Рецепт Минтай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай

Минтай (Запекание) 900 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 130 г
Лук репчатый (Запекание) 120 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.4 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1583 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 20.3% 463 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.6% 1436 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.6% 15643 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.9% 5000 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 3.3% 2831 г
Зола 1.749 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.5 мкг 900 мкг 5.5% 5.2% 1818 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.6% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 6.2% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 6.5% 1452 г
Витамин В4, холин 56.62 мг 500 мг 11.3% 10.6% 883 г
Витамин В5, пантотеновая 0.228 мг 5 мг 4.6% 4.3% 2193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 4.7% 2020 г
Витамин В9, фолаты 5.94 мкг 400 мкг 1.5% 1.4% 6734 г
Витамин В12, кобаламин 1.566 мкг 3 мкг 52.2% 49.1% 192 г
Витамин C, аскорбиновая 3.59 мг 90 мг 4% 3.8% 2507 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 2.5% 3745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.325 мг 15 мг 2.2% 2.1% 4615 г
Витамин Н, биотин 0.344 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14535 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.4712 мг 20 мг 22.4% 21.1% 447 г
Ниацин 1.159 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.97 мг 2500 мг 16.5% 15.5% 607 г
Кальций, Ca 132.41 мг 1000 мг 13.2% 12.4% 755 г
Кремний, Si 1.353 мг 30 мг 4.5% 4.2% 2217 г
Магний, Mg 53.23 мг 400 мг 13.3% 12.5% 751 г
Натрий, Na 118.22 мг 1300 мг 9.1% 8.6% 1100 г
Сера, S 180.27 мг 1000 мг 18% 16.9% 555 г
Фосфор, P 281.7 мг 800 мг 35.2% 33.1% 284 г
Хлор, Cl 269.6 мг 2300 мг 11.7% 11% 853 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.4 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 0.942 мг 18 мг 5.2% 4.9% 1911 г
Йод, I 62.54 мкг 150 мкг 41.7% 39.2% 240 г
Кобальт, Co 14.176 мкг 10 мкг 141.8% 133.3% 71 г
Литий, Li 3.935 мкг ~
Марганец, Mn 0.1483 мг 2 мг 7.4% 7% 1349 г
Медь, Cu 144.18 мкг 1000 мкг 14.4% 13.5% 694 г
Молибден, Mo 4.37 мкг 70 мкг 6.2% 5.8% 1602 г
Никель, Ni 8.072 мкг ~
Рубидий, Rb 72 мкг ~
Селен, Se 12.229 мкг 55 мкг 22.2% 20.9% 450 г
Фтор, F 604.49 мкг 4000 мкг 15.1% 14.2% 662 г
Хром, Cr 47.91 мкг 50 мкг 95.8% 90% 104 г
Цинк, Zn 1.474 мг 12 мг 12.3% 11.6% 814 г
Цирконий, Zr 0.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.163 г ~
Сахароза 0.814 г ~
Фруктоза 0.15 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.929 г ~
Аргинин* 1.034 г ~
Валин 1.025 г ~
Гистидин* 0.533 г ~
Изолейцин 1.14 г ~
Лейцин 1.429 г ~
Лизин 1.858 г ~
Метионин 0.621 г ~
Метионин + Цистеин 0.785 г ~
Треонин 0.947 г ~
Триптофан 0.259 г ~
Фенилаланин 0.79 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.498 г ~
Заменимые аминокислоты 1.568 г ~
Аланин 0.915 г ~
Аспарагиновая кислота 1.277 г ~
Глицин 0.796 г ~
Глутаминовая кислота 1.729 г ~
Пролин 0.81 г ~
Серин 0.786 г ~
Тирозин 0.708 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.121 г ~
14:0 Миристиновая 0.262 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.74 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.381 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.931 г min 16.8 г 5.5% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.088 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.782 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.414 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.5%
18:2 Линолевая 0.08 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.028 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.9%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.169 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.178 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%

Энергетическая ценность Минтай составляет 106,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.4 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ

Минтай богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B12 - 52,2 %, витамином PP - 22,4 %, калием - 16,5 %, кальцием - 13,2 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 35,2 %, хлором - 11,7 %, йодом - 41,7 %, кобальтом - 141,8 %, медью - 14,4 %, селеном - 22,2 %, фтором - 15,1 %, хромом - 95,8 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Минтай

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай, калорийность 106,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты