкг 150 мкг 177.6% 64.5% 56 г
Кобальт, Co 174.174 мкг 10 мкг 1741.7% 632.7% 6 г
Марганец, Mn 0.3446 мг 2 мг 17.2% 6.2% 580 г
Медь, Cu 2838.14 мкг 1000 мкг 283.8% 103.1% 35 г
Молибден, Mo 37.575 мкг 70 мкг 53.7% 19.5% 186 г
Никель, Ni 20.47 мкг ~
Олово, Sn 3.06 мкг ~
Рубидий, Rb 71.4 мкг ~
Селен, Se 63.842 мкг 55 мкг 116.1% 42.2% 86 г
Стронций, Sr 4 мкг ~
Фтор, F 8.65 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46243 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.5% 6494 г
Цинк, Zn 3.6579 мг 12 мг 30.5% 11.1% 328 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.39 г ~
Сахароза 1.95 г ~
Фруктоза 0.36 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 3.168 г ~
Валин 1.568 г ~
Гистидин* 0.644 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 3.855 г ~
Лизин 3.818 г ~
Метионин 0.983 г ~
Метионин + Цистеин 1.586 г ~
Треонин 1.112 г ~
Триптофан 0.606 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.321 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 2.377 г ~
Аспарагиновая кислота 4.021 г ~
Глицин 0.732 г ~
Глутаминовая кислота 6.226 г ~
Пролин 2.409 г ~
Серин 1.748 г ~
Тирозин 0.669 г ~
Цистеин 0.604 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 171.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.14 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.54 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.32 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.749 г min 16.8 г 10.4% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.24 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.614 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 5.2%
18:2 Линолевая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.042 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.42 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.08 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.6%

Энергетическая ценность Кальмар бефстроганов составляет 275,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 275.3 кКал -%
Белки 34.1 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 42.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР БЕФСТРОГАНОВ

Кальмар бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,8 %, холином - 25,7 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 83,3 %, витамином E - 27,1 %, витамином PP - 66,7 %, калием - 22,7 %, магнием - 43,1 %, фосфором - 64,1 %, железом - 12,5 %, йодом - 177,6 %, кобальтом - 1741,7 %, марганцем - 17,2 %, медью - 283,8 %, молибденом - 53,7 %, селеном - 116,1 %, цинком - 30,5 %

Чем полезен Кальмар бефстроганов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар бефстроганов, калорийность 275,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги