Рецепт Минтая в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтая в сметане

Минтай (Тушение) 1010 г
Пшеничная мука, высшего сорта 23 г
Подсолнечное масло 26 г
Морковь (Жарка) 80 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 19 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Вода 200 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 47 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтая в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.2 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1542 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 16.7% 551 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.9% 1167 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1% 9125 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3% 3011 г
Зола 1.767 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 142.3 мкг 900 мкг 15.8% 14.5% 632 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.78 мг 5 мг 15.6% 14.3% 641 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 5.6% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 4.8% 1915 г
Витамин В4, холин 56.58 мг 500 мг 11.3% 10.3% 884 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 3.9% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 4.2% 2198 г
Витамин В9, фолаты 4.208 мкг 400 мкг 1.1% 1% 9506 г
Витамин В12, кобаламин 1.381 мкг 3 мкг 46% 42.1% 217 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 1.6% 6061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.86 мг 15 мг 12.4% 11.4% 806 г
Витамин Н, биотин 0.264 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 18939 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.7769 мг 20 мг 18.9% 17.3% 530 г
Ниацин 1.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.47 мг 2500 мг 14.8% 13.6% 677 г
Кальций, Ca 44.97 мг 1000 мг 4.5% 4.1% 2224 г
Кремний, Si 1.93 мг 30 мг 6.4% 5.9% 1554 г
Магний, Mg 51 мг 400 мг 12.8% 11.7% 784 г
Натрий, Na 251.61 мг 1300 мг 19.4% 17.8% 517 г
Сера, S 149.71 мг 1000 мг 15% 13.7% 668 г
Фосфор, P 223.8 мг 800 мг 28% 25.6% 357 г
Хлор, Cl 456.44 мг 2300 мг 19.8% 18.1% 504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.7 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Ванадий, V 8.64 мкг ~
Железо, Fe 0.814 мг 18 мг 4.5% 4.1% 2211 г
Йод, I 60.74 мкг 150 мкг 40.5% 37.1% 247 г
Кобальт, Co 12.907 мкг 10 мкг 129.1% 118.2% 77 г
Литий, Li 0.411 мкг ~
Марганец, Mn 0.1246 мг 2 мг 6.2% 5.7% 1605 г
Медь, Cu 125.11 мкг 1000 мкг 12.5% 11.4% 799 г
Молибден, Mo 6.022 мкг 70 мкг 8.6% 7.9% 1162 г
Никель, Ni 6.334 мкг ~
Олово, Sn 0.63 мкг ~
Рубидий, Rb 14.5 мкг ~
Селен, Se 10.443 мкг 55 мкг 19% 17.4% 527 г
Стронций, Sr 1.27 мкг ~
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 603.38 мкг 4000 мкг 15.1% 13.8% 663 г
Хром, Cr 45.93 мкг 50 мкг 91.9% 84.2% 109 г
Цинк, Zn 1.0532 мг 12 мг 8.8% 8.1% 1139 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.426 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.25 г ~
Сахароза 0.604 г ~
Фруктоза 0.137 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 0.823 г ~
Гистидин* 0.366 г ~
Изолейцин 1.006 г ~
Лейцин 1.189 г ~
Лизин 1.644 г ~
Метионин 0.547 г ~
Метионин + Цистеин 0.685 г ~
Треонин 0.823 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.641 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.19 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.105 г ~
Глицин 0.732 г ~
Глутаминовая кислота 1.212 г ~
Пролин 0.55 г ~
Серин 0.641 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.91 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.313 г ~
18:0 Стеариновая 0.171 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.146 г min 16.8 г 6.8% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.905 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.628 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 21.5%
18:2 Линолевая 2.081 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.027 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.3%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.164 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.173 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 44.8%

Энергетическая ценность Минтая в сметане составляет 109,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.2 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЯ В СМЕТАНЕ

Минтая в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,8 %, бэта-каротином - 15,6 %, холином - 11,3 %, витамином B12 - 46 %, витамином E - 12,4 %, витамином PP - 18,9 %, калием - 14,8 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 28 %, хлором - 19,8 %, йодом - 40,5 %, кобальтом - 129,1 %, медью - 12,5 %, селеном - 19 %, фтором - 15,1 %, хромом - 91,9 %

Чем полезен Минтая в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтая в сметане, калорийность 109,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтая в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты